送闺蜜结婚祝福视频:葡国鸡- 私家菜做法

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 14:43:12

葡国鸡

葡国鸡怎么做才好吃？其实葡国鸡的做法非常简单，并不一定要看葡国鸡做法的视频菜才能学会，跟着葡国鸡的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。

制作材料

  • 栏目：私家菜
  • 做法：炒
  • 口味：咖喱味
  • 准备时间：数小时
  • 人数：3人份
  • 难度：初级入门
  • 烹饪时间：10分钟

主料：

  • 三黄鸡
  • 1只

辅料：

  • 土豆
  • 6个
  • 胡萝卜(红)
  • 5个
  • 洋葱
  • 1个
调料：
  • 色拉油
    适量
  • 食盐
    适量
  • 淀粉
    2汤勺
  • 蒜泥
    2汤匙
  • 高汤
    1杯
  • 白糖
    1汤勺
  • 白酒
    1汤勺
  • 小麦面
    少许
  • 咖喱粉
    汤勺
  • 椰浆
    1杯
  • 鱼露
    2汤勺
  • 水
    适量

葡国鸡的做法

材料集合图：

一天前，洗净鸡，切块，用厨房用纸彻底抹干水分

把盐均匀地抹在鸡上，盖上保鲜纸，放冰箱腌制24小时

第二天，加入糖和绍兴酒，拌匀，然后加入油，放置一旁腌制约30分钟

最后，加入面粉，要确保每个鸡块都沾上面粉

锅中下油一杯，用大火，待看见冒烟后，把鸡块放入锅中，用半煎炸的方式把鸡块炸约3分钟，取出，沥干油，放一旁

改用中大火，把土豆放入锅中，半煎炸约3分钟，取出，沥干油，放一旁

倒掉锅中的油，只留约1茶匙的油在锅中，用小火，抄蒜末。 待闻到香味后，加入洋葱

当洋葱开始变软（颜色半透明），约10分钟后，加入咖哩粉，慢慢抄至闻到咖哩的香味

改用大火，加入鸡块、土豆、胡萝卜、上汤、和水，翻炒数下后，盖上锅盖

改用中小火煮约20分钟后，关火

把所有材料倒入一个耐热容器里，盖上铝箔纸

洗干净锅，加水，用大火把水烧热。 放上耐热容器，蒸30分钟

取出耐热容器，倒掉锅中的水，把所有材料倒入锅中。 用大火煮至酱汁开始变得浓稠

加入鱼露和盐调味，然后加入椰浆

待酱汁再次烧热后，一边慢慢倒入芡汁（干淀粉+水），一边不断地翻炒材料

最后煮至你喜欢的浓稠度即成

1、椰桨中的椰汁（椰奶）Coconut milk成份要起码有70%才够椰香味。

2、鸡块一定要彻底抹干水分，如果鸡肉的表面还有水分残留，就不能吸收调味料。

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