轻质碳酸钾 海纯碱:【引用】夏辨体质 药膳养生+糖尿病应辨证施食 -

【引用】夏辨体质 药膳养生+糖尿病应辨证施食

本文引用自杨凤弟老师《夏辨体质 药膳养生（一）》

 夏辨体质 药膳养生

　　中医治病讲究辨证施治、三因（因人、因地、因时）制宜；中医养生更讲究辨体施用、三因制宜。这就是说中医养生，不仅注重辨别人们的体质特点，而且还注重根据人们的体质特点、所处的地理环境特点、发病所处季节的气候特点，辨体用药调理。根据人体形体特征、心理特征、常见表现、发病倾向及对外界适应能力等方面的不同，中国人的体质可分为平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、血虚质和特禀质等等，现就各种不同体质的常见表现及其相关养生药膳分别叙述如下：

　　平和体质常见表现：体型匀称健壮；面色、肤色润泽，头发稠密有光泽，目光有神，嗅觉通利，唇色红润，不易疲劳，精力充沛，耐受寒热，睡眠良好，胃口好，二便正常。

　　一般无需调理，但如果夏季气候炎热、干燥少雨、汗出较多，易耗气伤阴，可适当选用一些益气养阴的药膳，如沙参山药粥、沙参老鸭汤；如果是夏季梅雨季节，气候潮湿多雨，则可适当选用一些芳香祛湿的药膳，如袪湿消暑汤、绿豆薏苡仁粥等。具体制作方法如下：

　　1．沙参山药粥

　　功效：益气养阴、健脾养胃，清心安神。

　　材料：沙参、山药、莲子、葡萄干各20克，糖适量，粳米50克。

　　制作：先将山药切成小片，与莲子、沙参一起泡透后，再加入所有材料，加水用火煮沸后，再用小火熬成粥。

　　2．沙参老鸭汤

　　功效：沙参气味微苦性寒无毒，益气养阴生津；鸭又名凫，气味甘“大寒无毒”，主治“气虚寒热水肿”。具有益气养阴、补中安脏、清火解热之效。

　　主料：老鸭１只，沙参50克。

　　制作：老鸭剁块，飞水，油锅爆炒入料酒，炒出香味，将浸泡好的沙参以净布包起，同老鸭一同小火微煲，直至酥软，加入调料即可食之。

　　3．绿豆薏苡仁粥

　　功效：具有清热祛湿解暑之功效。

　　材料：绿豆50克，薏苡仁50克，白米100克，冰糖适量。

　　制作：把绿豆、薏苡仁、白米洗净，煮粥，待熟后再加入冰糖，拌匀即可食用。

　　4．袪湿消暑汤

　　功效：祛暑、利湿、清热。

　　材料：白扁豆、赤小豆、生熟薏苡仁、苏叶、佛手、莲子各30克。

　　制作：将材料加入锅内，加开水10碗慢火煲约2小时，加瘦肉类煲亦宜，食时用盐调味食用。

    气虚体质常见表现：肌肉不健壮，平素语音低怯，气短懒言，肢体易疲乏，精神不振，易出汗，面色偏黄或白，目光少神，口淡，唇色少华，毛发不华，头晕健忘，大便正常或有便秘但不硬结，或大便不成形，便后仍觉未尽，小便正常或偏多。

如果夏季气候炎热、干燥少雨、汗出较多，易耗气伤阴，可适当选用一些益气养阴的药膳，如黄芪山药粥、参芪老鸭汤；如果是夏季梅雨季节、气候潮湿多雨，则可适当选用一些补气祛湿的药膳，如益气袪湿消暑汤、黄芪薏苡仁粥等。具体制作方法如下：

1．黄芪山药粥

功效：益气养阴、健脾养胃，清心安神。

材料：黄芪、山药、麦冬、白术各20克，糖适量，粳米50克。

制作：先将山药切成小片，与黄芪、麦冬、白术一起泡透后，再加入所有材料，加水用火煮沸后，再用小火熬成粥。

2．参芪老鸭汤

功效：益气养阴、补中安脏、清火解热。

材料：老鸭１只，黄芪30克，沙参50克。

制作：老鸭剁块，飞水，油锅爆炒入料酒，炒出香味，将浸泡好的沙参、黄芪入净布包起，同老鸭一同小火微煲，直至酥软，加入调料上桌即可食之。

3．黄芪薏苡仁粥

功效：益气清热、祛湿解暑。

材料：黄芪30克，薏苡仁60克，白茅根60克，白米100克，冰糖适量。

制作：把薏苡仁、白米洗净，将浸泡好的白茅根、黄芪入净布包起，煮粥，待熟后再加入冰糖，拌匀即可食用。这也是一道平日可吃的健康粥。

4．益气袪湿消暑汤

功效：益气祛暑、利湿清热。

材料：白扁豆、赤小豆、生熟薏苡仁、黄芪、佛手各30克。

制作：将材料入锅内，加开水10碗慢火煲约2小时，加瘦肉类煲亦宜，食时用盐调味食用。

    血虚体质常见表现：形体瘦弱，肌肉不壮，面色苍白缺乏光泽，唇色、指甲颜色淡白，伴有头晕眼花（特别是下蹲起立时），易脱发或毛发易断，手足发麻，心悸失眠，易心慌心跳，常见眼睛干涩及便秘等。女性还会伴有经色淡且量少等。 

