郑道传 迅雷下载:1 肋眼牛排 2 番茄炒肥牛 3 黑椒酱牛仔骨

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/04 11:41:20
肋眼牛排

　　1.准备原料：肋眼牛排一块（400克左右），黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克； 2.牛排放在保鲜袋里捶打断筋，使肉更嫩； 3.黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟； 4.烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟； 5.翻面再烤8分钟，就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的，时间可以缩短为（一面8分钟，再一面5分钟）； 6.牛排装盘，利用烤盘里的余温和牛油，再烹进去2勺红酒，最后均匀的浇在烤好的牛排上
 番茄炒肥牛

　　

　　材料 ：番茄四粒去皮切粗片，薄片肥牛（以少许盐／味精／太白粉／料酒腌２０分钟），鲜菇菌，葱段，姜／蒜片适量。

　　调味料 ：（１）番茄酱一大匙，糖／盐各半茶匙，酱油／料酒各半大匙，清水半杯；（２）太白粉水少许。

　　做法 ：肥牛片入锅泡嫩油至七分熟，捞起滤油备用。鲜菇菌过油，捞起滤油备用。

　　一大匙油烧热，放葱段／姜／蒜片爆香，加番茄，调味料（１）烧煮至汤呈稠状，放回肥牛，鲜菇菌拌均，用太白粉水勾芡，淋上一茶匙熟油拌均即可。

黑椒酱牛仔骨

　　

　　材料 ：小牛仔骨５００公克切块，三色甜椒／洋葱／蒜切片。

　　调味料 ：黑胡椒酱两大匙，料酒／盐／味精各少许。

　　做法 ：牛仔骨加少许料酒／盐腌二十分钟。两大匙橄榄油烧热，放入牛仔骨两面煎熟，加黑胡椒酱拌炒均匀，摆盘。

　　一大匙橄榄油烧热，放入三色甜椒／洋葱／蒜爆香，加少许盐／味精调味，摆于牛仔骨周边即可。


　　

　　材料 ：小牛仔骨５００公克切块，三色甜椒／洋葱／蒜切片。

　　调味料 ：黑胡椒酱两大匙，料酒／盐／味精各少许。

　　做法 ：牛仔骨加少许料酒／盐腌二十分钟。两大匙橄榄油烧热，放入牛仔骨两面煎熟，加黑胡椒酱拌炒均匀，摆盘。

　　一大匙橄榄油烧热，放入三色甜椒／洋葱／蒜爆香，加少许盐／味精调味，摆于牛仔骨周边即可。


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