九乡新闻网长沙市车站南路规划:过量饮用牛奶易患骨质疏松症
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/02 06:21:27
众所周知牛奶中所含有的营养物质是蛋白质、脂肪、糖类、钙、维他命等，但是，可以说牛奶最不利于消化。牛奶是干燥液体，而且有人经常拿它当水喝，这更是不可取的做法。
牛奶所含的蛋白质中的80%是一种叫做“酪素”的物质，这种物质一进入胃部就凝固起来，非常不利于消化和吸收。而市面上销售的牛奶当中所含有的成分要进行“均等化”搅拌处理，所谓均等化指使牛奶的脂肪均等化。即牛奶在提纯的过程中，需要用机器充分地搅拌，在搅拌的过程中，使得牛奶中的脂肪和空气当中的氧气成分反应，形成了过氧化脂。
过氧化脂字如其义，就是脂肪被过度氧化，简单地说就是变成了“生锈”的脂肪。然后再将这种“生锈”的牛奶经过100℃的高温杀毒，杀毒过后牛奶里所含酶几乎为零，因为酶是很怕热的，在48℃~115℃之间就会失去活性。在市面上销售的牛奶当中，不仅不含有重要的酶，而且脂肪被氧化，蛋白质也由于高温而发生质量变化。从某种意义上说，牛奶并不是健康的饮品。
有人设想过用市面上销售的牛奶代替母牛的乳汁来哺育小牛，四五天后小牛很有可能会死掉，因为不含酶的食物是不能为生命提供养料的，也就不能维持任何生命活动。
因此喝牛奶并不是一定能给我们带来健康的。常常听到上了年纪为了防止钙流失以及骨质疏松症，应该多喝牛奶。研究表明过量喝牛奶反而更容易患骨质疏松症。还有很多关于牛奶当中的钙比鱼类和其他食物当中的钙更容易吸收的说法也未必正确的。
人类身体血液当中钙的浓度为9mg～10mg(100ml中)，并且维持恒定。然而，如果摄取牛奶的话会使血液当中钙的浓度增加，表面看上去好像钙都被吸收了，可是就是因为这个浓度的增加，才导致了悲剧的发生。如果血液当中钙的浓度持续增加，那么维持浓度恒定的身体机能就会启动，并且把血液当中多余的钙送到肾脏，最后形成尿液排出体外。为了补钙而喝牛奶，反而会导致体内的钙大量流失。这或许就是为什么在美国、瑞典、丹麦、芬兰这四个世界上农业非常发达的国家每年有那么多患股关节骨折和骨质疏松症的患者。
记得最早日本人是从小鱼、小虾以及一些海藻当中摄取钙的，而且通过这种方式摄取钙不会使血液当中钙的浓度迅速增加，在那个时代还没有喝牛奶习惯的日本人也就很少患骨质疏松症等疾病。
生活中应提倡多摄取有利于健康的绿色食品，我们的社会在快速发展，生活水平在不断提高，全民健康更应急速提升。