九乡新闻网长春自学考试培训班:浓香桃子酱
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 16:24:04
浓香桃子酱
材料:桃子5斤,白砂糖100-150克,柠檬汁30ML,麦芽糖50克.
制作:
1-5
层保鲜膜,入冰箱冷藏12个小时,(我是睡前处理的桃子,第二天早上熬的酱.)
6-9
锈钢锅,将糖制过的桃子肉连汤汁一起倒入锅中,开小火熬煮,不加一滴水;
10-14
钟左右,期间多用铲子搅拌,防止粘锅,直到看到桃肉基本融化,水分熬干,酱
变得很粘稠时候加入麦芽糖和柠檬汁,将小火转成中大火,加速搅拌再熬个3
分钟左右,关火,将酱趁热装进提前准备好的消毒过的干净无水的玻璃饼子中.
待酱彻底冷却后入冰箱冷藏,尽快食用.
心得:1 因为没有放防腐剂,所以尽快食用为佳,建议1星期之内解决掉.
2 因为这款酱是高浓缩的桃子和糖份,所以一次食用2-3勺即可.不宜过多食
用