九乡新闻网赤泽泉美本子:蚝油榨菜片
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 21:55:38
蚝油榨菜片
家附近的菜场有二大阵营，主力部队是菜贩的摊位，占三分之二，摆的大多是五花八门的蔬菜，什么季节的都有，价格各个推位相差无几。一年四季推贩面孔就那么几只，看到像俺每天必去菜场的煮妇，便会热情招呼：“阿嫂，今天这个菜刚到，新鲜足啦，带点去家里烧烧。”大多数日子我就在这种推位上买菜，但买来的菜，往往芹菜没芹菜的苦味，黄瓜没黄瓜清香味，洋萄没洋葱的刺鼻味，看来这都是大棚惹的祸，反季节蔬菜多了品种却少了菜味。后来我就留意起菜场边的游击队员，这些菜农大多刚从家的菜园子来，为了早点出手，价格也比菜贩们便宜许多，虽然有的菜买相不太好，但大多是时令菜。现在我会常去光顾这些游击队员，有时还能挑到菜贩们没有的时令菜。今天在菜场一角就看到了一新鲜榨菜，回家做了个蚝油榨菜片，比腌制的榨菜好吃多了，清脆爽口，是个开胃小菜。
主料：新鲜榨菜
做法：１、新鲜榨菜去皮、去叶，切成小片。
２、用蚝油、盐、味精、糖、蒜泥拌匀，腌半小时，捞起，吃前要吃辣的拌点辣油，不吃辣拌点麻油，就可装盆。