赛罗奥特曼网页游戏:夏季话养生（中药 蔬果 海鲜

___________________________________________

作者 徐文兵

　　西瓜

　　西瓜不仅有很好的清暑、解渴的食用价值，而且还是一味很好的中药，中医把西瓜称为“天生白虎汤”。什么叫白虎汤呢？这是一个清热、生津、润燥的方子。它专门治疗“四大”的症状，就是大热、大渴、大汗、脉洪大。这个方子里我们用的药物有生石膏、知母和甘草、粳米。如果您身边不凑手，没有这些中药，可以用天生的白虎汤来治疗，其实就是去吃西瓜，吃完以后就会热退、津生、汗收，脉也能够得到平复。

　　西瓜是炎热夏季里上佳的清暑、解渴食物，堪称“天生白虎汤”。

　　不要吃冰镇西瓜，以免伤害胃肠功能。为防上火，还可以在西瓜上撒一点盐再吃。

　　很多人说吃西瓜容易上火，这种说法应该说没错，但它和我们之前说的清热、润燥的功效并不矛盾。因为西瓜本身是甘甜的，甘甜的食物有利尿的作用，所以很多人吃完西瓜就不停地小便，小便过多就会伤到津液，产生了一种阴虚火旺的症状，就是反而出现嗓子干、鼻子出血。这其实是西瓜吃多了的一种副作用。那么怎么避免这种情况呢？一个就是适当地吃西瓜，另外可以在西瓜上面微微洒点盐。因为中医认为咸能入肾，吃特别甘甜的东西容易伤肾，产生漏、尿。

　　吃西瓜还有一个讲究，就是千万不要吃冰镇西瓜。因为冰镇造成很重的寒气，渗透到西瓜里面，你再把这种本身寒性的西瓜吃到胃里面，就是更大地加重胃肠负担，伤害到胃肠功能，也就伤到了人体自身的阳气。这样吃西瓜开始可能伤的是胃，以后就会伤到肺，人就会出现很多过敏的症状，流稀鼻涕、打喷嚏，甚至会出现皮肤瘙痒。所以我是坚决反对夏天过度吹空调，一回到家里打开冰箱拿出冰镇西瓜就吃的这种行为。当然也有人说，西瓜在外面晒得那么热，不冰镇口感不好，其实很简单，大家可以把西瓜放在我们普通的自来水里面泡一泡，翻翻个儿，让它均匀受些凉。这种自来水的凉人体还能够接受，这样切出的西瓜本身又很水灵，又能保鲜，所以我们建议大家这样吃西瓜。

　　给大家再推荐一个常用中药——西瓜翠衣，就是西瓜皮。不是西瓜的外皮，是西瓜瓤和西瓜外皮中间的那部分，绿色的瓜条。把它晒干入药煎，能起到清热解暑的效果。其实我们可以把它作为一个很好的凉菜。吃完西瓜以后，把外面那层硬的绿皮削掉，内侧红色的瓤刮干净，然后把它切成细丝，用盐杀一下，杀完以后把水挤干净。再调点醋，放点蒜，一拌，就是一道很好的爽口、解暑、清热的凉菜。大家可以试试。

　　荷花

　　盛夏时节，池塘和湖泊里的荷花都次第盛开了。荷花自古被称为花中之君子，周敦颐说过，“水陆草木之花可爱者甚蕃，余独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远益清，亭亭净植，可远观而不可亵玩焉”。中国人喜欢荷花由来已久，这与荷花的生长环境、芳香形状都有关系，更为重要的是荷花全身都是宝，从荷叶、莲子、莲子芯以及它的根都可以作为药用。

　　荷叶从春天开始生长，“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头”，到夏天长开，出现“接天莲叶无穷碧”的壮观景象。到入秋以后荷叶开始残枯，“一叶绿荷霜剪破”，还能“留得残荷听雨声”。

　　荷叶作为药用，主要是取其芳香化湿和淡渗利湿的功效。就是说，荷叶本身带有的清香能够帮助食物的转化，荷叶本身的甘淡能够帮助人体把体内多余的湿气排出体外。在南方有用荷叶包裹做饭的传统，这样做出来的饭带有荷叶的清香。荷叶的这种祛湿、化湿的功效现在被广泛地用在了治疗现代人普遍出现的血糖高、血脂高和肥胖症上面。

