九乡新闻网金海心可惜没如果:如何辨别纯正花生油
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/06 19:06:40
一、价格 我们看一下价格，如果5升装的纯正花生油的生产成本价最低在55元以上，如果在市场上出售的5升装所谓的纯正花生油价格明显低于成本，则要小心购买。用当时的价格作出一条公式：时价x0.8x1.6=但是纯正花生油的价格！二、味道 嗅其气味。用右手指沾油少许，在左手心中猛搓几下，然后立即嗅其气味。有浓郁纯正花生油香、无异常味道的，可认为是上品；否则，则是伪劣品。反复揉搓香味持久，而掺入花生香精的花生油，反复揉搓后，香味会逐渐变淡。还可用手指沾上一点花生油，放进嘴里。闭上嘴，细细的感觉一下。如果是假油，你的味觉细胞是不会出卖你的！如果是100%真油，会有一阵花生的甘香来回徘回于你的舌头上。三、看油的色泽、透明度 将油倒入透明性好的无色容器（如小白酒杯）中观察，品质好的花生油应呈浅黄色，清明透亮，且没有沉淀物；反之，则油质较差。而棕榈油一般呈淡黄略带些青绿色。四、是看其凝固温度 把花生油放到冰箱里,将冰箱的冷藏室调到5摄氏度左右.在里面放置20分钟，现在它们都分别出现了不同的状态，为什么要把冰箱的温度调到5摄氏度呢，是因为纯正的花生油的熔点就是5摄氏度，在五度的情况下，二十多分钟以后呢，纯正的花生油里边有一些絮状物。如果呈完全液态的呢，就说明里面搀了很多的这个大豆油，因为大豆油的熔点是零下18度，所以在5度的情况下它不会有任何的变化，是液态的。如果搀了不少的棕榈油，由于棕榈油的熔点是二十摄氏度。在5度的状态下，它就完全凝结了。拿这个小棍来搅一下，基本上都是搅不动的，再倒一下，已经倒不出来了。