来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/05 17:01:35
鲈鱼蒸豆腐
编辑本段材料
山水豆腐500g、鲈鱼1条、青芥末和盐适量、玉米衣3~4片
编辑本段方法
1、把鲈鱼去鳞起骨，去掉头尾，然后起出薄鱼片。 2、把玉米衣切成长方形，然后铺在碟面。 3、再把切好的豆腐块铺在上面，再撒上少量的盐。 4、把鱼片铺在豆腐上面，用适量青芥末点缀，待水滚后，隔水蒸3分钟即可。
编辑本段贴士
1、豆腐很脆弱，如果想要豆腐不容易被煮破，可以在煎之前把豆腐泡在盐水里30分钟，或者在豆腐上撒一些盐，下锅后就不容易破了。 2、配豆腐的鱼片一定要软滑无骨，可以选多宝鱼或者鲈鱼，如果不会自己切鱼片，在买的时候要求切好就行。
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