铜仁怎么去凤凰古城:【浙菜】【浙菜】叫花子鸡

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/29 23:24:29

【浙菜】叫花子鸡阅读原文

原料：童子鸡、冬笋片、冬菇、虾仁、五花肉、猪网油、鲜荷叶、黄泥、马莲草、烘焙纸、盐、蚝油、生抽、葱、姜、八角、丁香、花椒。
1. 冬笋切片、冬菇泡发切块，虾洗净去壳、虾线；五花肉去皮切丁备用。 2. 童子鸡洗净，斩去指甲、尾部。 3. 用生抽、料酒、盐、蚝油、葱姜片，拌匀涂抹鸡的内外。 4. 虾仁、五花肉丁、笋片、八角、丁香、冬菇块，加... 全文↓

原料：童子鸡、冬笋片、冬菇、虾仁、五花肉、猪网油、鲜荷叶、黄泥、马莲草、烘焙纸、盐、蚝油、生抽、葱、姜、八角、丁香、花椒。

1. 冬笋切片、冬菇泡发切块，虾洗净去壳、虾线；五花肉去皮切丁备用。

2. 童子鸡洗净，斩去指甲、尾部。

3. 用生抽、料酒、盐、蚝油、葱姜片，拌匀涂抹鸡的内外。

4. 虾仁、五花肉丁、笋片、八角、丁香、冬菇块，加入生抽、白糖拌成馅料。

5. 将馅料填入鸡腹。

6. 将鸡装入保鲜袋，放冰箱冷藏室腌制一个晚上。

7. 鲜荷叶、马莲草入沸水锅中略烫，捞出沥干待用。

8. 黄土泥加适量水合成团。

9. 用猪网油裹紧鸡身。

10. 包裹上荷叶用马莲草系紧，再包上一层烘焙用纸。

11. 将和好的黄泥裹在鸡上，烤盘垫上油纸放入烤箱，180度中下层、烘焙1.5-2小时即可。

12. 熟时取出敲掉泥去荷叶，淋上香油即可。

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