九乡新闻网重庆网页设计:熬一碗猪油，炒一碗米饭
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/30 12:03:21
记得上学那会儿，是住校，每周回家2次；每次早上起来去学校的时候，早餐的时候爸爸都会给炒一大碗饭，再随便炒一份素菜，然后再给喝一碗米酒鸡蛋，吃的饱饱的！不过，妈妈那个时候都不喜欢吃爸爸的炒饭，说是因为搁酱油了....真是奇怪，多好吃的酱油炒饭哇。
后来离开了家，偶尔在餐厅也会点一份酱油炒饭，却始终不是记忆中的味道了！
俺们家酱油炒饭是一定要用猪油炒的，而且最后是一定要撒点香葱碎的...
嘿，那味道，吃了就忘不了。
熬一碗猪油，炒一碗米饭！
酱油炒饭
原料：
米饭、生抽、老抽、香葱、猪油、白糖。
做法：
1、先熬一碗猪油，肥肉一块，没有买到猪板油；收拾干净，去皮；去皮后就不会崩油啦；
2、切成薄片；锅内加一点水烧开，然后放入切好的肉肉；
3、小火慢慢的熬啊；
4、最后就熬成这样了；
5、锅内留适量的油，倒入米饭炒散；
6、2勺生抽加上半勺老抽，加入一丁点的白糖，调匀，倒入米饭中；
7、快速的翻炒均匀；
8、最后撒入香葱碎，炒匀即可出锅啦。
PS：
北京也买不到湖南老家的那种酱油了；如果只用生抽，颜色就不够，香味也会比较淡，所以在这里选择把生抽和老抽勾兑到一块儿，加点糖，让味道更厚重一点。