　　现代科学研究，荷叶中有一种碱性成分叫做荷叶碱，它能够有助于人的减肥，所以，我们可以在夏天选用最肥壮的荷叶，切成细丝，晾干收好，做荷叶粥或者泡荷叶茶喝。但是，请注意，这是对那些痰湿，偏于湿热型的人更有效果。

　　荷叶中的荷叶碱有助于减肥。偏湿热型体质的人可以在夏天选用最肥壮的荷叶切成细丝、晾干收好，做荷叶粥或泡荷叶茶喝，效果甚佳。

　　荷花结的果实叫莲子，秋天，我们经常看到有人一边剥莲蓬，一边吃莲子。莲子本身偏酸，是温性的，有收涩作用。莲子能治疗人的长期腹泻、漏气、漏精、漏血，还能帮助人收摄魂魄，有助于安眠，睡个好觉。平时我们熬粥的时候也可以加入莲子，只不过需要事先浸泡，才能熬得烂熟。讲究的人家可以用冰糖、莲子、银耳或燕窝熬成莲子羹，能起到美白皮肤、滋阴安神的作用。

　　莲子中间包裹的那个芯，跟莲子的性质是完全不一样的，莲子偏酸甘，而莲子芯偏苦寒，所以，莲子芯是一味很好的清泻心包和心火的药。针对那些精神、食欲亢进，睡不着觉，躁动不安，甚至会出现口臭、流鼻血的人，我们一般给他用莲子芯来泡茶喝。莲子心吃多了、服用久了，会伤害胃气，造成胃寒、胃痛、口中漾清水等问题，所以大家使用的时候一定要注意。

　　最后我们说说荷叶的根，就是我们常吃的藕，有个成语叫“藕断丝连”，藕内部中空，形同网眼，生活在淤泥之中，却能保持自己的洁净。藕的本性和莲子是一样的，偏酸偏寒，偏收涩，所以，我们一般它用来滋阴、润燥，大家常吃的莲藕炖排骨，可以起到滋补体液的作用。中医用的藕是藕节，也就是两节藕之间交接的那一块，一般我们不食用，把它切下来晒干，煮水服食，有非常好的收敛、凉血、止血的作用。中医用藕节治疗一些瘟病，热入营血的出血症等，效果非常好。

　　荸荠

　　荸荠，有的地方叫做马蹄。因为它的形状特别像树上结的栗子，所以有的地方也称它为“地栗”，也就是说是地下埋的栗子。荸荠的皮色偏紫黑，但是里面的肉色洁白，而且味道鲜美多汁，清脆可口，自古就有“地下的雪梨”之美誉，北方人称之为“南方人参”。荸荠既可以作为水果，又可以作为蔬菜，是大众喜爱的时令食品，而中医也把荸荠作为中药用。

　　荸荠是植物的球茎，它并不是根。现代科学认为，在荸荠里面磷的含量是各种食物里最高的，所以它能促进人体的生长发育，维持一定的生理功能，特别对骨骼和牙齿的发育有很大的好处。中医认为，荸荠是一个非常好的清热生津、凉血解毒和通便的药物。同时，它还能够帮助胃的消化，是消食除胀的良药。

　　在古代，荸荠是作为一个清热解毒药来用。特别针对那些古代服用了矿物药，就是那种兴奋剂，比如说“五石散”一类的矿物药中毒以后，浑身燥热，脱衣裸奔的人，我们一般用荸荠榨成汁，帮助他消风毒，解这种丹石的毒，除胸中的实热。

　　嗜酒之人在酒后易出现干渴，睡觉时鼾声大作。此时可以将鲜荸荠洗净、削皮吃下，既能解酒毒，又能保护胃黏膜。

　　在现代，我们用荸荠来解酒毒，很多人嗜酒，喝完酒以后半夜起来就干渴，嗓子跟火上烤的锅一样。这种情况下，最好就给他准备鲜的、削好皮、洗干净的荸荠，放在他的枕边，等他渴醒以后，让他吃。这样又能解酒毒，又能保护胃黏膜。

　　我现在用荸荠来治疗一些慢性萎缩性胃炎的病人，这些人的胃黏膜出现了一种肠上皮样的化生，就是由于消化液或胆汁的反流，自己把自己的胃黏膜慢慢地消化掉了。慢性萎缩性胃炎的人会出现饥不欲食，即使胃肠空了也不想吃东西，口渴但是又不想喝水，稍微吃点东西就会出现饱胀，还有就是这些病人会出现一些心理症状，比如说入睡困难、早醒，还有焦虑、焦躁，甚至有一些悲观厌世的情绪。

