连山金子山门票多少钱:钢丝球轻擦去土豆皮减少营养损失

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钢丝球轻擦去土豆皮减少营养损失

http://eat.gd.sina.com.cn 2011-03-19 03:12:15 信息时报

　　土豆营养丰富，滋味多变，很多人都喜欢食用。可是它总是带着一身泥土，脏兮兮的，因此大家通常都把皮削掉再吃。再加上现在人们都贪图方便，用削皮器来削，经常连皮带肉就削去厚厚的一层。这样做科学吗？

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　　土豆营养丰富，滋味多变，很多人都喜欢食用。可是它总是带着一身泥土，脏兮兮的，因此大家通常都把皮削掉再吃。再加上现在人们都贪图方便，用削皮器来削，经常连皮带肉就削去厚厚的一层。这样做科学吗？

　　营养学家则指出，其实吃土豆根本不用削皮。土豆皮非常安全，而且营养丰富，它富含能增加饱腹感的膳食纤维和有助降低血压的钾元素，吃土豆时可别随便丢了这层营养皮。研究显示，紧贴土豆皮下层所含的维生素高达80%，远远高于土豆内部的肉。烤土豆、炖土豆都可以连皮一起吃。有的人觉得，如果土豆皮变绿了，就要把皮削掉再吃，但其实土豆变绿，基本就不能吃了，因为这时毒素龙葵素的含量已经比较高了。

　　不过要做炒土豆丝之类的菜，不去皮就不好吃了。如果担心土豆上的泥洗不干净，也可以刮去薄薄的一层。千万不能削去太厚。可以先把土豆放入热水中浸泡一下，再放入冷水中，然后拿钢丝球蹭，就能很容易地刮去薄薄一层

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