九乡新闻网重庆金美西百货招聘:麦香十足的乡村面包 转载
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/30 00:47:21
原料：高粉300克、全麦粉100克、生燕麦粉50克、黑芝麻粉20克、橄榄油30克、
牛奶220克、盐1克、糖30克、酵母6克、水80。
算下价格吼。
高粉300克约1.8元、全麦粉100克约1元、生燕麦粉50克约0.5元（我用的快熟型的，打成粉，超市特价400克才3.8元）、黑芝麻粉20克1元、牛奶220克1.5元、盐和糖、酵母就算是2元、橄榄油30克约2元吧。
哎，好多的价格都是估计滴~~~
飞涨的物价噢~~~
其实如果把牛奶换成清水，
又或者橄榄油换成色拉油，
是不是成本会下降些，
不过，
口感估计也会随之下降喽。
不过，
介个面包一顿估计你是解决不了滴。
照他个三五天的吃的话，
介价格可就是下来不少喽。
绝对可以算得是十元烘焙水当当~~~
1.将粉类、糖、盐全过筛入干净无油无水的盆内并加入橄榄油。
2.酵母用牛奶化开后分次加入粉内，和成光滑的面团即可。
PS：这款面包无需用后油法或者是等到面出筋，
因为添加了全麦粉和燕麦会切断高粉内的面筋，
所以，成品略有嚼劲又有十足的麦香是这款包包滴特色噢~~
揉10-15分钟即可。
3.将面团放到湿润、恒温的地方发酵至原来面团的2.5倍大。
PS：本人通常系放在微波炉里发酵滴噢，像现在天气1个小时应该就可以了。
如果天气冷的话，就在微波炉里加上一小碗的开水即可噢。
米想到吧，微波炉成了俺滴发酵箱呢。
哈哈哈。
4.基础发酵完成后，取出面包按扁排出面团内的空气。
5.分割成二等份，滚圆，放入烤盘进行第二次发酵，
本次发酵40分钟左右。
6.二次发酵完成后，取出面团，用筛子在面团表面筛上全麦粉并用薄刀
在面团表面切“井”字花，送入烤箱。
7.180度，中层，35分钟。
8.时间到，
飘着麦香的乡村面包就完成啦~~~
可以烤烤就吃，
或者你也可以像我一样华丽丽滴吃它。
嘻嘻~~
很百搭滴一款包包噢。。
好啦，
本集结束。
撒花，闪人~~~