九乡新闻网通货膨胀指数怎么算:上海男人与“炸香的太阳” - 林少华
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/06 01:10:13
看过不少书，但从没看过菜谱。因我从不做菜。显性理由是因为忙，连吃菜工夫都快没有了，哪有工夫做菜；隐性理由是多少受了日本影响。书上说日本妇女对刚过门的儿媳妇吩咐的第一件事是：“你可不能让我儿子烧饭做菜——锅碗瓢盆会把我儿子的男人气弄没了的，拜托了！”说来也怪，事关日本，我认可的东西不多，但对此我基本不持异议。据我所见所闻，做菜的男人——当然是中国男人——有出息者确不为多。久而久之，我甚至开始瞧不起做菜的男人了。比如上海男人，无论智商情商还是学识见识，都大有可圈可点之处，惟独缺少男人气。不是吗，沪上男儿既不曾揭竿而起血沃黄沙，又极少侠肝义胆一掷千金。究其原因，笃定与他们扎起围裙下厨做菜有关。
既不做菜，当然不看菜谱。但我归终看了一本菜谱——《兰阳菜谱》。这倒不是因为我要做菜了，而是由于作者之故。作者林一苇姓林，同为比干后裔，乃我的本家。我这人本家意识很强。如果他是张一苇李一苇什么的，哪怕再是诗人再是童话作家，也与我无关。何况并非诗或童话，而是菜谱。
也许为了进一步证明《兰阳菜谱》确是菜谱而非诗或童话，除了封面四盘菜，书脊两侧还特意用两根筷子夹了起来。不料翻看没几页，我就看出这不仅是菜谱，还是诗、是童话。同时也让我意识到自己的生活远离诗和童话好像很久了！没有诗和童话的生活还算生活吗？于是，我一口气看完了《兰阳菜谱》。用菜谱里的话说，得以在一个月圆之夜沿着伸向远方的小路缓步前行，以小路自由伸展的方式放逐莫名的焦虑，以清风坦荡无畏的胸怀融入草木和大地，让灵魂以绿叶的形式浮于空中……
是的，首先是诗的菜谱。充沛的诗情、鲜活的诗意流进每一盘菜、每一种果蔬。日本料理有先用眼睛吃之说，而兰阳菜谱则需蘸着诗意由心灵品尝。例如“简单爱之红黄蓝的早晨”这盘菜：“在这个早晨，西红柿不叫西红柿，叫LOVEAPPLE；鸡蛋不叫鸡蛋，叫炸香的太阳；青菜不叫青菜，叫一抹春情。”尤其“炸香的太阳”，堪称神来之笔，不离色香味而又是对色香味的大跨度超越。又如“忆江南”，作为原料需新鲜迷迭香一把，或熏衣草10片，或香草10片。林一苇随即诗兴大发：“迷迭香是关于自我放逐和幸福的迷失，也是关于爱与春天的记忆。熏衣草是流行于全世界的定情之物，关乎爱情和青春。香草是最最中国的，关于美人，关于浣纱，关于志趣，关于情调，关于小城故乡，关于江南的记忆。”假如分行排列，绝对是一首相当不蹩脚的诗，关于菜谱的诗，关于爱的诗。
也就是说——其次——《兰阳菜谱》还是爱的菜谱。或者不如说，菜谱中所有的诗意都来源于爱。爱是主题，是宗教，是终极幸福。因此，所有的菜都浸满了柔情蜜意，都寄托着听雨歌楼的少年情怀。还是举例说吧。关于用茉莉花蒸出的名叫“锦衣夜行”的面食：“就如一个女子，从白雪公主的白中走来，穿着横断山里罗敷的缫丝织的锦衣，在只有一个星星的夜晚，从你窗前走过。”这自然是优雅含蓄的。而“春光豆芽”那篇显然激情澎湃，甚至不无情色意味：“豆芽嫩绿的帽子特别好看。它的透明多汁如翠如玉的身体，眼光一碰到就激出美丽情愫。梨布说，如没穿内衣从浴室走出来的刚刚走到婚床边的新娘。……蛋黄是裹在豆芽上的，恰如春光照在从海里走出的没穿衣服的少女身上。”写得这般放肆的步林一苇仍意犹未尽，进而介绍说这道菜适合就着北方的馒头吃——“那种不加糖，不加盐，不加任何佐料，像女人的乳房一样饱满的、质朴有手感的有小麦自然香醇的馒头”。或许确如作者所说，看过《兰阳菜谱》，你会爱上这个世界，会让爱你的人更加爱你。是啊，诗和爱，世界上还有什么比这更宝贵的呢！
不过，有一种叫“总编汤”的菜，不是报刊总编的朋友最好不要轻易尝试：“牛鞭1枚 / 驴鞭1枚 / 猪鞭1枚 /狗鞭1枚……其他你能买到的所有鞭”。这东西未免太野太不厚道了。
相比之下，我更欣赏炒蛋：“炸香的太阳”！
（《兰阳菜谱》