九乡新闻网赵梓旭个人简介:写给上班族的营养书5
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写给上班族的营养书
大洋新闻 时间: 2011-05-02 来源: 广州日报
文化艺术出版社 于康 著5
哪些饮食习惯会让女人加速衰老
过度节食
节食是女人与自己身体的一场战争。科学实验证实，七八分饱，适当地节制饮食，限制能量的摄入，确实有利于缓解老化进程。然而过度节食，彻底断粮断炊，其弊远大于利。有研究证实，过度的能量匮乏会减少肠道抗氧化物的水平，肠道自由基清除不利，引发肠黏膜细胞的老化。再则，过度节食不仅减少能量的摄入，也会造成生命活动所需的多种营养素缺乏，使人体由内而外“生锈”，导致皮肤出现色斑、松弛和褶皱现象。
过度素食
适当的素食确实具有良好的抗衰效果。然而，全素的饮食方式很容易造成营养摄入不均衡的后果。蛋白质、铁的摄入不足，会导致营养不良性贫血。钙质、维生素D摄入不足，容易使人过早罹患骨质疏松、骨质增生等疾病。
快餐
现代都市女性工作繁忙，快餐就成了她们不二的选择。中式快餐的优点是荤素搭配，营养结构基本合理，突出问题是调味品用量过大，高脂高钠，而膳食纤维不足。西式快餐的优点是方便卫生，就餐环境不错，但营养方面的问题不容乐观。
甜食
过多吃糖容易诱发霉菌性阴道炎、糖尿病、肥胖、胆结石、高脂血症、骨质疏松、龋齿等疾病。
女性贫血如何饮食调养
女性一生中会遇上很多耗血或失血的情形。平时若不善于养血，则易引起贫血，出现心慌、头晕、面色苍白、失眠等症状。可以采用以下方法进行自我调理。
（1）生活调理：保持心情舒畅，避免剧烈活动和劳累。体位改变应缓慢进行，以免因急性脑缺血而晕倒。
（2）饮食调理：多吃绿色蔬菜和含铁量高的食物，如蛋黄、牛肉、肝、海带、豆类等。少饮茶，因为茶叶中的鞣酸会阻碍铁质的吸收。胃酸缺乏（如萎缩性胃炎、胃切除术后）者可适当口服些稀盐酸。盐酸能将食物中的铁游离化，增加铁盐的溶解度，有利吸收。吃一些维生素C，有利于食物中铁的吸收。使用传统的铁锅煎炒食物，锅与铲之间的摩擦会产生许多微小的碎屑，在加热过程中，铁可溶于食物之中。
（3）食疗补血：
①莲子桂圆汤：莲子、桂圆肉各30克，红枣20克，冰糖适量。将莲子泡发后去皮、芯洗净，与洗净的桂圆肉、红枣一同放入沙锅中，加水适量煎煮至莲子酥烂，加冰糖调味。睡前饮汤吃莲子、红枣、桂圆肉，每周服用1～2次。此方具有补心血、健脾胃的功效，适用于贫血乏力、神经衰弱、心悸、健忘、睡眠不安等。
②猪肝粥：猪肝（或其他动物肝脏）100～150克，粳米100克。先将猪肝洗净切碎，与粳米一同入锅，加水1000毫升及葱、姜、油、盐适量。先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥，分数次食用。此方具有益血补肝、明目的功效，适用于血虚萎黄、贫血、慢性肝炎、夜盲、青光眼等症。
③当归羊肉：将羊肉400克切块，黄芪、党参、当归各25克（纱布袋装），同放沙锅内，加水1000毫升，文火煨煮，至羊肉烂时放入生姜25克和食盐适量，吃肉喝汤，经常食用。此方最适宜于脾肾阳虚贫血患者食用。
④杞子红枣煲鸡蛋：枸杞子20克，红枣10粒，鸡蛋2个，同煮，蛋熟后去壳再同煮10分钟。吃蛋饮汤，每天或隔天1次。有补虚劳、益气血、健脾胃等功效。可治疗贫血症，还可用于体质虚弱、头晕眼花、健忘失眠、视力减退的调理。
女性气血不足如何饮食调养
部分女性常会气血不足，体虚乏力，经期那几天感觉尤其明显。下面介绍一些调养气血的方法。
（1）多吃富含维生素的食物。
研究发现，维生素摄入不足，特别是维生素B6、B12缺乏，容易出现兴奋不安、头痛、脾气急躁、易激动的表现。应在膳食中补充一定量的维生素，以帮助女性的精神调节。
建议：选择全麦面包、麦片粥、玉米饼等谷物，橙子、苹果、草莓、菠菜、生菜、西蓝花、白菜及西红柿等果蔬也含大量维生素。
（2）多吃富含钙质的食物。
钙有抑制脑神经兴奋的作用。大脑中没有充足的钙，就会情绪不安，容易激动。摄取富含钙质的食物，使人情绪容易保持稳定，同时钙质可坚固牙齿及骨骼，预防骨质疏松症。应选择含钙质的食物，如牛奶、骨汤、各种豆类及豆制品。特别注意的是，大豆中含有的异黄酮是一种类似雌激素的物质，除有益于补钙外，还可弥补女性雌激素的不足。
建议：每天喝500毫升豆浆或食用100克以上的豆制品，对内分泌系统有一定的调节作用。