　　治疗这种病，我们认为它是属于一种胃病里面的阴虚火旺证，需要滋补胃的阴液去保护它。一般我们用滋养胃阴的药物，比如说麦门冬、天门冬、北沙参、黄精和玉竹等。其实最好的就是用荸荠，煮熟的荸荠，让他慢慢地渴了就吃、饿了就吃。这些人不适合吃鲜荸荠，因为他们受不了它的那种寒凉。

　　慢性萎缩性胃炎的病人发展到后期会出现早期的胃癌或者食道癌的症状。即便出现了这种情况，如果他仍伴有上述所说的胃的阴虚火旺的这些症状，我们仍然建议他把荸荠当成饭来吃。

　　对那些突然出现了咽喉肿，特别是由于食火导致的咽喉肿，我们就把荸荠绞汁，让他去喝。

　　在古代医典中记载的荸荠的功效就是能够消磨肿瘤，所以古代留下一个方子，就是治疗食道癌，用荸荠，带皮蒸熟了，每天吃。

　　另外，做菜也离不开荸荠，比如说我们做馄饨的时候，在肉馅里面可以拌一点荸荠末，做狮子头的时候也放一点荸荠，这样鲜嫩带脆，黏中有甜，口感非常好，吃进去也有非常好的助消化作用。

　　但是注意一点，就是大家吃荸荠的时候要蒸熟或煮熟吃。需要生吃的时候，一定要把它洗干净，把皮削掉，多削点肉去。因为荸荠生长在污泥之中，洗不干净的话对身体不太好。

　　槐花

　　槐树是我们国家具有悠久栽培历史的一种植物，《天仙配》里面为董永和七仙女做媒的就是大槐树。很多人说起自己的老家，都来自于山西洪桐大槐树下。槐树还是首都北京市的市树。

　　老百姓称槐树刚刚萌生的叶子为槐芽，这种槐芽有一些清香。在过去饥荒、粮食不足的时候，人们都采下来吃。一般我们把槐芽摘下来，在锅里焯一下，多少去掉其中一些苦涩，然后放些盐和其他的食物搅拌在一起吃。但是大家要记住，槐芽是一种药物，并不是食物，是药就有三分毒。这种槐芽性偏凉，另外它有收涩、收敛的性质，如果吃多了会造成颜面的浮肿。但是在那种饥荒的年代，大家顾不上这个。

　　到春暖花开以后，槐芽长大了变成了叶子，这时候，串串的槐花就会盛开。槐花在没开花之前它的花蕾中医称之为槐米，槐米的味道要比槐树的叶子槐芽好吃多了，做法也差不多。但是同样的，槐米性质也偏凉，吃多了能够造成人的肚子疼，但它不会让人脸出现浮肿。中医正是利用槐米的这种性质，治疗一些热性的出血，特别是表现在大肠和直肠，比如痔疮的出血和疼痛，我们就是用槐米或者是刚刚绽放的槐花去治疗。

　　每到阴历五月，在街道或田野或山里，槐花纷纷绽放，香气四处飘荡，于是就有了“五月槐花香”的说法。槐花开放以后香气袭人，引来蜜蜂采蜜，因此槐花也是非常好的一种蜜源。

　　槐花本身味道清香甘甜，也就是因为它本身性凉，所以有清热解毒的作用。它除了能治疗大肠的热性的痢疾和痔疮的出血以外，还能起到凉血和润肺的作用。比如说嗓子干，突然失音，我们就可以用槐花来治疗。另外，对一些春天肝气过于亢盛，肝火过旺的人，血压过高，甚至会出现一些脑出血的人来讲，槐花是一个最好的食材和药材，用槐花可以起到清热、凉血、泻肝火、泻肝气、镇肝火、止震颤的作用。我们一般把槐花采下来以后做汤，也可以拌菜、焖饭，还可以做槐花糕，或者包饺子。日常生活中最常见的就是槐花麦饭，在我国不少地区都有这种习惯。一般做法也很简单，就是将槐花摘下来以后洗净加入面粉拌匀，再加入一点盐和其他的调味料，拌匀以后放在笼屉中蒸熟就行了。我们上山采药的时候，就是让农家把我们采的槐花拌在面粉里面摊成槐花饼。这样吃，能够起到平抑春天生发过度、肝火过旺、气血过于亢奋的作用。但是还要强调一下，槐花性凉，脾胃虚寒的人，或者是阴虚发热、虚火的人要谨慎食用。另外，我们可以把槐花炒得焦黑，或者炒焦了以后做成槐花炭，它的止血作用就会更好。

