辟谷，听起来还有些陌生，但近年来已经有不少人尝试了辟谷的妙用。辟谷的内在玄机又是什么呢？我在这里就简要试论一下关于辟谷的养生价值，。
一、“辟谷”的渊源
“辟谷”，又称“断谷”、“绝谷”、“休粮”、“却粒”，意为不食五谷（即不食淀粉类谷物），并非“绝食”。这种方法起于先秦，盛行于晋、唐，宋元也有一定发展。《庄子·逍遥游》中记载‘不食五谷，吸风饮露’就是辟谷法。马王堆汉墓帛书中有《去（却）谷食气篇》。《史记·留侯世家》说张良功成后欲从赤松子游，‘乃学辟谷，导引轻身’。《三国志·华佗传》说：‘古之仙者，为导引之事，熊颈鸱顾，引挽腰体，动诸关节，以求难老。’导引行气与辟谷是相互配合的，这些被道教内炼术所吸收，成为积精累气的重要方法。古医经《黄帝内经》，其《素问》之《上古天真》、《四气调神大论》，其《灵枢》之《根结》、《寿夭刚柔》等篇，论饮食起居、调摄精神之道，都是辟谷养生学的来源之一。
那么“辟谷”是怎么一回事呢？道教认为人体有‘三尸’（亦称‘三彭’、‘三虫’），靠五谷为生，危害人体。若经过‘辟谷’修炼，便可除‘三尸’，达到‘长生’。辟谷时，可食药物，并兼做导引等工夫。辟谷的另一个目的是为了养生。东晋葛洪认为：‘欲得长生，肠中常清。’因人体摄入过量食物后，会大大增加消化、转化等功能的负荷，使肠胃、心肺、肝胆都得不到休息，影响了健康。另外在肠胃中存有大量的渣滓、病菌，如得不到排除，人体就会生病。辟谷则有利于清理肠胃，断绝污秽之物。这么说来，辟谷养生也是很有道理的。历朝历代，延年益寿都是人们所期望追求的。因为身体是革命的本钱，虽然忙碌的生活使人们失去太多锻炼的时间与保养的机会，但是如果有一种行之有效的养生方法摆在面前，毫无疑问多数人都会欣然接受。
二、“辟谷”的利弊
古代“辟谷术”仍流行于当今社会，这是什么原因呢？它一定有其“魅力”所在，才会吸引着越来越多的人去放弃酒足饭饱，珍羞佳肴而选择深山之地“忍饥挨饿”。除了部分好奇者的探索外，一定有其独到的养生奥妙。现在我简单讲下辟谷的益处：
【1】 辟谷可以优化体能，延年益寿。定期给全身做一次“大扫除”吧，排除体内残留的垃圾，改善吸收功能，更加有助于身体健康。众所周知，重要的是看人体能从食物中吸取多少养份而不是看吃了多少东西。辟谷后，宿便得到彻底的排泄，使消化系统的效率空前提高，营养吸收良好，疾病自然会减少。而且食量也得以控制，这对延长寿命是非常有帮助的。
辟谷是人体生理自我调节、自我优化的过程，它不但通过自我调节清理治疗各种疾病，而且能优化整个肌体组织的功能。人体进入辟谷状态几天之后，就会明显的感到视力提高，听力提高，嗅觉提高，头发滑润，四肢灵活，头脑清晰，全身轻松，精神爽利，有的连老人斑都消失，这都是人体功能优化的体现。根据科学家测定，经过短期或中期辟谷之后，白血球会大量或成培增加，这标志着人体免疫功能进一步提高了。法国曾获诺贝尔奖的医学家哈维斯曾用小白老鼠分组实验观察，其结果是每周禁食两天的老鼠比正常喂养的生命延长三分之一。台湾畜禽研究所，以18个月产蛋能力退化的864只母鸡进行＋日停供饲料的实验，复食40天后，75%的母鸡回春，恢复产蛋能力。由此可见。辟谷、断食不但能优化人体，延年益寿，而能返老还童。
【2】辟谷对身体起到双向调节作用。辟谷可以使人的体重保持在正常范围内，矫正肥胖，矫治消瘦。辟谷通过切断饮食供应，消耗掉体内多余的脂肪，超重者自然可以减肥；辟谷通过清理消化道，增强胃肠的吸收能力，使消瘦者在辟谷后可以充分吸收食物中的营养成份，超瘦者也可以增至正常体重。
