九乡新闻网那条河流 阅读答案:芦笋：可以生吃的“水果型”芦笋（组紫图）
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/05 23:50:32
水果型甜紫芦笋
2007-11-13 10:40
首选的防癌、抗癌食品，畅销于美、英、法、意大利等欧洲国家及日本、东南亚地区。
水果型甜紫芦笋含有人体不可缺少的氨基酸矿物质和多种维生素及钾、磷、碘等多种元素。芦笋的嫩茎适宜鲜食，其品质柔嫩、口味清香，纤维柔软多汁，风味独特，可烹调、炒菜、凉拌生吃、涮火锅、做汤等。
芦笋的营养价值要高于一般蔬菜水果及蘑菇等，是国际流行的高档保健蔬菜，为西方国家高档宴会必备佳肴。但芦笋也不宜生食,这种水果型甜紫芦笋.
芦笋：可以生吃的“水果型”芦笋（组紫图）
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1楼
紫芦笋：可以生吃的“水果型”芦笋http://www.21food.cn/html/news/32/331855.htm
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2009-5-4 07:58
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2楼
记者：现在都市人就餐啊是越来越讲究浪漫了，您看看把这民族风情都搬到北京来了，我可要好好享受享受这浪漫的感觉。
服务员：你好，这是你要的冰镇芦笋。
记者：生芦笋用冰镇着吃？这种吃法也真够浪漫的！哎，不过这芦笋可都是做熟了吃的，我可是听说啊生吃容易中毒。
生吃芦笋确实有不安全之说，因为，芦笋中都含有一种叫草酸的物质，容易使人腹泻，难道这种冰镇芦笋有什么不一般吗？
记者：你这的芦笋能生吃吗？
服务员：您放心吧，没问题，在这就餐吃紫芦笋的客人可多了，不会中毒反到起抗癌和美容作用那。
2009-5-4 07:59
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3楼
原来，这是一种可以生吃的芦笋，叫美国甜紫水果芦笋，那么这种芦笋和普通的芦笋有什么不一样呢？
经营者： 美国水果行甜紫型芦笋啊本身不含有其他芦笋所具备的草酸，其次它含有植物糖份非常高，生吃它容易直接被人体吸收。
记者：这长在地里的紫芦笋啊还真是挺好看的 您看看这一排排的芦笋，是不是像一根根紫色的小火炬呢 ？哎这好像有点不一样啊！
这长在地里的芦笋是白色的，这芦笋为什么土后就变紫了呢？
经营者：这是咱们所有芦笋的共同特性，在土壤里由于它没有光合作用，所以都是白色的，变绿色或变紫色都是由于品种不同。
要说这种芦笋品种还真有些特别，它来自美国加州，因为在美国被作为一种餐后水果食用，所以叫水果型芦笋。
2009-5-4 08:00
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4楼
农民：你尝一根？
记者：哎呦，这个笋真脆。您看这个汁儿好多呀
农民：口感怎么样？
记者：有一股清香，而且还有一股甜的味道，非常的好吃，哎我光顾着吃了，这个笋也没洗，会不会有问题啊？
农民：没事没事，我们这土全部是有机的，你放心的吃吧。没有农药。
这有机种植的水果芦笋的身价也不一般，卖40元一斤，而普通的芦笋才卖10元一斤，不过，并不是每根水果芦笋都能卖到这个身价的！
记者：那这个笋什么样的能割什么样的不能割呀？
农民：这个芦笋啊离地25公分。
2009-5-4 08:01
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5楼
记者：为什么要离地25公分那？
农民：它现在这个营养价值最高，再高了以后老掉了。
记者：哦，那割的时候技术标准是什么样的？
农民：你这个手轻微抓住这个笋，出个斜面，入土一公分，斜着割下来就行了。
农民：哎，对，割，好
记者：这根怎么样？
农民：这个笋挺好的，够标准啊。
割下来的水果芦笋，还会生长，如果笋头张开就会降低食用价值，所以，它的保鲜储运必须控制在0.5C。这样虽然从产地到餐桌的成本就增大了，但芦笋的品质得到了保证。这水果芦笋还有一个变色的特点。经过高温，它的紫色褪去，渐渐变成绿色。但是您不用担心，这种变色并不会影响水果芦笋的食用，所以无论是凉拌还是热炒它都是餐桌上一道秀色可餐的佳肴。
