适合大学生怎样理财:让人香掉嘴的——家常红烧排骨
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/28 12:36:00
让人香掉嘴的——家常红烧排骨
这几天乖爸为了迎接上级的检查,几乎都是早出晚归,整得一脸的疲惫,偶和小乖呢,两个人有时天气热,就懒得做在外面饭馆里吃一顿,要不就是在家随便做点吃的凑合凑合,昨天下午可算是把检查的人送走了,一方面为了犒劳一下乖爸,一方面为了不让孩子总吃外面的东西,所以偶决定在家做顿好的----排骨,哈哈,这种肉菜以前只要乖爸在家的话都不会让偶做,因为他怕偶浪费食材 ,嘻嘻,所以做排骨虽然很简单,各家各户都有各自的做法,但对偶来说比较少做,已经算是一道大菜啦 。可能也是乖爸太累了,在偶炒菜的时候他回来了,他居然没有把偶赶出厨房,而是一步一步的教偶怎么烧排骨,在乖爸的教导下,偶的第一次红烧排骨灰常的成功,将近两斤的排骨,让我们食肉一家一顿搞定。就连最后的油汤也被小乖拿来拌饭饭了,嘻嘻,热烈庆祝一下 !材料:排骨约两斤、土豆、葱姜、花椒粒、胡椒、盐、生抽、老抽、冰糖、蘑菇精
做法:1、将排骨洗净,下入锅中,开锅后倒掉血水备用
2、热锅倒油,油要比平时炒菜多放一些,这就是开始了漫长的煸炒排骨路程
3、将排骨本身的油炒出来,稍稍变为金黄色后即可放入冰糖,冰糖偶放了一小把,约有10至15克的样子
4、放入冰糖后再炒,炒至冰糖化了排骨上色后即可放酱油了,生抽与老抽的比例一定要控制好,约为4:1.5,老抽不能放太多,颜色太重就不好看了。偶放了4勺生抽,1勺半的老抽,颜色正好.
5、再次炒好以后将排骨推到锅的一边,下花椒、葱姜段爆香后即可加水,切记一定要加开水,洒少许胡椒、盐(如果味道合适了可不再放盐)
6、倒水后有时间的话可以直接在锅内烧熟,但是为了节约时间,节约气,嘻嘻,俺把排骨放到高压锅内压了15分钟,大大提高了效率呀!
7、在高压锅压排骨的时候准备土豆,就用刚刚炒肉肉的锅再倒入少许油
8、下葱姜段爆香后放入事先准备好的土豆条煸炒
9、稍炒一会儿后淋一勺老抽上色
10、上色后洒少许盐后倒入开水烧土豆
11、烧好的土豆放至一边备用,切记土豆不能烧得太软,因为最后还要与排骨一起收水
12、高压锅压好的排骨与土豆倒在一起,大火烧干水份即可出锅
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