转盘式喷砂机:AAAA自制补血抗氧化的保健美容酒,黑米当归黄酒

来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/30 05:58:48

自制补血抗氧化的保健美容酒,黑米当归黄酒

http://www.lady916.com/health/shi/200906/14117.shtml

今天我教各位女性朋友们如何自制补血抗氧化的保健美容酒——黑米当归黄酒。这种酒经本人亲身实验,美容保健效果非常好,有补血、抗氧化之功效。现将黑米当归黄酒制作过程详细介绍如下,朋友们一定不要错过哟。

  制作:

  5斤黑米洗净,用清水泡一宿;蒸锅里放入清水、笼屉、屉布,再把黑米放在屉布上;大火蒸至黑米熟透(大概需要40~50分钟);将蒸熟的黑米盛出,把大蒸锅清洗干净后,放入黑米,加入10~11斤矿泉水,搅拌均匀;不时搅拌以便降温,用食品温度计测量温度。

  等到温度降到30度左右时;加入黄酒酒曲60g;加入当归75~100g左右,我用了80g;再次搅拌均匀,将所有原料倒入消过毒的发酵瓶中,瓶口用保鲜袋罩住,用棉绳系牢,进入发酵程序。黑米发酵过程中,瓶内气体会充盈其中,保鲜袋会鼓起。发酵的头两天,每天松开绳子,打开保鲜袋,透一两分钟气,以免过量的气体把保鲜袋顶开。

  两天之后就不要再开了,一直到发酵结束(结束的标志是瓶内没有气泡产生,黑米静置分层静止不动,发酵的时间一般为7天左右);将酒液过滤出来,放入比较密封的容器里,放在火上加热消毒。其间不要打开盖子,以免酒气跑散。加热至微开即可关火。不开盖直到液体凉透,即可装瓶密封保存,随时可饮用。

 说明:

  1、酒曲我用的是力克黄酒曲。我的店里有售。这个酒曲是可以直接加工生料的,即:直接用生米、自来水、酒曲来制作黄酒。我选择了比较传统的制熟方式,是为了加快发酵的速度。

  2、米、水、曲的大致比例为1:2:0.024;清水可以直接用自来水。我是用的家里的农妇山泉的桶装水来制作的;当归是补血的中药,药店有售。如果不习惯药味的朋友,可以不加当归。

  3、容器的消毒可以用开水烫、可以用医用酒精消毒、我是用活氧机消毒的,大家可根据自己的条件来选择消毒方式。

  4、发酵的头两天可以打开保鲜袋放气,但时间不要过长,一分钟足可以。两天之后不要再打开,以防氧化影响发酵结果。

  5、黄酒在储存前一定要把酒渣过滤出来,然后加热消毒一下。过滤时只取酒色澄清的部分即可。下面靠近酒渣的部分可以用来炒菜用:)比市售黄酒、料酒好用。

  6、黄酒是越陈越香的。陈酿黄酒最好用专业陶质酒坛储存。而且应该维持恒温恒湿的环境为佳。这些都是酒厂的朋友告诉我的。我去年酿好后,到处去找酒坛,都没合适大小的。所以直接储存在大玻璃瓶中了。今年再制作黄酒时,我准备用酒坛陈酿,并埋入底下进行陈酿,比对一下今年的室温、玻璃瓶陈酿的效果。

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