长板和dancing:不受蚕农待见的果子

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 14:04:26
不受蚕农待见的果子-----桑葚   之  桑葚果酱 (2011-06-30 08:03:18)转载 

 

 

    前段时间跟同事一起出差，途经一片桑园。才晓得原来本地的桑葚是可以随便采摘的，一分钱都不收，只要你有时间和兴趣。本地种桑树的农民很多，主要用于养蚕，在蚕农眼里桑叶才是他们的宝。桑葚结的多反而成了负担，既影响桑叶的收成，处理起来又麻烦。因此附近的蚕农鼓励你去摘桑葚，只要不弄坏桑叶就可以。如果你在菜市场或大街上看到卖桑葚的人，未必是种桑的哦。

 

    露天桑葚绝对是无公害的水果哦，蚕农为了照顾他们的蚕宝宝，一滴药都不会用的，只要你将桑葚上面的土冲洗干净就可以尽情的享用了。但是桑葚不能冲洗太长时间，否则不止甜味渐淡，营养也会损失一部分的。

 

    既然不要钱，人们大多会摘上一大兜，然而采摘回来的新鲜桑葚是不易久存的，稍不注意就会酸掉，便不能再吃了，弃之又可惜。依然用我们的老法子：果酱。封存住这个季节大自然带给我们的独特美食。







 

【原料】

桑葚 500克，细砂糖 30克，柠檬汁 30克（柠檬一个），麦芽糖 40克

 

【做法】

1、桑葚冲洗干净，然后将梗掐去，不掐也可以，我弄掉了一部分，嫌麻烦省去了。

2、桑葚加白砂糖搅拌均匀，静置一小时以上。

3、静置后的桑葚倒入不锈钢锅具中，尽量使用不锈钢锅。一定要连同液体（桑葚汁）一起倒入。

4、将锅放炉灶上，大火烧开。

5、转小火，将柠檬汁倒入，我买的柠檬汁，不过还是觉得买柠檬自己挤比较好。

6、搅拌一下，小火慢慢熬煮。

7、果汁慢慢变少时，加入麦芽糖。

8、继续加热，然后不时搅拌一下。千万不要糊锅。

9、果汁越来越少时要不停地搅拌，直至果汁收干。


 

小贴士：

1、做果酱最好用不锈钢锅具

2、桑葚冲洗一下就可以，不要用手揉搓。

3、收汁的时候一定要不停搅拌。

4、果酱需要密封冷藏保存


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