道士降魔3之僵尸村下:烟熏猪舌头

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/01 17:33:20

烟熏猪舌头

  • 创建时间：2010-06-01
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烟熏猪舌头怎么做才好吃？其实烟熏猪舌头的做法非常简单，并不一定要看烟熏猪舌头做法的视频菜才能学会，跟着烟熏猪舌头的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。

制作材料

  • 栏目：私家菜
  • 做法：熏
  • 口味：五香味

主料：

  • 猪舌头
  • 4条
调料：
  • 葱
    适量
  • 姜
    1片
  • 八角
    适量
  • 花椒
    适量
  • 料酒
    适量
  • 生抽
    适量
  • 老抽
    适量
  • 香叶
    适量
  • 茶叶
    2大勺
  • 白糖
    2大勺
  • 大米
    2大勺
  • 橙皮
    2片
  • 丁香
    2个
  • 草果
    1个
  • 水
    适量

烟熏猪舌头的做法

先用盐把那舌头抓洗几次，剪去肥油筋络等东西；

煮开一锅水，把猪舌头煮至变色；

用清水冲洗后再用刀刮干净舌苔；

锅中倒适量清水加入卤料煮开；

加入处理干净的猪舌头，煮至筷子刚能穿透（我用高压锅中火压了15分钟），关火后把猪舌头留在卤汤里过夜，第二天再烧开，取出猪舍；

选一个就算用坏也不可惜的锅，锅底垫一层锡纸，上面放入熏料；

盖上盖子先开大火，看见锅内冒烟后放入蒸架，摆上猪舌头；

再盖上锅盖，看见锅内浓烟弥漫时，关小火熏2分钟后关火，不要打开盖子，让猪舌头慢慢吸收残余的烟；

等熏烟都干净后取出猪舍，稍凉后切片即可食用。

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