九乡新闻网鸭寮街的金蛋国语高清:图解糖醋鱼的做法
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 21:36:51
馆友“香花供养”：
您好！您的文章“图解糖醋鱼的做法”深受广大馆友的喜爱，于2011年10月3日进入“阅览室”频道的“美食/烹饪”下“鱼虾海鲜”类别的精华区。360doc代表全体馆友感谢您的辛勤劳动和慷慨分享！
糖醋鱼的做法
糖醋鱼
益智补脑 健脾开胃 草鱼；鸡蛋； 料酒；干淀粉；番茄酱；姜；绵白糖；米醋；盐；湿淀粉； 鲜嫩无比、酸甜可口，外焦里嫩；肉质鲜美，且无腥味，可以开胃；色泽金黄, 甜咸适口。 做法和步骤- 1 草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块（也可不切成鱼片，不过炸的过程时间要久一些）。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
- 2 锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。
- 3 锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
- 4 将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
- 5 有的朋友在食用糖醋鱼的时候因病或者饮食习惯不能吃醋的，但又喜爱糖醋鱼这道美食的，可以用番茄酱来代替糖醋材料。因为番茄营养丰富，含大量维生素。并且味道天然甜酸，所以用番茄酱做出来的糖醋鱼口感非常的不错。并不亚与其他的做法哦！
- 6 十分开胃的一道菜肴。
