九乡新闻网逆战改建狙截图:黄豆吃法多
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 11:23:53
经常腹胀，不宜吃“豆”
一、胃脘胀痛、经常腹胀的人
有人说黄豆不是用于脾虚食少腹胀吗，怎么腹胀的人又不能吃了呢？前一种情况多是食欲不振吃不下的情况，吃一点就饱，所以没有食欲。但豆子在消化过程中都会产生一些气体，如果经常腹胀，再吃了过多黄豆，就会加重胀满胀痛感，所谓多食不宜。
二、准备要孩子的男性
刚才说了黄豆是含有雌激素的，是适合女性的，对男性而言就会降低精子的质量。所以如果在生育能力方面已经有问题，这样的男性最好不要吃太多的黄豆制品。一般男性也不应过量食用黄豆制品，否则也会使精子质量降低，甚至不孕。
三、一些病症患者不宜吃黄豆
胃炎、胃肠疾病、肾结石和痛风患者都不宜吃黄豆。
黄豆吃法多，最宜煮食
黄豆可以榨油，制作豆瓣酱，泡发成豆芽炒着吃，可以说老百姓对黄豆的吃法最不陌生了，还有数不过来的各式豆制品。不过这里我要说的是，单对于黄豆（不是豆制品），最好煮着吃，而不是炒豆子吃。炒豆子吃上去可能会很香，但是很不好消化。《随息居饮食谱》中说：“宜煮食，炒食则壅气”，这一点和黑豆是一样需要注意的。
而且黄豆也不能生吃，饮用了不完全熟的豆浆也会出现涨肚、腹泻和呕吐的症状。在用黄豆煮汤的时候，也要尽量煮软一点。
过食黄豆，当心变“臭蛋”
虽有着“豆中之王”的美称，适合吃黄豆的人群可以多摄取一些，但一次来讲也不要食用过多。《本草纲目》里说：“黄豆多食壅气，生痰，动嗽，令人身重，发面黄疮疥。”黄豆本来是健脾宽中下气的，如果一次吃太多，一个人平均一天不超过一两即可。否则不仅不易消化，反而令它本身产生的气体，给人造成脘腹胀满之感，那样我们吃黄豆的目的就事与愿违了。
黄豆养生保健食谱
1、大豆酒：健脾温中，通阳化气，利水消肿
《肘后备急方》里记载了一款大豆（黄豆）酒。大豆150克，米酒1200毫升，先将大豆洗净，放入砂锅，加清水750毫升，用小火熬煮到水剩2/5时，滤去大豆。讲豆汁与酒混合再煮，煮到液体总量减去1/10即可。这个酒有什么功效呢？它针对的是水肿胀满、小便不利的人。水肿简单说就是水湿停留体内造成的，它和运化水湿的脾和主管水液存留的肾关系最密切。《诸病源候论》里说：“水病者，由肾脾俱虚故也。肾虚不能温通水气，脾虚不能制水，故水气盈溢，渗液皮肤，流遍四肢，所以遍身肿也。”
脾的一个重要作用就是运化水液，要靠脾的阳气来完成，脾阳虚的人不仅仅是食欲不振难以下饭这么简单，水湿停留体内，得不到阳光的温煦，就像下过雨的水洼处总积满水，水湿泛滥表现在身体上就是水肿。肾阳呢？肾阳要通过气化蒸腾作用，将水液排出体外，肾阳不足，则小便不利，水肿胀满。所以脾肾阳虚是水肿胀满的常见病因，这时就要通过温肾、健脾、益气、通阳等方法，饮食上也要多吃补益肾阳和温暖脾阳的食物。
黄豆是健脾的自不用说，我们加入米酒，就是借助酒的温性来提升阳气，健脾的同时温中祛寒，通阳化气，利水消肿。不管是脾肾疾患出现的水肿还有营养不足出现的水肿，都有一定的效果。
一剂可分3~4次饮完，再续服时，如果肿胀消了一些，或时有口渴的症状，这说明阳气已经补过来一些了，每次饮用量就可酌情减少了。
2、大豆妙汤：健脾和胃，宽中下气，消积导滞，清热化痰
再介绍一味汤。黄豆末30克，萝卜250克，将黄豆末与切碎的萝卜一起放入砂锅，加清水煮熟煮烂即可。
怎么样，是不是很简单？这道汤名为大豆妙汤，出自《食医心鉴》。它的作用不仅用于脾胃不和出现的厌食和腹部撑胀感，还可用于小儿的一些脾胃之症。
在儿科病里，有种症状叫做疳积，“疳”就是指小儿的肠胃病，“积”就是积滞，就像说小儿存食了一样。小儿出现疳积后毛发干枯，面黄肌瘦，相反肚子却很胀。这多是乳食喂养不当或饮食不合理，损伤了脾胃导致的。所以小儿不吃东西不能强硬喂，首先要给他化掉积滞不消化的食物。
萝卜我们知道是消食、降气的，它与黄豆配伍在一起，不仅可以健脾和胃，宽中下气，还能消积导滞，清热化痰。所以不管是胃里出现了“气滞”感到胀满，或是小儿消化不良存了食，再或有痰饮咳喘的人，都可以试着饮用这道汤。