九乡新闻网超少年密码002的衣服:写给上班族的营养书 完
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写给上班族的营养书
大洋新闻 时间: 2011-05-04 来源: 广州日报 作者: 于康
于康 著
文化艺术出版社
完
日常饮食中如何注意防癌
改变不良的饮食习惯，是防癌的积极措施。平时饮食应该注意以下几点：
（1）少吃脂肪、肉类和使身体发胖的食物。体重异常会使患癌症的风险增高。
（2）不要吃霉变的食物。吃了发霉的大米、玉米、花生等，易患肝癌。
（3）多吃新鲜的绿叶蔬菜、水果、菇类等有利于防癌。含维生素A的蔬菜可防止上皮细胞潜在癌变，含维生素C的蔬菜是一种良好的解毒剂。
（4）多吃含维生素A和B族维生素的食物，如肝、蛋、奶等以及胡萝卜，可减少肺癌的发生。
（5）多吃富含膳食纤维的食物，如胡萝卜、芹菜、莴笋等蔬菜，可减少直肠癌的发生。
（6）少吃盐腌制品、亚硝酸盐处理过的肉类、熏制食物及泡菜等，可减少胃癌的发生。
（7）少喝含酒精的饮料。目前众多资料显示，大量饮酒会使多种恶性肿瘤的发生风险增高。
（8）饮食有节，不暴饮暴食，每顿饭吃七八成饱为宜。适当控制热量的摄入，可明显降低直肠癌的发病率。
（9）合理进补能提高人体免疫功能的某些滋补品，如人参、蜂王浆、薏仁米等，有直接抑癌的功效。
（10）少用辛辣调味品，如肉桂、茴香、花椒等，过量食用这些食物有可能促进癌细胞的增生，从而加速癌症恶化。
此外，大蒜、香菇、芦笋等均有防癌作用，可以经常食用。
哪些微量元素有美发作用
黑亮的头发是青春和健康的标志之一。脱发、白发及头发过细和过干，甚至脱落，都与机体缺乏某种营养成分有密切关系。
铜元素是头发合成黑色素必不可少的元素。人体内铜的含量低于正常水平时，除引起新陈代谢紊乱和贫血外，还可使头发生长停滞、退色和产生白发。
铜在哪里呢？
动物肝脏、瘦肉、蛋类、大豆以及坚果类等食品，除富含铜元素外，还含有泛酸。泛酸有促进黑色素形成的作用，也是乌发的重要营养物质。
锌元素在抗衰老及毛发美化方面起重要作用。缺锌可导致脱发，如斑秃等症。秃发与铁元素缺乏有关。因缺铁而引起秃发者，应多吃富含铁质的食物，如动物肝脏、蛋黄、木耳、豆类、金针菜、苜蓿、芥菜、芹菜、苋菜、芝麻、海带等。同时还应多吃富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，以利于铁的吸收。只要注意饮食，头发脱落可以治愈，新发会逐渐长出。铁是构成血红蛋白的主要成分，血液是养发之根本。从这一角度讲，为使头发健美，从饮食中补充铁质是非常必要的。
微量元素碘可以刺激甲状腺分泌。甲状腺素可使头发乌黑秀美，故应多吃富含碘的食物，如海带、紫菜、海参等海产品。
嗜好高脂厚味者容易秃顶，因为肥肉中缺少胱氨酸，胱氨酸缺乏是头发脱落的原因之一，先表现为头油较重，头发油亮，后渐渐干枯变脆或分叉，最后导致秃顶。所以，膳食中应增加胱氨酸的摄入量。富含胱氨酸和蛋白质的食物如黑米、燕麦、面筋、玉米、黑豆、黄豆、花生仁、葵花子、西瓜子、南瓜子等。
富含优质蛋白质、维生素C、维生素E、维生素B1的食物，都有营养头发的功效。维生素C有镇静、安神、使毛发柔顺和强化血管的作用。应多吃富含维生素C的新鲜蔬菜和水果。海藻类、芝麻类等含有丰富的碘、维生素E和不饱和脂肪酸。豆芽、麦芽、海带、豆制品、牛肉、鱼肉、乳类、蛋类等，是优质蛋白质和B族维生素的良好来源。
注意饮食的合理搭配，吸取全面的营养是头发健美的基础。
哪种胶原蛋白对人体最有益
答案是鱼类胶原蛋白。
鱼类胶原蛋白的组成结构与人体最接近，最容易被身体组织辨识吸收，吸收率也最高。鱼类胶原蛋白的来源主要是深海鱼类的软骨。因此，鱼翅之所以这么昂贵并被名媛女士们拿来养颜，是有科学道理的。
为了使食物中的胶原蛋白释放出来，用炖、煮、烧和煲汤的烹调方法最佳。但要注意，这些食物多半脂肪含量较高，不适合经常食用。高热量、高脂肪，尤其是油炸食物都容易产生自由基，加速老化。如果能少吃这一类食物，就等于减少了身体被自由基伤害的机会及皮肤出现黑斑、皱纹等的风险。
不过，可以在补充胶原蛋白的同时，多吃一些橘子、胡萝卜、西红柿、葡萄等具有抗氧化功能的食物，以减少体内自由基对胶原蛋白的破坏。同时也可以搭配一些洋葱、菜花、芹菜和南瓜，降低补充胶原蛋白时摄入的脂肪含量。