郑州中原区第一中学:冬至“补冬”北京紫禁城国医馆常用药膳方

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/05/03 20:24:32

冬至是我国一个非常重要的节气，也是汉族一个传统节日，自古就有“冬至大如年”的说法。我国中医学认为“天人相应”，冬至到小寒、大寒的这段时间，是一年中最寒冷的季节，在此期间应注意养生“冬藏”。

常用“补冬”药缮处方

1．八珍：当归、地黄、枸杞、芍药、白术、茯苓、大枣、甘草。

2．四物：当归、川芎、芍药、地黄。

3．四神（又称“四臣”）：莲子、芡实、、山药、茯苓

4．单方：人参、当归、田七、杜仲等。

烹调方法：将准备好的汉药，如八味、四味、二味或一味，放入大壶内。接着准备家禽（鸡、鸭）或野禽（雉鸡、斑鸠等），还有猪脚（肘子）、猪肚、腰子、鳗鱼、鳖等，经过处理后再放入大壶中，然后倒入水和酒，或仅使用酒来慢慢炖煮。

煮好的补冬品，有效成分会渗出于汤中，肉里的软骨会松软到入口即化，汉药独特的味道则会满室生香。

专家提示：“补冬”最好在身体状况良好时进行，患有感冒而发烧或咳嗽时应避免。然而，“四神”的药性特别温和，而且富有滋养又能强化肠胃，因此即使处于感冒体力衰弱的情况下，只要有些食欲，即应多加食用。

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