钢之炼金术师剧场版3:补血养颜--红糖红枣糕.

来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2019/10/22 02:01:54

材料:(8寸方形模)

干红枣去核 50克

鸡蛋5颗 (连壳50克一个)分开蛋白,蛋黄

红糖80克

蜂蜜2茶匙

低粉110克

植物油80克

泡打粉1/2茶匙


制作方法:

01.干红枣去核后用清水浸泡三小时以上,让红枣吸饱水份,表面无明显皱纹。取出沥干水,

    放入搅拌机内,加入一半的植物油搅拌成泥(原来我是加水的,为了减少水份我就加油来搅)

02.红糖容易结块,先用手把红糖捏散(不然打发蛋白时会结块,沉底)

03.搅拌好后的枣泥,加入2茶匙蜂蜜搅拌均匀。

04.再加入剩下的植物油搅拌至均匀,至无油浮在表面。

05.加入5颗蛋黄搅拌均匀。08.拌好蛋黄的样子。

06.面粉和泡打粉混合,筛入蛋黄糊内。

07.用橡皮刀翻拌均匀。


09.蛋白用电打打至起大泡,放入全部红糖先用低速打一分钟。(目的是让红糖全部溶化)

10.再转高速打至硬性发泡。

11.打好的蛋白挖出三分之一放入事先拌好的面糊里,翻拌均匀。

12.再把拌好的面糊倒回原来剩下的三分之二蛋白里,翻拌均匀。

13.把拌好的蛋糕糊倒入事先铺好油纸的模具内,震去大汽泡。

14.烤箱预热190度倒数第二层,25分钟。。上色后,在第一层插入烤盘(等于给蛋糕加盖)

转150度再烤25分钟。

15.烤好的样子

16.冷却的样子。