2009-5-4 08:02
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6楼
记者：您看看啊，和虾一起做，这个那是和鱼一起做，这个是羹，那个那是水果拼盘，哇真是太丰富了。
厨师长：那么厨师长在这么多道菜当中您觉得您最拿手的是哪道？
厨师长：我觉得这个冰镇芦笋是最好的，冰完了以后那，它这个芦笋更脆，口感更好。甜味回味更浓。因为这个紫色芦笋和青芦笋它是有区别的。青芦笋它这个口感有点发苦，纤维比较粗。紫色芦笋那它这个纤维比较柔软，口感那比较嫩，后味有点发甜，水果味，所以是一般芦笋做不出这种效果的。
原来，水果芦笋受欢迎是这个道理，虽然它价格不菲，却以丰富的营养和别致的造型赢得了消费者的青睐。
食客1：这种东西是物有所值，所以说虽然贵点，但是我们能接受。
食客2：我是第一次吃这个芦笋，感觉特别甜特别清香味。
食客：3：生吃的，这个还是比较少见的。
2009-5-4 08:03
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7楼
水果芦笋卖的好， 促进了它的生产，水果芦笋露地栽培的产笋期是5～8月，目前一茬水果芦笋亩产1000公斤，那么它的种植效益怎么样呢？
农业局长：紫芦笋亩纯效益在5000元左右，比我们大田里普通的种植一亩地要增加3500~4000元。
为了让这一外来的品种能更好的发展，当地人专门为水果芦笋扣上了大棚，这样一年四季都能产笋了。
农民：大田里产完芦笋的时候，我们大棚里正好养母茎，这个养母茎为什么那，只有这个母茎养好了，它的产笋就好。
据了解，大棚芦笋产笋期刚好赶上春节元旦收获，那时的价格会翻几倍，收入就更高了。
看来，独特的品种、有机的种植，科学的储运方式，为美国甜紫水果芦笋打开了市场，也让种植户得到了不错的效益。
2009-5-4 08:06
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8楼
芦笋是一种营养价值极高的高档蔬菜和保健食品。其嫩茎质地细嫩、纤维柔软、风味鲜美，有特殊的芳香味，能增进食欲，帮助消化，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。
芦笋蛋白质组成中，具有人体所必需的多种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以“天门冬酰胺”为主体的“非蛋白质含蛋化合物质”和“天门冬氨酸”。
同时，芦笋所含多种维生素和微量元素的质量也要优于一般的蔬菜。
芦笋，无论是蒸、煮、炒、煲汤、凉拌、涮锅等，它都是非常好吃、肉嫩可口，它与对虾、香菇、鸽肉并列被誉为“迷你食品”。
2009-5-4 08:15
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9楼
芝麻酱蒜蓉紫芦笋
紫色的芦笋起源于意大利的Albenga。芦笋的竿是紫色的，但是笋尖还是绿色。紫色芦笋通常比绿色的芦笋要粗，但是更嫩。炒烹任的过程中，如果加热过久的话，紫色就会褪去，和紫色玉米、紫色土豆烹制以后的褪色有点像。
有一天看《食全食美》的做菜节目，上面介绍用芝麻酱炒虾，觉得挺有创意。那么炒素菜应当也可以，所以尝试了这道芝麻酱蒜蓉芦笋。在店里刚好看到卖紫色的芦笋，很兴奋地买回家尝试一下。
2009-5-4 08:20
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10楼
原料：
紫色芦笋10根（绿色的当然也可以）芝麻酱1小勺蒜蓉适量 盐适量（可选）
做法：
1、把芦笋洗净去掉老根后切成斜段；
2、锅里放芝麻酱，中火加热，放入一半备好的蒜蓉炒香；
3、放入芦笋，中小火炒到芦笋断生就可以了。出锅前放盐。
心得：如果芝麻酱有咸味的话，随后可以不加盐了。芝麻酱不能是特别干的那种，如果比较干稠，可以加一点点油。
2009-5-4 08:21
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11楼
冰镇芦笋，见于北京三里屯酒吧一条街上的“一坐一忘”酒吧