如果夏季气候炎热、干燥少雨，且出汗较多，易耗气伤阴，可适当选用一些益气养阴补血的药膳，如黄芪龙眼粥；如果是夏季梅雨季节、气候潮湿多雨，则可适当选用一些补气养血祛湿的药膳，如补血袪湿消暑汤、龙眼薏苡仁粥等。具体制作方法如下：

1．黄芪龙眼粥

功效：益气养血、健脾养胃、清心安神。

材料：黄芪、山药、龙眼肉各20克，糖适量，粳米50克。

制作：先将山药切成小片，与黄芪、龙眼肉一起泡透后，再加入所有材料，加水煮沸后，再用小火熬成粥。

2．补血袪湿消暑汤

功效：补血祛暑、利湿清热。

材料：白扁豆、莲子、生薏苡仁、龙眼肉、黄芪各30克。

制作：将材料加入锅内，加开水10碗慢火煲约2小时，加瘦肉类煲亦宜，用盐调味食用。

3．龙眼薏苡仁粥

功效：补血、祛湿、解暑。

材料：龙眼肉30克，薏苡仁30克，莲子30克，白米100克，冰糖适量。

制作：把薏苡仁、白米洗净，将浸泡好的龙眼、莲子一起入锅煮粥，待熟后再加入冰糖，拌匀即可食用。

    阳虚体质常见表现：形体白胖，肌肉不壮；平素畏冷，手足不温，喜热饮食，精神不振，睡眠偏多；面色柔白，目胞晦暗，口唇色淡，毛发易落，易出汗，大便溏薄，小便清长。

如果夏季气候炎热、干燥少雨、汗出较多，易耗气伤阴，可适当选用一些益气养阴助阳的药膳，如黄芪菟丝粥；如果夏季多梅雨、气候潮湿，则可适当选用一些温阳祛湿的药膳，如温阳袪湿消暑汤、菟丝薏苡仁粥等。具体制作方法如下：

1．黄芪菟丝粥

功效：益气温阳、健脾养胃、清心安神。

材料：黄芪、山药、菟丝子各20克，糖适量，粳米50克。

制作：先将山药切成小片，与黄芪、菟丝子入净布包起，再加入所有材料，加水用火煮沸后，再用小火熬成粥。

2．温阳袪湿消暑汤

功效：祛暑、温阳、利湿。

材料：白扁豆、莲子、生薏苡仁、菟丝子、巴戟天各30～40克。

制作：将菟丝子、巴戟天入净布包起，与其他材料一起加入锅内，加开水10碗慢火煲约2小时，加适量瘦肉煲亦宜，食时用盐调味。

3．菟丝子薏苡仁粥

功效：温阳、祛湿、解暑。

材料：菟丝子15克，薏苡仁30克，莲子30克，白米100克，冰糖适量。

制作：把薏苡仁、白米洗净，菟丝子入净布包起，与浸泡好的莲子一起入锅煮粥，待熟后再加入冰糖，拌匀即可食用。

    阴虚体质常见表现：体形瘦长、手足心热，平素易口燥咽干，鼻微干，口渴喜冷饮，大便干燥，面色潮红，目干涩，视物花，唇红微干，皮肤偏干，易生皱纹，眩晕耳鸣，睡眠差，小便短涩。

　　如果夏季气候炎热、干燥少雨、汗出较多，易耗气伤阴，可适当选用一些益气养阴的药膳，如沙参山药粥、沙参老鸭汤；如果是夏季梅雨季节、气候潮湿多雨，则可适当选用一些养阴祛湿的药膳，如沙参薏苡仁粥、养阴袪湿消暑汤等。具体制作方法如下：

　　1．沙参山药粥

　　功效：益气养阴、健脾养胃、清心安神。

　　材料：沙参、山药、莲子、葡萄干各20克，糖适量，粳米50克。

　　制作：先将山药切成小片，与莲子、沙参一起泡透后，再加入所有材料，加水用火煮沸后，再用小火熬成粥。

　　2．沙参老鸭汤

　　功效：益气养阴、补中安脏、清火解热。

　　材料：老鸭１只，沙参50克。

　　制作：老鸭剁块，飞水，油锅爆炒入料酒，炒出香味，将浸泡好的沙参，入净布包起，同老鸭一同小火微煲，直至酥软，加入调料上桌即可食之。

　　3．沙参薏苡仁粥

　　功效：养阴清热、祛湿解暑。

　　材料：沙参30克，绿豆50克，薏苡仁30克，白米100克，冰糖适量。

　　制作：把绿豆、薏苡仁、白米洗净，煮粥，熟后再加入冰糖，拌匀即可食用。

　　4．养阴袪湿消暑汤

　　功效：养阴清热、祛暑利湿。

　　材料：白扁豆、赤小豆、生熟薏米、沙参、生白术、莲子各30克。

　　制作：将上述材料加入锅内，加开水10碗慢火煲约2小时，加瘦肉类煲亦宜，用盐调味食用。

    痰湿体质常见表现：体形肥胖、腹部肥满松软，面部皮肤油脂较多，多汗，胸闷，痰多，面色淡黄而暗，眼泡微浮，容易困倦，平素舌体胖大，舌苔白腻或甜，身重不爽，喜食肥甘甜黏，大便正常或不实，小便不多或微混。

