九乡新闻网越战越勇第一季金话筒:鱼香肉丝
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 02:02:46
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准备材料； 将将泡发的黑木耳切丝，冬笋切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末； 2
将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁； 热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开； 3
炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香； 将肉丝翻炒均匀； 4
加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右； 然后下入冬笋丝和黑木耳丝大火煸炒片刻 5
倒入芡汁；待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
鱼香肉丝
必须会做的家常菜人气冠军
- 适量猪瘦肉
- 适量淀粉
- 适量生抽
- 适量自制剁椒
- 适量黑木耳
- 适量冬笋
- 适量胡萝卜
- 适量葱
- 适量蒜
- 适量姜
- 适量盐、白糖、醋
- 适量肉汤（或水）
准备材料； 将将泡发的黑木耳切丝，冬笋切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末； 2 将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁； 热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开； 3 炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香； 将肉丝翻炒均匀； 4 加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右； 然后下入冬笋丝和黑木耳丝大火煸炒片刻 5 倒入芡汁；待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。