九乡新闻网邓祺君 宜宾:极度无知的食物相克 －王兴国 －营养师王兴国的观点－强国博客－人民网
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 23:33:43
昨日，有本院的员工发短信咨询我一个问题，草莓和香蕉能一起吃吗？我回复说，能。她居然再问，为什么能？肯定是有人先告诉她草莓和香蕉不能一起吃，她应该去问那个人为什么不能，而不应该问我为什么能。我所以说能，是因为从未有人因同时吃草莓和香蕉而受害，而且在理论上也不存在这种可能。
关于食物相克，老生常谈，但又不得不谈。 因为食物相克的谬论时时在流传。2010年02月22日《健康报》“警惕十种致命家常菜”再次提出十种相克的食物组合，它们其实早在被批倒批臭之列，不知道编辑是什么意思，又把它们退出来。
这十种组合是：菠菜+酸菜（致亚硝酸盐中毒）、胡萝卜+酒（肝病）、牛肉+栗子（消化不良、呕吐）、萝卜+木耳（过敏性皮炎）、豆腐+葱（钙质流失）、海虾+柿子（中毒）、萝卜+水果（致甲状腺肿）、胡萝卜+白萝卜（破坏维生素C）、土豆烧牛肉（致胃肠功能紊乱）、维生素C+虾（产生砒霜致人死亡）。其中几个组合没有说明理由，有几个组合说明了理由，让我们有机会分析其荒谬的本性。
牛肉+栗子 牛肉和板栗子混在一起吃，易出现消化不良、呕吐症状。据《饮食正要》记载：“牛肉不可与栗子同食。”栗子中富含维生素C，每100克含量达40毫克。牛肉则含有多种微量元素。栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，这两种搭配同食，不易消化。故牛肉不宜与栗子共食，最好间隔一段时间，分开食用。
首先，《饮食正要》编著于数百年前，其中充斥着大量的错误，故不能用《饮食正要》立论。
其次，栗子中没有那么多维生素C，按《中国食物成分表2002》（CDC营养与食品安全所编著）提供的数据，每100克板栗含有24毫克维生素C。
最后，也最关键的，“维生素C与微量元素发生反应”这是赤裸裸的“三胡”（胡说八道、胡言乱语、胡编乱造）。维生素C根本不会与微量元素发生反应，更不会因此削弱牛肉的营养价值。
土豆烧牛肉 土豆、牛肉一起做菜，长期食用易导致胃肠功能紊乱。土豆烧牛肉是一道大家喜欢与熟悉的菜肴，从口味上讲，这是一道很好吃的菜，但从健康的角度上讲，是不应该提倡长期食用的。因为土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。
“土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同”这完全是外星语言，既令人费解又与生理学常识背道而驰。“延长食物在胃中的滞留时间”或“胃肠消化吸收时间的延长”与“导致肠胃功能的紊乱”之间也没有任何因果关系。又整个一“三胡”。
其他几个说法我就不一一分析了。其实用“分析”一词，都抬高了他们。整个是胡编，而且还是脑残的人编的，漏洞百出，完全不值一提，比白痴还不如，可以与臭狗屎归为一类。堂堂《健康报》，怎么会做出这等事情，怎么会有如此脑残的编辑？
类别: 健康 | 自分类:其他 | 评论(1) | 引用(0) | 固定链接 | 阅读 (3201) | 顶( 0 ) | 埋( 0 )
上一篇:身体中的酸和碱 下一篇:胆囊炎患者不能吃豆制品吗 
推荐给好友 不良信息举报 推荐给编辑
求知 回复 食物相克一话题确实由来已久,有人巳出了专著了,难得有您这样的专家出来拨乱反正.很希望您能在什么报上开亇系列知识讲座.谢谢. at 2010-07-21 20:59:08