踩踏啦专业踩踏:马蹄多菌腊鸡腿汤—--干燥的春季要多喝汤
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/29 20:48:19
春季是干燥的季节,在这个季节我们也要适当的补充水分,餐桌上更少不了美味的汤羹。这道汤水使用了多种菌类,可以很好的和腊鸡腿的味道相搭配。
《本草纲目》中记有马蹄能清热消渴,治脾热,湿中益气,开胃下食,清心明目,解热杀菌,清黄疸,降血压等作用。
蘑菇营养丰富,味道鲜美,自古以来被列为上等佳肴,是高蛋白、低脂肪,富含人体必需的18种氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用蘑菇能很好地协调人体对其他食物的吸收、转运,增加食物的营养效率。
腊鸡腿是我在冬天制作的,做好一直冷冻在冰箱里,味道和口感丝毫没有改变,吃起来腊味浓郁,非常的鲜美。
主料:腊鸡腿1只(约350克)、马蹄(荸荠)150克、香菇、金针菇各50克,平菇100克、水发黄豆20克
配料:生姜15克、盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、黄酒2汤匙、味精1/4茶匙
制作:
1、 腊鸡腿用温水洗净。
2、 用刀把腊鸡腿切成两半。
3、 蘑菇都洗净,撕成小条。
4、 把腊鸡腿、生姜放入汤煲中。
5、 马蹄去皮洗净。
6、 去皮的马蹄放入汤煲中,加入料酒大火烧开3分钟。
7、 用勺子撇去浮沫。
8、 加盖小火炖煮1小时。
9、 放入各种蘑菇。
10、 再放入水发黄豆,煮10分钟,加盐、味精、胡椒粉调匀即可。
关键:
1、 鸡腿切开,鲜味会比较溶于汤中。
2、 蘑菇要最后再放,这样吃起来口感才好。
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