在1909年出版的一本畅销烹调书里，作者埃里希•乌尔班就在书里教人们如何用正确的用餐礼仪来食用芦笋，我想这些上流社会人们才通晓的文化礼仪虽然陈腐而古板，却奠定了芦笋其作为衡量标准的特殊地位。而那时侯恐怕还没有我们今天见到紫色芦笋。
芦笋无论如何总是要略微煮一下才显得可口，然而对于紫芦笋来说却是个例外，因为充满着富足的糖分，所以吃起来比一般的芦笋更加清甜可口。一坐一忘总是能够搜索到一些古怪的食材，虽然它们都来自于云南。据说紫芦笋目前刚刚被引进中国，而只有山东和云南能够培育出少量的紫芦笋。目前，山西省稷（ji）山县小笔尖农民专业合作社也已经成功引种紫芦笋，并获得优质高产的小笔尖牌紫芦笋。
2009-5-4 09:28
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12楼
这道芦笋沙拉做为前菜上桌，被清洗干净的芦笋被盛放在满是冰块的盘子中，用手拿住芦笋的底部，然后蘸上一些沙拉酱，浓厚的沙拉在口腔中弥漫过后就是芦笋登场的时候了，爽脆的咬感，清甜的味道不同于我吃过的任何一个芦笋，糟糕的芦笋容易淡而无味甚至略微生涩，而紫芦笋却是如同水果般甜美水灵，无怪乎它的价格也一直居高不下了。
老板李刚开了数家丽江主题餐厅，其成功经营的秘诀在于不时会亲自去云南引进新鲜而少见的食材，这次的紫芦笋就算是意外发现。他告诉我们，紫芦笋不仅美味，长期食用更能活血通经，克服人体疲劳症，帮助消化，增强食欲，而且还具有很好的抗癌作用。不过供应的季节仅限夏季，入秋后就会更加稀缺，所以要去尝试不如趁早。
北京三里屯“一坐一忘”酒吧外景照片
2009-5-4 09:30
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60.222.215.*13楼
哈哈
2009-5-4 09:54
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60.222.215.*14楼
2009-5-4 09:55
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15楼
地址：中国北京市朝阳区三里屯北小街1号（德国大使馆东北角）
2009-5-4 14:23
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蜉蝣爱上昙花
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16楼
楼主不厚道
每次都发照片勾引人的食欲
2009-5-4 18:59
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匪寇
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17楼
顶一顶，松松背~~
2009-5-4 20:11
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18楼
Xiaobijian Purple Asparagus
2009-5-7 07:38
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19楼
2009-5-7 07:39
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20楼
2009-5-7 07:40
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21楼
2009-5-7 07:41
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liuyang1177
22楼
怎么才能联系到那个记者采访的那个人啊 ？我也想种彩色的芦笋，不知道东北的气候适宜吗？请回复，谢谢！
2009-9-5 19:06
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xwsh0
23楼
哈哈 我家地里就有这种芦笋
没想到价格比普通的芦笋要高的多
2009-9-8 01:24
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liuyang1177
