九乡新闻网金庸群侠传3低悟性攻略:糖醋鱼
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/06 05:24:27
- 栏目：浙菜
- 做法：炸
- 口味：酸甜味
- 准备时间：15分钟
- 人数：2人份
- 难度：初中水平
- 烹饪时间：<30分钟
主料：
- 鲤鱼
- 750克
- 调料：
食盐
5克
酱油
4大匙
醋
3大匙
姜
1块
蒜
1头
料酒
3大匙
淀粉
1汤匙
番茄酱
50克
泡红椒
3个
小葱
50克
白糖
2大匙
高汤
半杯
糖醋鱼的做法
材料集合图：
将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，拭干水分，用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟；姜、蒜剁末；香葱一半切碎，一半切细丝；泡红辣椒去籽后切丝；将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁
将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身
锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身滑入油中
当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用
锅中放约一两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味
下番茄酱炒约半分钟
改大火烹入滋汁勾芡
起锅将芡汁淋在盘中的身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成
原文地址
糖醋鱼的做法
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