释延虎比武泰拳高手:熬肉汤？

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/30 10:28:31
  　　优质蛋白质是病人战胜疾病不可缺少的，我们只要改变烹调方式就能很轻易的解决消化难的问题。 　　制作的方式是熬肉汤。如果病人身体非常虚弱或脾胃功能极度损伤，就只喝汤，不吃渣。 　　注意事项如下： 　　第一，每天只吃一种肉汤，选择病人喜欢吃的一种动物肉食来加工成肉汤，最好的是牛肉和鱼，其实是猪瘦肉和肉皮，再次就是鸡鸭羊了。　　　　第二，把肉洗净切碎后，小火熬一个晚上（十到十二个小时）。 　　为什么一定要强调小火熬？因为只有小火，肉里的营养物质才不会被破坏，蛋白质才能充分水解成氨基酸；为什么要熬十到十二个小时？因为时间长才能让肉里的蛋白质充分的分解出来进入汤里。你可以检查一下是否熬到位了，如果你尝一口熬过的肉，什么味道都没有，就说明肉里的营养物质全部到汤里了。
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