（原创）一点点教JMs选择一款实惠又实用的家用电烤箱

电烤箱在西餐中是不可缺少的烹调电器，在西方国家买电烤箱就像我们中国人买电饭煲那样。而大家可能都对电烤箱不太熟悉，不知道从何如手去选购，在此小女子以个人经验，浅谈选择家用电烤箱的看法，希望对大家有一些启发。

1、原产地：
大家都知道中国是世界制造工厂，中国的原材料、人力、办厂条件使得“中国制造”的产品物美价廉，以我熟知的家电行业来看，家电外贸出口在近15年的发展是非常惊人的。家电制造业最早起步在珠三角一带。这里的工厂林立，特别是佛山市顺德区更被称为家电之乡，这里有许多顺德本土著名企业如美的，格兰仕，科龙，还有TCL，海尔，松下等等家电巨头都在这里设有分工厂。可想而知家电企业间的竞争有多激烈，同时也促使以顺德为中心的珠三角家电产业的技术研发和劳力资源都是全国领先的。最近几年长三角的家电也开始蓬勃发展，如方太，苏泊尔等企品牌也开始逐渐壮大起来。
所以，选择电烤箱，个人认为最好首选珠三角生产的，次选长三角的，然后还要看品牌，这在下面会提及到。
2、烤箱原理和品牌：
其实烤箱原理说穿了非常简单，主要就是四根发热丝，把食物加热熟了就OK了。如果要把它做得非常低的成本，也很简单，不过就是在材料上面减减分。所以做电烤箱的厂家非常多，就我所处的珠三角来说，一个地区做电烤箱的厂有上千家，基本上大厂小厂都可以做，所以不同厂家的出品质量也一定会参差不齐。
再深究一下，做烤箱也不简单。烤箱要耐用，首先看原材料质量如何。一般做电器的金属材料有两种，一种叫冷扎板，一种是镀锌板。这两种材料有什么不同呢？冷扎板指的就是最普通的铁板，我们做过测试，一般在带有水汽来加热的情况下，70个小时就会生锈，而用质量好的镀锌板可以达到500个小时，所以镀锌板也要贵许多。一些厂家会用廉价的冷扎板去做，用不了多久产品就会生锈，而正规的大厂会用质量好很多的镀锌板来生产。
还有其它技术要求，如腔体（就是放食物的地方）的设计要如何把热量达到最大化，发热管如何发热均匀，产生的温度要与控制面板设定的一致，还有一个重要的安全问题，就是烤箱表面温度不能过热，以防引起火患等等，这些技术活就要看每个企业研发的功力如何，一般来说，越好的厂家越能留得住一流的工程师，把尖端技术留住，反观一些小厂，呵呵，大家自由想象了。
再说说选择烤箱品牌，在论坛上看到某个大部分姐妹用过的网上热销的品牌（为避免有排挤之嫌，我就不说出名字啦），说实话，我从事家电行业这么多年，每届广交会都有仔细勘察过各个厂家生产的烤箱，都不怎么听闻过。。。恕我还是有点孤陋寡闻啦~ 如果可以亲身去广交会的姐妹，就可以知道，国内做烤箱做得最好最大的当数顺德长盈，但是它不做国内市场，只出口外国。其次是格兰仕，美的，东菱等同时发展电烤箱业务的大厂，这些企业都有一个主打产品，如格兰仕的微波炉是全世界总产量、销量排第一的，同时也做空调和小家电，还有美的以空调、电饭煲见长，东菱做洗衣机等，这些大厂以它们自身的管理经验和技术开发等优势去做电烤箱的，质量也会比较好。
一些外国品牌，如伊来克斯、飞利浦等等全部都没有自己的工厂，都是找国内厂家代工的，也就是我们常说的OEM，就是使用厂家的设计，他们提供一些技术、质量管理方面的支持，但是价钱就要比同类产品贵出一截，就贵在品牌效应和他们付出的技术、质量方面的控制。但我认为像电烤箱这种技术含量不高的产品，没必要追求洋品牌，说穿了也是咱自产的国货，还不如买一些实惠的本土品牌。

3、 选择烤箱升数：
大家可能对升数没有太大的概念，这样说吧，一般来讲，19升的腔体已经能放进一只2斤左右的整鸡，一盘8个左右的蛋塔。在这里推荐新手入门使用19升-25升电烤箱，比较容易控制。升数大一点一般就贵一些，材料用得多嘛。
放置电烤箱的环境要求比较高，要求空间大，散热好的，大家可以考虑到厨房的摆放空间来确定合适的升数，最好向店家要外型尺寸来量度。
家用电烤箱基本上都是玻璃门的，是为了方便查看食物状况。这样其实对温度控制非常不利，一般靠近门的地方就会比较低温，加热不够均匀，这是所有家用电烤箱的通病。当姐妹们已经在烘培技术上进入一个新台阶的时候，建议使用嵌入式的电烤箱，就是国外家庭常用的那种，金属门的，设在灶头下面的，有点类似我们常见的那种嵌入式的消毒碗柜。那种烘培效果要比家用台式机好很多的！

4、烤箱功能：热风对流
一般19升以上的机械式控制面板的电烤箱都会有三个控制旋钮，每个品牌都大同小异，操作非常简单，一个控制加热时间，一个温度，一个功能选择。这里重点要谈谈的是烤箱功能方面，除了我们都知道的上下同时烧烤，分开上烧烤或者下烧烤，还有两个重要的功能就是热风对流和转烧。
热风对流（这个是行内惯用的词，貌似也有人叫热风循环的）指的是腔体旁边有一个小风扇，能把腔体里的热风吹起来，造成一个小循环的效果，使加热更加均匀，比单纯的上下发热效果要好。老外可喜欢这种功能了，一般有热风对流的型号都卖得特别好。加热风的成本要高好几个美金，所以一般高档的电烤箱就一定会增加热风对流功能。
还有一种是转烧，就是旋转烧烤，可以用一个专用的烧烤叉把整鸡叉起来架在腔体内，腔体里面有个小马达可以把烤叉旋转起来，这样加热时每个角度都能均匀受热，烤出来的整鸡效果比较好。现在还发展到可以叉肉片，培根来烧烤的，但原理都是一样的。旋转烧烤功能在烤鸡的时候特别实用，但按照中国人的习惯好象还是比较少用到这个功能的，加旋转烧烤的成本比加热风的成本还要再高一些，一般带转烧的也会带有热风的。大家可以见仁见智去选择采购了。

好了，了解了以上几点，大家基本上就可以选择到一款适合自己的电烤箱了。本人编辑时间有限，水平不高，欢迎大家指正！
有什么问题可以回帖问我，可以为大家解决的我一定会回答的。