如果夏季气候炎热、干燥少雨、汗出较多，易耗气伤阴，可适当选用一些益气养阴、化痰祛湿的药膳，如黄芪山药薏苡仁粥、菊花薏苡仁粥汤；如果是夏季梅雨季节、气候潮湿多雨，则可适当选用一些芳香祛湿化痰的药膳，如化痰袪湿消暑汤、菖蒲薏苡仁粥等。具体制作方法如下：

1．黄芪山药薏苡仁粥

功效：益气养阴、健脾化痰、清心安神。

材料：黄芪、山药、麦冬、薏苡仁、竹茹各20克，糖适量，粳米50克。

制作：先将山药切成小片，与黄芪、麦冬、白术一起泡透后，再加入所有材料，加水用火煮沸后，再用小火熬成粥。

2．菊花苡仁粥

功效：清热解毒、化痰止咳、除湿软坚。

材料：枇杷叶9克，菊花6克，薏苡仁30克，大米50克。

制作：将前2味药加水3碗煎至2碗，去渣取汁，加入薏苡仁、大米和适量水，煮粥服用。

3．菖蒲薏苡仁粥

功效：清热化痰、祛湿解暑之功效。

材料：菖蒲15克，佛手10克，云苓30克，薏苡仁60克，大米100克，冰糖适量。

制作：把薏苡仁、大米洗净，将浸泡好的陈皮、菖蒲、云苓入净布包起，煮粥，待熟后加入冰糖，拌匀即可食用。这也是一道平日可吃的保健粥。

4．化痰袪湿消暑汤

功效：清热化痰、祛暑利湿。

材料：白扁豆、赤小豆、生熟薏米、佛手、菖蒲、莲子各等分适量。

制作：将上述材料加入锅内，加开水10碗慢火煲约2小时，加瘦肉类煲亦宜，用盐调味食用。

 糖尿病应辨证施食

众所周知，糖尿病主要是吃出来的病，只有从“吃”入手才是从根本上解决问题的思路，食疗是糖尿病治疗的简便易行而有效方法。那么,糖尿病患者究竟如何合理膳食呢？

糖尿病饮食疗法的基本原则是比例科学、食量有度、性味平衡。

通俗地讲就是：五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充。辅以少食多餐，加上保持甘酸苦辛咸五味平衡，再结合中医寒热温凉四性，形成了一套合乎糖尿病人的辨证施食原则：

上消：肺热津伤

烦渴多饮、口干舌燥、尿频量多，舌边尖红、苔搏黄，脉洪数。治宜清热润肺，生津止渴。

可用神效煮兔方：兔子1只，去皮及内脏，清洗切块加桑白皮100克，同煮至烂熟为度，调食盐少许，食肉饮汤。取兔肉补虚清热止渴，桑白皮请肺热。

中消：胃热炽盛

多食易饥，形体消瘦，大便干燥，苔黄，脉滑实有力。治宜清热泻火、养阴增液。

可用五汁饮：取新鲜的藕、梨、荸荠、芦根、麦冬，除麦冬可用60克外，其余每种可用200克以上，切碎、捣烂，榨取汁液，和匀凉服或热饮。方中诸品均有养阴生津之效，芦根、梨、荸荠等有清热解毒作用。

下消：肾阴亏虚

尿频量多，浑浊如脂膏，或尿甜，口干舌燥，舌红，脉沉细数。治益滋阴固肾。

可用地黄粥：生地汁500克、白蜜125克，熬成膏，粳米100克煮粥，粥熟后入地黄膏2匙，酥油少许，还可加山药、芡实研末同煮。取其清热养阴、润燥生津、涩精固肾。

阴阳两虚

小便频数，浑浊如膏，甚则饮一溲一，面色黛黑，耳轮焦干，腰膝酸软，形寒畏冷，阳痿不举，舌淡苔白，脉沉细无力。治益温阳滋肾固摄。

可用滋补饮：黄芪、山药各30克，生地、山茱萸各15克，水煎去渣留汁，入猪胰50克煮熟，调盐少许，分次食肉饮汤。生地、山茱萸可滋阴固肾，黄芪、山药甘温益气，猪胰润燥以脏补脏。

上述几个膳食方是根据不同病情，在糖尿病膳食原则上进行进行配制的。在药食两用食物中，也不乏调节糖、脂代谢的药物，经过科学配制后加入糖尿病食品中，可大大强化