九乡新闻网镇江供电公司:宫保鸡丁【做法、营养价值、功效】
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 19:22:24
宫保鸡丁
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- 食材
主料
鸡腿肉（鸡脯肉也可以）
去红衣的油炸花生米（最好选用生的花生米，然后油炸）
配料
蛋清
干红辣椒
酱油
料酒
淀粉
白糖
醋
花椒
葱
姜
蒜
还可加入一些红油调
宫保鸡丁简介
宫保鸡丁做法
- 1
鸡腿肉洗净，切成1.5厘米见方的丁，加入料酒，酱油，淀粉，蛋清腌8分钟，然后过油。
- 2
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油烧热（这里可用辣椒油入锅），炒香花椒粒，然后捞出，放入干辣椒，葱，姜，蒜炒香，然后放入过完油的鸡丁，加入白糖，醋，炒匀，最后放入油炸花生米炒拌均匀即可。最后可根据需要调入适量水淀粉勾芡。