重口味虐杀美女:神奇白果一白果神奇

　　白果是银杏的俗称，被称作为是植物中的活化石。白果以果仁供熟食，可炒、可炖、可烧，熟后果仁似绿宝石，入口香糯，可制成多种甜、咸菜式。白果含白果醇、白果酸，具有杀菌功能，有化痰、止咳、补肺、通经、止浊、利尿等疗效。

　　白果的药用价值　白果中除含有丰富的营养成分，还含有银杏酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、银杏醇、白果酚、五碳多糖；脂面醇瓣虞分。我国中医古书，一直将白果列为重要药材，白果酸抑制多种杆曹及皮肤真菌，并对葡萄球菌、链球菌、白喉、炭瘟杆苗，枯草、大肠、伤寒等都有不同程度的抑制作用。将鲜白果捣烂，调成浆乳状，涂抹患处；可治酒刺、头面癣疮、鼻面酒渣等疾。从鲜白果中提取出来的白果酚甲，有降压作用，并且使血管的渗透性增加。近年来各地临床试验证明，经常食用白果，可治高血压、止白带、咳锹发热；心脑血管、呼吸系统、皮肤病、牙痛等疾病，还有清热扰菌、温肺益气、扩张血管、增加血流量、定痰喘、去皱纹、防衰老、润音喉、健身美容、延年益寿等功效。

　　每100g鲜白果含蛋白质6.40g，脂肪2.40g，碳水化合物35.9g，粗纤维0.3g，钙10.0mg，磷218.0mg，铁1.50mg，胡萝卜素0.38mg，维生素B10.22mg，维生素B20.05mg，尼克酸1.3mg，维生素C2.72mg。每100g干白果含蛋白质13.60g，脂肪3.00g,碳水化合物71.2g，粗纤维0．5g，钙19.6g,磷427.0mg,铁2.90mg，胡萝卜素0.22mg，维生素B10.44mg,维生素B20.10mg，尼克酸2.6mg。

　　白果食用时，因有微毒，不宜多食，少食是其根本方法。熟食每人一般15-30粒为宜，去心多吃无妨；若生食，（去壳、膜心）成人掌握在6-10粒为宜，小儿根据年龄体重每次2-5粒，隔4小时后可再次服。生食时一定去壳去红软膜、去心（胚芽）食之为佳。如去壳、去红软膜、去胚煮食，即使剂量大一些，也是不会发生中毒的。

　　白果粥既是日常食品，也是保健饮食。它不但口味香甜，白果所特有的祛痰、止咳、润肺、定喘等功效使它具有很高的食疗保健价值，在《本草纲目》的粥疗方中，白果粥属于止咳平喘类药粥。

　　烹饪方法-----粥中可加银耳30克，白糖换成冰糖30克

　　　　白果粥

　　　　做法：煮

　　　　食疗：止咳平喘，固肾补肺 肺调养食谱 哮喘食谱

　　　　烹饪方法

　　　　1.洗净白米，用少许精盐拌匀。白果去壳切开，去掉果中白心。腐竹浸软切细。

　　　　2.将清水注入器皿内，用高火煮12分钟沸后，下入米、白果、腐竹同煮。

　　　　3.高火10分钟，用纱布包一小包麦片，用绳系好，放器皿内，高火10分钟，取出麦片即可。

　　食谱介绍

　　　　白果粥有多种制作方法，不同的制作方法其食疗保健功效不同，选取几种如下：

　　　　（一）糯米白果粥

　　　　主料：糯米150克

　　　　辅料：白果（鲜）112克,

　　　　调料：白砂糖100克

　　　　1、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟；

　　　　2、糯米移到炉火上煮开，改小火煮10分钟；

　　　　3、白果洗净，加入粥内同煮至熟软；

　　　　4、白果内再加入白砂糖调味，熄火盛出食用。

　　　　（二）腐皮白果粥

　　　　原料：白果9-12克腐皮45-80克白米适量

　　　　制作：将白果去壳和芯，与腐皮、白米置锅中加水适量，煮粥。

　　　　用法：每日1次，当早点吃。

　　　　功效：补肾益肺。适用于早泄、遗尿、小便频数、白带过多、肺虚咳喘等。

　　　　（三）白米腐竹白果粥

　　　　原料：大米300克，白果150克；

　　　　做法：1、大米淘洗净，加盐码好。2、白果去壳去核。3、腐竹用水发软后切碎。4、锅中水沸后放入大米、白果和腐竹同煮约30分钟后，将麦片用纱布包好放入在煮30分钟。5、粥好后，取出麦片纱布包，用盐调味即成。