24楼
朋友你能告诉我种子在哪里有卖的的吗？还有东北的气候适合种植彩色的芦笋吗？
2009-9-10 17:44
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25楼
回复：24楼
购买种子，可以找我，我会推荐若干销售芦笋种子的机构供您参考。
东北的气候，种植芦笋完全可以：既可以大田种植，也可以在大棚种植。
2009-9-10 19:38
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26楼
9月的长春，秋意浓浓，瓜果飘香。8日上午，第七届中国国际农产品交易会在这里开幕。走近一家展台，记者发现一柜台前围满了观众，大家正在欣赏一种水果型甜紫芦笋。这是美国的芦笋种子在中国的土地上经过种植而收获的紫色芦笋。经过三年的驯化养殖，目前已形成种植规模。
美国水果型甜紫芦笋是世界上芦笋中的极品，目前在世界上也只有美国种植了大约60公顷，仅供白宫以及英国皇宫食用。此产品最大的特点是可以直接生食，口味极佳。 紫芦笋的价格达到每公斤80多元，是普通芦笋的十几倍。
2009-9-10 19:44
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稷山新闻
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27楼
2009-9-10 21:06
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116.235.209.*28楼
问这些紫芦笋都销售到那些地方，我们家也有这种笋正愁没销路呢？？
2010-4-27 15:03
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2007-11-13 10:40
首选的防癌、抗癌食品，畅销于美、英、法、意大利等欧洲国家及日本、东南亚地区。
水果型甜紫芦笋含有人体不可缺少的氨基酸矿物质和多种维生素及钾、磷、碘等多种元素。芦笋的嫩茎适宜鲜食，其品质柔嫩、口味清香，纤维柔软多汁，风味独特，可烹调、炒菜、凉拌生吃、涮火锅、做汤等。
芦笋的营养价值要高于一般蔬菜水果及蘑菇等，是国际流行的高档保健蔬菜，为西方国家高档宴会必备佳肴。但芦笋也不宜生食,这种水果型甜紫芦笋.
芦笋：可以生吃的“水果型”芦笋（组紫图）
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1楼
紫芦笋：可以生吃的“水果型”芦笋http://www.21food.cn/html/news/32/331855.htm
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2009-5-4 07:58
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记者：现在都市人就餐啊是越来越讲究浪漫了，您看看把这民族风情都搬到北京来了，我可要好好享受享受这浪漫的感觉。
服务员：你好，这是你要的冰镇芦笋。
记者：生芦笋用冰镇着吃？这种吃法也真够浪漫的！哎，不过这芦笋可都是做熟了吃的，我可是听说啊生吃容易中毒。
生吃芦笋确实有不安全之说，因为，芦笋中都含有一种叫草酸的物质，容易使人腹泻，难道这种冰镇芦笋有什么不一般吗？
记者：你这的芦笋能生吃吗？
服务员：您放心吧，没问题，在这就餐吃紫芦笋的客人可多了，不会中毒反到起抗癌和美容作用那。
2009-5-4 07:59
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3楼
原来，这是一种可以生吃的芦笋，叫美国甜紫水果芦笋，那么这种芦笋和普通的芦笋有什么不一样呢？
经营者： 美国水果行甜紫型芦笋啊本身不含有其他芦笋所具备的草酸，其次它含有植物糖份非常高，生吃它容易直接被人体吸收。
记者：这长在地里的紫芦笋啊还真是挺好看的 您看看这一排排的芦笋，是不是像一根根紫色的小火炬呢 ？哎这好像有点不一样啊！
这长在地里的芦笋是白色的，这芦笋为什么土后就变紫了呢？
