阿里巴巴婴幼儿批发网:让你流口水的“虎咬猪”

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/27 07:51:02

看到超市卖的那种湖南腊肉，又馋了，馋啊，但是一看标价，乖乖...猪肉贵，这腊猪肉，更离谱，小小一块三十九！腊肉嘛，不就是又干又硬么。咱在家也可以做。
昨天晚上做了几个荷叶饼，想起虎咬猪来了，今天就山寨腊肉味的虎咬猪吧！

肉一点也不油腻，尖椒也很好吃。就是太辣。用荷叶饼干一夹，加点花生碎和香菜，别提多美了，香啊香啊！还是猪肉解馋...
唯一的缺点就是今天阴天，光线太差...
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原料：五花肉荷叶饼
配料：尖椒花生香菜冰糖干辣椒花椒姜八角
调料：盐生抽老抽五香粉味精

1，原料，荷叶饼是我头天晚上做好，放冰箱的，稍微回锅热一下就好！
2，五花肉切片，稍微厚，点。看我买的五花肉，真的是五层
3，锅里放姜片，花椒，焯煮一下五花肉。捞出过冷水，洗净。有毛的拔掉。
4，花生油炸了以后，碾碎和香菜碎一起。

1，煸炒五花肉，煸炒到微微发黄。有点干。
2，放入姜丝，红辣椒，八角，五香粉，炒一下，放生抽一汤匙，老抽大半汤匙，冰糖五六颗，一碗水，大火煮开，小火焖二十分钟。
3，放盐，尖椒，炒断生。
5，放点味精提味即可。

吃的时候，荷叶饼夹肉，花生碎，香菜碎，一起。有点类似肉夹馍了。
后话：
1，全程没放油，只有猪肉煸炒出的油。
2，这种其实就是类似尖椒回锅肉，只是煸的更干，吃起来没有那么丰腴，但是特别的香。这次的老抽要多放一点，才能看着更“腊肉”。
3，老抽和生抽的比例，一定要掌握好，要是想要颜色浅，就生抽多，老抽少，甚至不放。要喜欢上海菜那种浓油酱赤，就多放点。
4，这种做法出来的五花肉，口感和味道，真的有点像腊肉。

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