键盘鼠标批发:小窍门做馅饼

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/29 04:40:38

查看原图

原料：

面粉、水、油、肉馅。

做法：

1、用30到40度的温水和面，再加入少量色拉油，具体数量是面粉：水：油=10：6.5：0.5(500克面活入325克水和25克油)，醒面2小时以上，醒面的时间长一点，做出的饼会柔软有劲道。

2、调馅：馅饼的馅料全凭你自己喜欢，你可以做素的，或者肉菜的，但是作为我来说，肉饼是最香的。

3、肉馅加入料酒，生抽，色拉油和鸡精，加入葱和姜，打入两大勺的花椒水，顺一个方向搅打上劲，最后加入一点盐搅匀，醒好的面非常的粘手，只有含水量大的面做馅饼才能柔软。

4、饼铛倒入一点油，转开，加热。

5、手上抹点油，揪下一块面，在手掌摊开，放入馅如同包包子一样收口，放入饼铛中，用手掌按开（我这步没图，自己拍照不方便，满手是面）。

敬告：包馅的手法是我的致命伤，人家面点师傅操作熟练，不用擀皮子直接在手上摊开包馅就可以了，我呢是不会跑就想飞的，粘的是一塌糊涂，差点都漏了~~~~所以建议和我一样的新手，放面板上擀皮子，怕粘的话多撒点面簿）。

小贴士：面用温水活得稀一点，醒面时间长一点，饼皮会柔软，肉馅里打入花椒水，味道很好。

最后的成品比较杯具，馅饼有大有小，还有棱有角的，不过味道还是不错的，热乎乎的咬一口，汁水鲜甜~~~从原料到做法都比街头卖的放心好多。

小窍门做馅饼 [DIY午餐便当]小窍门做馅饼-美食厨房-吃喝社区-搜狐社区胡萝卜馅饼（保存胡萝卜小窍门胡萝卜馅饼（保存胡萝卜小窍门胡萝卜馅饼（保存胡萝卜小窍门）胡萝卜馅饼（保存胡萝卜小窍门做西红柿鸡蛋馅饼不出水的窍门胡萝卜馅饼/各种面食（保存胡萝卜小窍门做饭菜小窍门大全做西红柿鸡蛋馅饼不出水的窍门-----最为实在皮薄馅多的面饼 -韭菜小馅饼粗粮小馅饼做发面大蒸包的小窍门小窍门来做---鲜虾炖冬瓜教你做馅饼 - aaa- 网易博客轻薄酥软的馅饼怎么做轻薄酥软的馅饼怎么做手把手教你做各式馅饼手把手教你做各式馅饼简单易做的健康紫薯小馅饼轻薄酥软的馅饼怎么做2 一个小窍门轻松做——葱花手抓饼自已做风干肠-----切肉不累的小窍门【做汤做饭做菜15个小窍门】