九乡新闻网超级模王大道20120429:权威访谈：食品安全热点“九问”
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 20:58:47
“食”面埋伏 新华社发（资料图片）
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食品安全热点“九问”——访国务院食品安全委员会办公室主任张勇
新华网北京５月５日电（记者李斌、周婷玉） 瘦肉精、染色馒头、假薯粉……近来食品安全事件频频曝光，食品安全问题再次成为舆论关注焦点。
民以食为天，食以安为先。我国食品安全形势究竟怎样？应该怎样全面认识当前的食品安全问题？食品安全事件频发的症结究竟何在？究竟应该采取怎样的措施，保障食品安全？
带着一系列疑问，新华社记者近日采访了国务院食品安全委员会办公室主任张勇。
食品安全工作难度大
问：目前我国食品安全的总体状况究竟怎样？和发达国家相比还存在哪些差距？
张勇：目前我国的食品安全状况可以概括为，“总体稳定向好，问题仍然不少”。一方面，党中央、国务院高度重视食品安全，各级政府近年来不断加强食品安全工作。特别是２００９年以来，从部署开展“两年整顿”到出台食品安全法，再到成立国务院食品安全委员会，工作力度持续加大，成效明显。查处了一批典型案件，消除了大量风险隐患，遏制住了重大食品安全事件高发的势头，食品安全形势总体稳定并保持向好趋势，没有出现大的系统性风险。
另一方面，我们也要清醒认识到，和中央的要求相比，和群众的期待相比，和发达国家的水平相比，我国食品安全状况和水平还存在着差距。在食品安全监管体制机制、法规标准、风险监测、人才队伍、技术装备以及企业投入、管理能力等方面，都还存在薄弱环节，各类食品安全事件仍时有发生。这些，也是我们正在着力改进和加以解决的重点问题。
一个国家的食品安全水平与其经济社会发展程度密切相关。我国仍然是一个发展中国家，同时也是一个人口大国、食品生产消费大国，但食品产业的规模化、组织化、规范化水平和行业诚信道德体系完善程度还都较低。食品工业以中、小型企业为主，小作坊、小摊贩、小餐饮数量巨大。种植养殖环节也是小、散问题突出。仅以生猪养殖为例，美国养猪户数仅有７万，我国则有６７００多万；美国养殖规模在５００头以上养殖户提供的生猪出栏量占全国的９６．６％，我国养殖规模在５００头以上养殖户提供的生猪出栏量仅占全国的３１．５％ ；美国４家大型肉类企业所占市场份额超过９０％，我国排名在前１０位的企业所占份额不到１０％。生产经营者规模偏小、数量庞大、高度分散，给食品生产质量安全管理和食品安全监管带来了很大困难。