在过去一些贫困地区多数人衣不御寒，食不果腹，肥胖曾经是富有的象征。但随着科学的发展和生活水平的提高，整个人类在饮食结构上发生了根本的变化，由温饱型转向了营养型。现在高脂肪、高蛋白、高糖高热食物己进入了平常百姓家的餐桌上，致使肥胖人群迅速增加。体态的臃仲，不仅有碍美观，而且成了当今世界威胁人类生命最大的现代文明病–高血脂、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、中风和癌症的一大祸根。为了减肥，世界各国创造了许多减肥疗法、减肥药物，但从长远效果看，均不理想。因为肥胖是和饮食有密切关系，无论采取任可措施，如不限制饮食，都难以取得远期的减肥效果。而硬性节食人们又难忍饥饿之苦。而辟谷是一种人体功能态，它是在人不食不饿的良好状态下进行的，人们不但没有难忍的饥饿之苦，而且感到身轻体健，身生愉悦。实践观察，一般人经过中期辟谷10--20天，平均每天体重下降500克左右，身体过胖的下降更快。在短期辟谷过程中体重下降最快的每天可达１公斤，因此，辟谷是一种最好的减肥方法。如坚持应用体重可达到随心所欲。对于体型较瘦的人，他的消瘦的原因，多数是由于疾病造成的，其中又多数是因肠胃消化吸收不好，通过辟谷虽然体重暂时下降，经过辟谷改善了肌体功能，特别是消化系统的功能提高之后，将食欲转好，食量增加，消化吸收能力改善，从而使体重增加。因此，辟谷是减肥健美双向调节的最有效方法。
【3】 辟谷的自我治疗作用：我们从辟谷的实践中得知，辟谷对人体所患的绝大多数疾病，都有良好的治疗效果，特别是对高血压、高血脂、脑血管硬化、脑血栓后遗症、糖尿病、脂肪肝、妇科病、肠胃病、肥胖症等，更具有特殊的疗效。上述疾病经过一个短期（7--10天）或一个中期（10--20天）的辟谷，绝大部分都能取得明显的效果，甚至能彻底治愈。如高血压一般在辟谷5--7天即可以降至正常范围，有的需要10--15天; 很多人一次就能稳定下来；糖尿病一般7--10天就能取得明显效果，血糖、尿糖恢复正常，以上病态重的需多次辟谷才能巩固下来。胃下垂一般14天辟谷即可治愈，胃溃疡、十二指肠溃疡，辟谷7--10天就能取得明显效果，有的还可治愈。鼻窦炎，过敏性鼻炎辟谷10天一次即可痊愈，其它不一一列举。实践证明，只要坚持运用辟谷的方法，定期的对体内杂质、毒素进行清理凈化，不但能治愈身上的顽疾，而且能延年益寿。对绝大多数人来说，掌握了辟谷的方法就等于自身建立了完整的高效医疗、防疫体系，就等于拿到了健康长寿的钥匙，获得了治病健身的法宝，使你战胜疾病，走向健康，给你的家庭和人生带来幸福和欢乐。在2006年4月7日的中国消费者报上，裴立英也曾发表过题为《辟谷适度可减肥祛病》一文，认为合理的辟谷修炼是可以达到一定减肥治病的功效的。
【4】 辟谷有提高智力的作用：在辟谷过程中，随着整个人体的优化调节，大脑也进入了一个全新的优化过程，沉睡的深层细胞被唤醒，整个脑细胞的功能进一步优化。人在进入辟谷状态之后，或经过辟谷后明显的感到心情舒畅，思维敏捷，心智超脱、记忆力增强、识别问题的能力提高。有不少学生通过辟谷提高了学习成绩。不少作家、学者通过辟谷写出了优秀的作品和高质素的论文。实践证明了辟谷将为人类打开智慧的大门，使人类在智力上产生一个新的科学飞跃。
【5】 辟谷可以节约粮食、预防意外事故：从目前来说，辟谷节约粮食好像是笑话，其实从节约粮食角度说，社会意义是极大的。全世界有60亿人口，如十分之一的人掌握了辟谷技术，每人每年辟谷60天（每月5天）每年就节省数以百亿斤粮食，少用多少的天然气、煤气、电力从而减低大气层以及气侯的破坏，还减了制造食物过程中所产生的废物（胶袋、污水等等）其意义何等之大。目前，自然环境日益恶他，天灾人祸难免，人们难免会因特殊情况而暂时断绝粮食，若能采用这种辟谷方法，可在特殊的环境下求得生存或生命的延长，从而提高人们的生存能力，现在看起来，辟谷好像无所谓，但在特殊情况下，就显得特另有意义了。辟谷还可以用于航天、航海、探险等，都有非常重要的意义。
【6】 辟谷有效预防全球性病菌：现今世界病毒层出不穷，有沙士、疯牛症、禽流感、猪流感、流行性感冒等等，如人们能掌握辟谷技术后，人体免疫能力提高，就可以预防各种病菌了，而辟谷又可以将病菌饿死。我练习辟谷十几年来，竟然没有感冒过一次，可见辟谷在人类健康保健方面有着深层的意义。
上述讲了辟谷六个方面的作用，但它的应用价价值还远不止此。如能把辟谷术进一步普及人间它对社会产生的深远贡献，给人类在精神物质上带来的效益是无法想象和无法估量的。说它是中国人民的无价价之宝，也是整个人类社会的无价价之宝.