经营者：这是咱们所有芦笋的共同特性，在土壤里由于它没有光合作用，所以都是白色的，变绿色或变紫色都是由于品种不同。
要说这种芦笋品种还真有些特别，它来自美国加州，因为在美国被作为一种餐后水果食用，所以叫水果型芦笋。
2009-5-4 08:00
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4楼
农民：你尝一根？
记者：哎呦，这个笋真脆。您看这个汁儿好多呀
农民：口感怎么样？
记者：有一股清香，而且还有一股甜的味道，非常的好吃，哎我光顾着吃了，这个笋也没洗，会不会有问题啊？
农民：没事没事，我们这土全部是有机的，你放心的吃吧。没有农药。
这有机种植的水果芦笋的身价也不一般，卖40元一斤，而普通的芦笋才卖10元一斤，不过，并不是每根水果芦笋都能卖到这个身价的！
记者：那这个笋什么样的能割什么样的不能割呀？
农民：这个芦笋啊离地25公分。
2009-5-4 08:01
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记者：为什么要离地25公分那？
农民：它现在这个营养价值最高，再高了以后老掉了。
记者：哦，那割的时候技术标准是什么样的？
农民：你这个手轻微抓住这个笋，出个斜面，入土一公分，斜着割下来就行了。
农民：哎，对，割，好
记者：这根怎么样？
农民：这个笋挺好的，够标准啊。
割下来的水果芦笋，还会生长，如果笋头张开就会降低食用价值，所以，它的保鲜储运必须控制在0.5C。这样虽然从产地到餐桌的成本就增大了，但芦笋的品质得到了保证。这水果芦笋还有一个变色的特点。经过高温，它的紫色褪去，渐渐变成绿色。但是您不用担心，这种变色并不会影响水果芦笋的食用，所以无论是凉拌还是热炒它都是餐桌上一道秀色可餐的佳肴。
2009-5-4 08:02
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记者：您看看啊，和虾一起做，这个那是和鱼一起做，这个是羹，那个那是水果拼盘，哇真是太丰富了。
厨师长：那么厨师长在这么多道菜当中您觉得您最拿手的是哪道？
厨师长：我觉得这个冰镇芦笋是最好的，冰完了以后那，它这个芦笋更脆，口感更好。甜味回味更浓。因为这个紫色芦笋和青芦笋它是有区别的。青芦笋它这个口感有点发苦，纤维比较粗。紫色芦笋那它这个纤维比较柔软，口感那比较嫩，后味有点发甜，水果味，所以是一般芦笋做不出这种效果的。
原来，水果芦笋受欢迎是这个道理，虽然它价格不菲，却以丰富的营养和别致的造型赢得了消费者的青睐。
食客1：这种东西是物有所值，所以说虽然贵点，但是我们能接受。
食客2：我是第一次吃这个芦笋，感觉特别甜特别清香味。
食客：3：生吃的，这个还是比较少见的。
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水果芦笋卖的好， 促进了它的生产，水果芦笋露地栽培的产笋期是5～8月，目前一茬水果芦笋亩产1000公斤，那么它的种植效益怎么样呢？
农业局长：紫芦笋亩纯效益在5000元左右，比我们大田里普通的种植一亩地要增加3500~4000元。
为了让这一外来的品种能更好的发展，当地人专门为水果芦笋扣上了大棚，这样一年四季都能产笋了。
农民：大田里产完芦笋的时候，我们大棚里正好养母茎，这个养母茎为什么那，只有这个母茎养好了，它的产笋就好。
据了解，大棚芦笋产笋期刚好赶上春节元旦收获，那时的价格会翻几倍，收入就更高了。
看来，独特的品种、有机的种植，科学的储运方式，为美国甜紫水果芦笋打开了市场，也让种植户得到了不错的效益。
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芦笋是一种营养价值极高的高档蔬菜和保健食品。其嫩茎质地细嫩、纤维柔软、风味鲜美，有特殊的芳香味，能增进食欲，帮助消化，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。
芦笋蛋白质组成中，具有人体所必需的多种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以“天门冬酰胺”为主体的“非蛋白质含蛋化合物质”和“天门冬氨酸”。
同时，芦笋所含多种维生素和微量元素的质量也要优于一般的蔬菜。
