九乡新闻网重生之荣华盛世凤凰网:自己做健康又放心的冰淇淋
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 17:41:18
自己做健康又放心的冰淇淋---南瓜香奶冰淇淋（含36道夏日爽口甜品）
(2011-05-03 09:03:33)转载 标签： 文怡
南瓜冰淇淋
自己做冰淇淋
冰淇淋怎么做
健康冰淇淋
美食
分类： 甜点
5月DIY收费课
自己做健康又放心的冰淇淋------南瓜香奶冰淇淋
原料：南瓜泥200克，牛奶50克，鸡蛋3个（大号），细砂糖100克，牛奶250克，鲜奶油250克
份量：1L的保鲜盒，约1盒
旧帖回顾： 南瓜乳酪派
做法：
1）将南瓜去籽切块放入锅中蒸熟（约15分钟左右），取出南瓜后去皮，将瓜肉过筛磨成泥，然后在南瓜泥中加
入50克牛奶拌匀。
2）把鸡蛋和细砂糖混合后搅打均匀，将牛奶慢慢倒入并搅匀。
3）倒入小锅中，以最小火加热，期间需要用勺子不停的搅拌，直到加热至酸奶般粘稠的感觉，关火，把锅具放
入凉水中使蛋奶糊降至常温备用。
4）将鲜奶油搅打至6-7发的状态，把冷却后的蛋奶糊倒入鲜奶油中，用橡皮刮刀拌匀，然后将之前拌好的南瓜泥
加入，搅拌至顺滑均匀的状态。
5）搅匀后，倒入保鲜盒内，放入冰箱冷冻保存。注意哦，一定每隔1小时取出用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌1
分钟，
口感会更好。
超级啰嗦：
**建议选择颜色橙黄，口感较甜，水分较少的南瓜作为原料。
**制作蛋奶糊的火候一定要用最最小火，大火会迅速使其中的鸡蛋变熟，这样就做不成蛋奶糊了。
**6-7分发的鲜奶油虽然粘稠，但是还具有流动性。将打蛋器拎起检查，上面会有奶油缓慢的自然下落。
**每隔1小时，可以将冰淇淋糊倒入搅拌盆内，用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌几下再放回盒子，目的是为了防止它产生很多冰碴。
**长时间冷冻会使冰淇淋变得很硬，所以食用之前回温一下口感会更好。
**可以使用等量的其他果泥来代替南瓜，比如芒果，榴莲等水分不是太大的水果等。口味都非常好。
=====================================36道夏日爽口甜品&汤饮==============================
（菜谱文字，及详细操作过程图，请直接点击图片---进入）
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