九乡新闻网铅笔涂鸦创意动画25:大闸蟹的做法
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 17:25:09
>>大闸蟹的做法>>专题列表
大闸蟹的做法
-- 蟹王教你挑选大闸蟹
图解：1.蟹壳乌青发亮，略带黄色，用手摸上去油油的，很滑。蟹壳边上的尖角向上翘起。 图解：2.蟹壳拱起，尾部爆开。 图解：3.蟹脚上的毛对着光看呈金黄色。蟹脚的关节可以看到半透明的油。 图解： 4.蟹脚底面呈象牙色。 图解：5.蟹螯呈象牙色。 图解：6.把蟹拿… - 大闸蟹的做法
1、我们首先在百万蟹兵蟹将中，挑选出比较“嚣张”的，看谁不顺眼吃谁！2、给他洗刷刷先，吃唐僧还要洗洗呢，何况你一只小蟹啊。我们突出的是简易，所以您看，我这没什么专用的工具的，牙刷顶先！3、一只锅、一小半的水4、盖上锅盖，上火，5、水烧开，再等15分钟左右，开盖… - 清蒸大闸蟹
原料：母蟹6只1050克、生姜1块、白糖5小匙、浙醋50ml、棉绳若干做法：1、螃蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚2、蒸锅加水，放4片生姜在内，再将螃蟹放置在蒸架上3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟4、在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁… - 清蒸大闸蟹
用料这四只九两，这么大个的雌的45一斤。做法烧水，水里放两片姜，一汤匙料酒 用刷子，刷刷肚皮爪子 水开后把螃蟹放在篦梁上，肚皮朝天，10分钟（我不喜欢吃硬的黄，所以我蒸了7分钟） - 阳澄湖大闸蟹经典吃法大全
1.阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之一：蒸蟹 这是最好的吃法。挑选个大、肢体全、活力强的阳澄湖大闸蟹，放在清水里洗净，用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状，入锅隔水蒸熟。也可以放在水里煮熟。下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮，可以避寒去腥。食用… - 沪式蒸大闸蟹
要做蟹菜首先就要会活杀，看着一只只横行霸道的大闸蟹，还要身上没有任何捆绑，真有点胆战心惊！大闸蟹最传统的做法就是清蒸，若在蟹肉上加上几片上海咸肉、洒上花雕酒和几颗毛豆一起蒸，令蟹肉渗进酒香和咸香，又不会盖过蟹本身的鲜味，这就是“沪式蒸大闸蟹”。头一次做蟹菜先… - 清蒸大闸蟹的做法
【原料】淡水蟹2500克，绵白糖150克，葱花、姜末各50克，香醋、酱油各100克，香油20克。 【制作过程】1、将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物，然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢2、用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装十只小碟；3、将蟹上蒸笼蒸熟后取… - 清蒸大闸蟹的做法
水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。 蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。 1 剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后… - 清蒸大闸蟹的做法
原料：母蟹6只1050克、生姜1块、白糖5小匙、浙醋50ml、棉绳若干做法：1、螃蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚2、蒸锅加水，放4片生姜在内，再将螃蟹放置在蒸架上3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟4、在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁… - 大闸蟹的做法
原料：200克重的大闸蟹10只，河虾仁100克，鲜蘑菇50克，草虾200克，鸡蛋5枚。调料：精制油，精盐，味精，料酒，胡椒粉，生粉，姜汁，金沙。 制作：大闸蟹拆出蟹肉，蟹壳待用。草虾去头和壳，留下尾巴用水漂清，沥干水分，取一蛋清加入盐、料酒、生粉、胡椒粉上浆待… - 清蒸大闸蟹的做法
准备材料：河蟹4只、姜一块、小葱一束、醋 制作过程： 1、刷净河蟹，姜切细末，另再切几片姜片，葱打成结； 2、蒸锅添水，将姜片、葱结放入水中，（也可再倒少许黄酒）放上箅子，将活蟹放上，盖盖，大火蒸15——18分钟（视蟹的大小而定）； 3、小碗内放姜末，加少许白… - 清蒸（煮）大闸蟹的做法
[原料/调料] 选蟹应首选中华绒蟹，每只约200~2500克（中华绒蟹主要产地以昆山、吴县、常熟三市交界处的阳澄湖为佳。其特点：金毛，青背，白肚，金爪），姜200克，玫瑰醋400克，香醋100克，白糖150克，鲜山楂100克，鲜柠檬汁25克，紫苏适量。 [制作… - 大闸蟹不能加麻油同煮
烹饪大闸蟹，不能加麻油同煮，否则吃了会拉肚子。这确是不由你不信的“经验之谈”。你不妨问问一些爱吃大闸蟹的长者，便知此说不假了。