莆田黄宝珍独唱高文举:松软面包的配方
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/03/29 16:36:52
松软面包的配方
终于找到松软面包的配方-韩国馒头
一直以为家中永远没有面包房的面包做得那么好,没想到这次意外的韩国馒头竟然让我找到了感觉,女儿说,妈妈这就是街上的蜂蜜小面包。谢天谢地。
内部的组织非常的柔软,我女儿一下吃了好几个,连老公也夸奖不已,说我水平越来越高了。呵呵。
此款馒头,吃得感觉上面软软的,底部脆脆的,有着芝麻的香味。好吃。
原料
高粉175克,低粉75克,酵母2克,盐1克,鸡蛋1个,牛奶100克,白糖50克,泡打粉2克
底部沾粉原料
白糖5克,低筋面粉10克,芝麻5克
做法
1,将原料放入面包桶
2,用甜面包程序搅拌好后,如果手揉可以揉到扩展阶段,发酵至两倍大
3,取出分成12份,醒10分钟
4,取其中一份擀长至20厘米,
5,卷起,封口处沾点水防脱,醒10分钟
6,从中间对切
7,切口向下,用手按扁
8,每个面团中间按一个小洞
9,准备底部沾粉原料
10,将小面团沾点水,放入芝麻粉中
11,再放入涂过油的8寸烤盘中
12,放温暖处发酵
13,发酵好后的样子
14,馒头上面涂油
15,倒入适量的油,家里做放底部全部有油就可以了,
16,烤箱230度第三层烤12分钟左右。
上面的颜色是我本来放第二层,后来感觉不对换成第三层的,要不然没这么深。
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