　　将槐花洗净，加入面粉、少许盐和其他调味料拌匀放在笼屉中蒸熟后食用，可以平抑肝火。但槐花性凉，脾胃虚寒、阴虚发热、虚火的人要谨慎食用。

　　槐花开放以后结成的果实叫做槐角，槐角同样能够治疗出血症，甚至可以扩大到治疗女性月经期的大量出血和漏血，还能治疗一些其他的

　　吐血和衄血，对肝火导致的头痛和目赤肿痛，还有一些痈肿疮疡都有很好的治疗效果。我们常用的治疗痔疮、出血的中成药叫做地榆槐角丸，其中槐角就起到了清热、泻火、止疼的作用。

　　桑树

　　中国以丝绸闻名于世，相传早在轩辕黄帝的时代，黄帝娶西陵氏的少女嫘祖为正妃，而嫘祖就是种桑养蚕抽丝编绢的发明人，也是我们华夏文明的奠基人之一。从古到今，男耕女织，农耕桑麻，这都是我们的立国之本。

　　说到种桑养蚕，不能不说桑树。桑树全身都是宝，从桑叶、桑葚、桑枝、桑皮，包括桑树上寄生的植物——桑寄生，都是很好的中药。桑叶是蚕宝宝的主要食物，桑叶味道偏酸，性质偏寒，有一种黏腻之性，蚕宝宝吃了以后能吐出丝来。桑叶本身就有很好的滋阴、润肺、润燥的效果。中医在治疗一些阴虚、体液不足的干咳、燥咳的时候，经常要用到桑叶，比如桑杏汤、桑菊饮。另外，桑叶还有很好的促进毛发生长的功效。有一个著名的中成药叫桑麻丸，就是用嫩的桑叶加上捣碎的黑芝麻，熬成稠汁，兑上白蜜，搅拌均匀，最后把桑叶的末加进去，做成丸药。早上用淡盐水送服，晚上用黄酒送服，用于治疗眼睛昏花、看不清东西，以及慢性咳嗽。另外，老年人的肠道津枯导致的便秘，有些人皮肤的干燥、粗糙，皮肤出现裂纹，鱼鳞病，包括脂溢性脱发和须发早白，这些症状都属于桑麻丸的主治范围。桑叶还入肝经，我们用它来收敛肝气和肝火，起到降压、明目、去烦、敛汗的作用。治疗女性更年期的轰热、自汗和盗汗，我们建议把桑叶洗干净，捣碎，拌在白米粥里面去吃，有很好的敛汗的效果。

　　每到公历的五六月份正好是桑葚成熟的季节，桑葚又叫桑果，它是桑树的果实。桑葚在成熟以前是绿色的，成熟以后变成白色和紫红色，熟透了以后就变成黑色。桑葚本身甜度很高，传统医学认为，桑葚性质酸寒，同样能够滋补肺的津液，生津止渴，润肠通便。中医认为，肺属金，金能生水，所以，它有很好的间接地滋补肾阴的效果。当我们碰到一些肺、肾阴精阴血不足的情况，就用桑葚作为一种很好的食材，用来辅助治疗经常出现的这种头晕目眩、耳鸣、烦躁、失眠，有些还表现为腰膝酸软、须发早白等症状。还可以治疗消渴、燥咳、虚劳、虚烦等等。现代医学研究表明，桑葚还有降低血糖、血脂，促进血细胞生长的功效，特别是桑葚里面含有的一种叫白藜芦醇的物质，能够抑制癌细胞的生长，预防血栓的形成。所以，到了五六月份，采桑葚、吃桑葚也成了一个很好的应季的健身活动。中医把经过干燥以后的桑葚作为药用，中医大夫处方时可以很方便地用到它。

　　最后，我们说说桑枝和桑寄生。桑树的叶子和果实是酸的，但是，桑枝和桑寄生却是辛温、发散的，有通络、止疼的功效。特别能够治疗受风、受寒、受湿以后导致的关节痹痛，四肢抽搐，还有受风以后产生的肢体的瘙痒症状。桑寄生还补肝肾，止胎漏，治疗早期流产等。桑树的皮也是一味很好的中药，我们叫做桑白皮，它能够治疗咳嗽，还能起到利尿消肿的功效。