但万物都处于辨证，辟谷也并非完美无瑕疵。《牟子理惑论》在论述佛道关系中有否定辟谷的记载，人又问曰：‘为道者或辟谷不食，而饮酒啖肉，亦云老氏之术也。然佛道以酒肉为上戒，而反食谷，何其乖异乎？’牟子答曰：‘吾观老氏上下之篇，闻其禁无味之戒，未睹其绝五谷之语。’‘辟谷之法，数千百术，行之无效，为之无征，故废之耳。’据说，也有人因修炼辟谷而死，直到当代，也存在这种状况。因为没有学到辟谷正确的修炼方法，就一味地坚持绝食，肯定会有问题。只要依照正确的方式去辟谷，肯定不会出现饿昏、甚至死亡的状况。
三、“辟谷”的种类
辟谷有多种分类方法，下面简单介绍几种，与大家分享：
【1】根据辟谷途径分为“服气辟谷”与“服药辟谷”。“服气辟谷”即以服气与辟谷相配合，并以服气为基础，通过服气达到辟谷的目的。服气的话应该有具体的一套呼吸调息之法，与辟谷相辅相成。据《抱朴子内篇·杂应》篇载，有食十二时气法，食岁星气法，食六戊精气法，思神食气法等。“服药辟谷”即用服食药物以代替谷食。辟谷法只是不吃五谷杂粮的,但也可食用有高蛋白、高油脂类的药品来补养人生的气血,充实生命元素。药方甚多，有取豆子、枣、胡麻、栗、酥、及茯苓、黄精、天门冬、术、人参、蜂蜜等配伍，制成丸膏，于断谷后口服一二丸，以代谷食。具体药方见《太清经断谷法》及《云笈七签·方药部》。
【2】根据辟谷原因分为“自然辟谷”、“人为辟谷”、“外力辟谷”和“被迫辟谷”。“自然辟谷”是修炼到一定程度，或因调节身体的需要，自然出现的厌食、少食甚至不食的状态。“人为辟谷”是通过特定的练功方法如服气、导引、按摩、服药饵等而达到少食或不食的状态。这种方法一般用于防病治病、养生健身及提高功力。“外力辟谷”是借助老师授功，咒力加持等外力而达到断食状态。“被迫辟谷”是由于某种特殊的原因，如饥荒、地震、迷路、塌方等，得不到食物供应，被迫停止饮食，引起人体内部功能的重新调节以适应新的环境。
【3】根据辟谷程度分为“全辟”、“近全辟”、“半辟”、“近半辟”。“全辟”指完全切断饮食和水分的供应，直接从自然界摄取人体所需的养份或水份，充分调动潜能来完成人体的各种代谢。“近全辟”指不进五谷杂粮和药丸，可饮用少量水和蜂蜜。这种方法对于一般体质者都可以运用，比较安全。“半辟”除了可以饮用水和蜂蜜外，还可食用少量水果、蔬菜和其它杂食，甚至还可以根据实际的情况吃一点稀粥汤，或吃一些凉拌素菜。这种方法对于第一次辟谷者或体弱多病者较为适用。“近半辟”指基本上不吃熟食，但可多吃水果、蔬菜和其他杂食，还能吃稀饭和面条等，也可吃一些素菜。这种方法对于有心理障碍或特别虚弱者较为适用。
（三）“辟谷”的注意事项
辟谷的养生价值
辟谷期间有许多需要注意的事项：保持身心舒畅，最好有专门的老师或者医师在旁指导观察，不能独自盲练；如坚持不住，也不能急于进食，凡事讲究循序渐进；不吸烟、不喝酒、不饮茶；吃东西要细嚼慢咽，不宜食用坚硬食物，小口喝水，不能吃冷辛辣之物；不洗冷、热水澡，可用温水擦身等等。只要按照合理的辟谷方式去修炼，大都可以达到令人满意的结果的。
不食五谷，听起来是有那么一点恐怖，抛弃视五谷为珍的观念也非易事，好在辟谷养生讲求量体裁衣之法，加以时日就可恢复正常的饮食习惯与规律，而且待到重回现实人们会感觉全新的自己。在经济突飞猛进的当代社会，只要存在威胁人类健康的捕手，就会有它的用武之地。就我个人来讲“辟谷”是值得一试的养生办法，希望它作为中国传统的养生之道能够给更多的人带去健康，幸福。
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