黑豹乐队张淇照片:法式红酒炖鸡

来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2019/09/19 00:07:00

【节日大餐】法式红酒炖鸡 分享到微博 | 写给作者 | 更多

2008年大T家圣诞夜做的就是这道菜。扎扎实实红酒炖出来的,加上蔬菜的味道,非常地香。那个汁,法国人是不配饭的,但是我们吃,焖口饭,加着汁里吸满味的蔬菜丁,拌起来吃,岂是一个美味了得。再配上培根炒蘑菇,这餐就绝了。大T说,今天中午,就像圣诞夜一般,是节日大餐。

原料:鸡腿、培根、洋葱、芹菜、胡萝卜、大蒜、香叶、红酒、鸡汤、土豆、龙蒿、棕色新鲜蘑菇。


1. 胡萝卜、芹菜、培根切成小丁。大蒜切成末。洋葱切圈。


2. 锅里给少油,将鸡腿加盐和胡椒煎到两面金黄。盛出来备用。


3. 就着锅里的油,倒入洋葱和一半的培根,炒香。


4. 然后加入胡萝卜和芹菜,炒5分钟。再加入大蒜和香叶,炒一会。


5. 喷入200ml红酒,大火几乎收干,再加入剩下的红酒和鸡汤,烧开,最后将鸡腿放进去,盖上盖,转小火,烧35分钟。中间翻几次面。


6. 这期间,将蘑菇按情况切成小块。土豆切成小丁。


7. 35分钟过后,鸡腿上,撒上龙蒿。


8. 翻个面,加入土豆丁。继续上盖焖15分钟。


9. 锅里给油,将剩下的一般培根与蘑菇,加盐和胡椒炒好。


10. 鸡腿中火收汁,不要收完,变得粘稠即可。法国人吃这菜不配饭,但是我保证这汁夹着里面的蔬菜,拌出来的饭非常好吃。鸡腿装盘,配着蘑菇培根一起上桌,即可。

温馨小贴士:
1.我承认我今天用的鸡翅啦。因为家里正好有嘛,就没道理特意去买鸡腿。因为这菜正规做法是用鸡腿的,所以菜谱里还是写的鸡腿,大家不要为这点小事拍我--。 2.蘑菇培根可省略,但是配在一起非常合适。