　　　　特点：粥白如奶，腐竹、白果香味淡雅，是滋养身体的佳食。

　　　　（四）婴幼儿白果粥

　　　　原料：白米250克，白果150克，腐竹50克，麦片20克，酱油10克，盐少许。

　　　　制作：

　　　　1、将米洗净，用少许盐拌匀。

　　　　2、白果去壳，切开，去掉果中白心；腐竹用温开水泡软，用刀剁碎。

　　　　3、清水3500克放入锅内，用旺火煮沸后，下米、白果和腐竹同煮，煮半小时后，用净纱布包住麦片，放进粥锅内再煮半小时，米烂后，取出麦片渣包，即成。

　　　　4、注意米和腐竹都要煮烂，以利宝宝食用。

　　　　特点：此粥如牛奶般洁白，并有腐竹香味。

　　　　功效：此粥可供6个月以上婴幼儿食用，其营养丰富，食用几天后即可使小儿的营养不良症有所好转。

　　　　（五）海参瘦肉白果粥

　　　　原料：大米一杯，水九杯，骨头汤一杯，白果10个，海参(刺参)两只，肉适量，红椒碎适量。

　　　　白果粥

　　　　做法：

　　　　1、大米洗净、泡两小时后沥干水分备用。

　　　　2、白果去壳、去薄膜、洗净备用。

　　　　3、海参泡发后剪开肚子、去掉顶头的沙包、 冲洗干净、切段。

　　　　4、水和汤烧沸后、倒入大米、大火烧开、转小火煮15分钟、加入白果和海参、后腿骨肉、中火煮15分钟、中间不断搅拌。5、调入盐、胡椒粉、香油、撒入红椒碎、出锅。

　　　　白果：生白果含有氰的成分，有毒，所以不能生吃。熟食白果，则大有补益。白果的功效很多，对各种虚证都有补益作用。有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效。对肺病久咳、气喘乏力者，有补肺定喘的作用。对体虚、白带多的女子，有补虚止带的作用。对年老力衰、小便清长、夜间尿多者，有补肾缩尿的作用。对内脏下垂、子宫脱坠者，多吃白果也有一定益处。

　　　　刺参：营养丰富，蛋白质含量高，不含胆固醇，是高级滋补品，为海珍品之冠。在医学上，刺参具有补肾壮阳、益气补阴、通肠润燥之功能，可用于治疗肾虚阳痿、腰膝酸软、肠燥便秘、神经衰弱、再生障碍性贫血、糖尿病等。[1]

　　制作要诀

　　 如果用干的白果，要先泡水并蒸软再用；

　　　　 如果用罐头白果，汤汁不要加入粥内同煮。

　　　　 白果有小毒，不可多食。

　　　 注意：其粥以成糜为度，火候不到，气味不足；火候太过，气味便减。当粥锅内滚起泡泡之米团时即可。

　　营养价值

　　稻米

　　　　大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物。大米可提供丰富B族维生素，大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

　　白果

　　　　银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压等疾病都有预防和治疗作用。经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发。治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。

　　腐竹

　　　　腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病。含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

　　燕麦

　　　　燕麦可作为一种普通的粮食作物，营养价值很高，有预防心脑血管疾病、降糖、减肥、改善血液循环促进伤口愈合、防止贫血等功效；燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

　　　　食物禁忌

　　　　稻米：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。白果（鲜）：白果忌与鳗鱼同食。

　　　　《本草纲目》中的白果粥

　　　　粥方组成：白果5枚，大米100克。

　　　　煮制方法：将白果择净，去壳取仁，与大米同放入锅中，加清水适量煮粥服食，每日1剂。

　　　　功 效：敛肺平喘，收涩止带。

　　　　适 应 症：适用于喘嗽痰多，白带，遗尿等。

　　　　粥义解说：白果，又名银杏，为银杏科植物银杏的种子，主产于四川、云南、湖北、江西等地。

　　　　中医认为，白果性味甘、苦、涩、平，有小毒，入肺、肾经，有敛肺平喘，收涩止带之功，本品味甘苦涩，长于敛肺气，定喘嗽，止带下，对咳嗽痰多，带下不止，夜尿频多等甚效，故《本草纲目》言其“熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊；生食降痰，清毒杀虫”。煮粥服食，脾肾双补，脾胃健运，痰湿自化，肾气归元，故喘嗽可止，白带可痊，水循常道，小便自利。

　　　　注意事项：本品不宜生食，熟食也不宜过量，一般以6-10克，或5-10枚为宜。

　　营养药膳

　　　　白果粥是很多疾病的营养药膳，它敛肺定喘，收涩止带。适用于脾虚型、湿毒型带下。益元气，补五脏，抗衰老，是一长寿药膳。年老体弱，五脏虚衰，久病体疲，劳伤亏损，食欲不振，慢性腹泻，心慌气短，失眠健忘，阳痿早泄，月经失调等一切气血津液不足的病症，久服“白果粥”，药到病除。粥宜早餐空腹时食用为佳，宜热食，淡食，勿过饱，不可同时食用萝卜和喝茶。内火太盛和强壮的老年人在夏季，不宜食用，食之则反有害。