芦笋，无论是蒸、煮、炒、煲汤、凉拌、涮锅等，它都是非常好吃、肉嫩可口，它与对虾、香菇、鸽肉并列被誉为“迷你食品”。
2009-5-4 08:15
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芝麻酱蒜蓉紫芦笋
紫色的芦笋起源于意大利的Albenga。芦笋的竿是紫色的，但是笋尖还是绿色。紫色芦笋通常比绿色的芦笋要粗，但是更嫩。炒烹任的过程中，如果加热过久的话，紫色就会褪去，和紫色玉米、紫色土豆烹制以后的褪色有点像。
有一天看《食全食美》的做菜节目，上面介绍用芝麻酱炒虾，觉得挺有创意。那么炒素菜应当也可以，所以尝试了这道芝麻酱蒜蓉芦笋。在店里刚好看到卖紫色的芦笋，很兴奋地买回家尝试一下。
2009-5-4 08:20
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原料：
紫色芦笋10根（绿色的当然也可以）芝麻酱1小勺蒜蓉适量 盐适量（可选）
做法：
1、把芦笋洗净去掉老根后切成斜段；
2、锅里放芝麻酱，中火加热，放入一半备好的蒜蓉炒香；
3、放入芦笋，中小火炒到芦笋断生就可以了。出锅前放盐。
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2009-5-4 08:21
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冰镇芦笋，见于北京三里屯酒吧一条街上的“一坐一忘”酒吧
在1909年出版的一本畅销烹调书里，作者埃里希•乌尔班就在书里教人们如何用正确的用餐礼仪来食用芦笋，我想这些上流社会人们才通晓的文化礼仪虽然陈腐而古板，却奠定了芦笋其作为衡量标准的特殊地位。而那时侯恐怕还没有我们今天见到紫色芦笋。
芦笋无论如何总是要略微煮一下才显得可口，然而对于紫芦笋来说却是个例外，因为充满着富足的糖分，所以吃起来比一般的芦笋更加清甜可口。一坐一忘总是能够搜索到一些古怪的食材，虽然它们都来自于云南。据说紫芦笋目前刚刚被引进中国，而只有山东和云南能够培育出少量的紫芦笋。目前，山西省稷（ji）山县小笔尖农民专业合作社也已经成功引种紫芦笋，并获得优质高产的小笔尖牌紫芦笋。
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这道芦笋沙拉做为前菜上桌，被清洗干净的芦笋被盛放在满是冰块的盘子中，用手拿住芦笋的底部，然后蘸上一些沙拉酱，浓厚的沙拉在口腔中弥漫过后就是芦笋登场的时候了，爽脆的咬感，清甜的味道不同于我吃过的任何一个芦笋，糟糕的芦笋容易淡而无味甚至略微生涩，而紫芦笋却是如同水果般甜美水灵，无怪乎它的价格也一直居高不下了。
老板李刚开了数家丽江主题餐厅，其成功经营的秘诀在于不时会亲自去云南引进新鲜而少见的食材，这次的紫芦笋就算是意外发现。他告诉我们，紫芦笋不仅美味，长期食用更能活血通经，克服人体疲劳症，帮助消化，增强食欲，而且还具有很好的抗癌作用。不过供应的季节仅限夏季，入秋后就会更加稀缺，所以要去尝试不如趁早。
北京三里屯“一坐一忘”酒吧外景照片
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没想到价格比普通的芦笋要高的多
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9月的长春，秋意浓浓，瓜果飘香。8日上午，第七届中国国际农产品交易会在这里开幕。走近一家展台，记者发现一柜台前围满了观众，大家正在欣赏一种水果型甜紫芦笋。这是美国的芦笋种子在中国的土地上经过种植而收获的紫色芦笋。经过三年的驯化养殖，目前已形成种植规模。
美国水果型甜紫芦笋是世界上芦笋中的极品，目前在世界上也只有美国种植了大约60公顷，仅供白宫以及英国皇宫食用。此产品最大的特点是可以直接生食，口味极佳。 紫芦笋的价格达到每公斤80多元，是普通芦笋的十几倍。
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116.235.209.*28楼
问这些紫芦笋都销售到那些地方，我们家也有这种笋正愁没销路呢？？
2010-4-27 15:03
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