九乡新闻网长城影视重组对象:番茄鱼片豆腐汤
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 12:00:16
何易 川菜
开胃营养汤-番茄鱼片豆腐汤
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番茄鱼片汤 来源：何易[点击放大]? 番茄鱼片是一道在川菜馆中常见的菜，番茄的酸甜和鱼肉的滑嫩结合起来口感很完美，是一道既营养又好吃的汤菜。在食欲不佳的时候，番茄鱼片还是开胃的好选择，我在番茄鱼片中加入了豆腐，鱼片的滑嫩和豆腐的细腻相得益彰，再配上酸酸的番茄汤，真的很美味！番茄鱼片豆腐汤的材料：
番茄2个（中等大小）、鱼片100克、豆腐1盒番茄酱2汤匙（30ml）、姜片3片、大蒜（切成末10克）、葱花适量、料酒2茶匙（10ml）、淀粉1茶匙（5ml）、胡椒粉少量、盐适量、油番茄鱼片豆腐汤的做法：
1、番茄提前用开水烫过，去掉外皮，切成小块。鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制。2、将锅烧热，放入2汤匙（30ml）左右的油，放入姜片和蒜末炒香。3、放入番茄块炒香，加入番茄酱一起炒，炒出香味。4、加入适量开水煮开（水的量以能没过鱼片为准）。5、豆腐切成片，放入煮开。6、放入鱼片用筷子拨开，煮变色即可，加盐调味。制作小贴士：
1、鱼片可以用草鱼、皖鱼、黑鱼等等，关于如何切鱼片，请看超详细图解如何切鱼片。2、鱼片的多少可以根据自己的喜好增减。3、最好使用番茄酱不是番茄沙司，番茄酱是纯粹的番茄酱，番茄滋味浓郁，一般做菜使用，而番茄沙司是添加了糖、淀粉等的番茄酱，一般佐餐用。营养小贴士：
番茄：中医认为番茄性甘、酸、微寒，归肝、胃、肺经；番茄是营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C，还具有独特的抗氧化能力，具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。鱼肉：营养丰富，含有多种营养元素，具有高蛋白、低脂肪、口味好、易于消化吸收的特点，是很好的食补材料。