　　牡蛎

　　牡蛎又叫海蛎子，在广东又被叫做生蚝。牡蛎是一种贝壳类动物，一般生活在江河入海口的附近。

　　牡蛎撬下来以后牡蛎肉可以生吃，因为味道比较腥，一般人受不了，可以加一些柠檬来调味。但是，由于现在近海的污染，重金属的沉淀，这种吃法已经具有相当的危险性。所以，我们建议大家还是要熟吃牡蛎。熟吃牡蛎有种比较好的方法就是放在炭火上把它烤熟；另外，还有牡蛎煎，可以配上鸡蛋、韭菜等食物一起煎。我们还可以用牡蛎来煮汤，加一点猪肉，切成薄片，放入沸水中煮熟，另外还可以加一点海带和紫菜。

　　中医认为牡蛎的肉具有很好的食疗价值，我们说过它的气腥，味咸，是一味非常好的滋阴、补血，而且还能鼓舞人的情欲的药物，特别适用于虚劳、虚损的病患，和那些阴虚、血亏、气血不足的人。特别强调一点，在国外，也有男女青年约会之前吃牡蛎的这种风俗，他们把牡蛎称为催情剂。吃牡蛎的时候最好配一些温性的酒，黄酒或者葡萄酒，最忌讳啤酒。

　　牡蛎对于那些阴虚火旺的人效果会好一些，对于那些虚寒证的人效果就差一些。大家在吃牡蛎的时候一定要讲究。

　　中医开方子的时候会写一个生牡蛎，一般还要求先煎。这个牡蛎并不是牡蛎的肉，而是指牡蛎的壳。牡蛎壳具有重镇、潜阳、安神的效果。我们碰到那些心神外越、敏感、外界声音影响睡眠，稍有风吹草动就心慌心跳这些情况的人，就把牡蛎跟龙骨（也是一种矿物药）一起用，用来重镇、安神。另外，对那些肝阳上亢，比如像高血压，气血往上冲，出现头重脚轻，面红耳赤，但是脚下跟踩棉花一样的这种状况，我们同样用牡蛎壳来平肝、潜阳。特别对那些面红耳赤、头晕目眩、烦躁不安，而且还伴有耳鸣的这些人，用牡蛎壳、龙骨加上龟甲、白芍一块来镇肝息风。

　　还有一些人是因为病了很久，比如长期发烧，自己的阴液不足，会出现虚风内动，动作幅度不大，力度也不强的那种抽搐症，我们还用牡蛎壳配上龟板、鳖甲、生地黄，起到息风止痉的作用。常见的还有一些人会出现我们叫痰核的郁结，痰火，出现淋巴结或者是脂肪瘤，或者身上一个疙瘩、一个疙瘩的这种情况，中医用牡蛎壳来化痰散结，配上贝母、玄参、连翘，或者加上一些活血化瘀的药物一块儿用。

　　把牡蛎壳放在火上煅烧以后，它的性质会发生变化，变成温补、收涩的作用，我们常常用来治疗一些漏证、脱证，比如那些漏汗的人，遗精、滑精、白带过多、尿频还有崩漏的人。还有一些胃酸过多的人，我们也用煅牡蛎来起到制酸和止痛的作用。

　　海虾

　　对虾主要产在我国黄海、渤海地区，南海也有少量的分布。由于中国北方常成对出售，所以称为对虾。对虾的营养丰富，蛋白质含量高，还含有丰富的镁元素，有助于保护心血管系统。中医认为，海水虾性质偏温，有补肾、壮阳，还有下奶的作用。

　　治疗产妇产后缺奶的情况，以及气血不足的虚损证时，对虾是一道非常好的食疗药材。另外，它还有补肾、固精的作用，对于阳痿、遗精、早泄有一定的治疗作用。

　　虽然虾的味道鲜美，但是，吃虾是有讲究的，《随息居饮食谱》说：“虾，发风动疾，生食尤甚，病人忌之。”也就是说，它能够勾起人的宿疾，就是老毛病。所以，对于很多有过敏性疾病的人，比如过敏性鼻炎、气管炎或者有皮肤病的人都不宜吃，它会成为引动人发病的媒介。吃虾的时候还忌吃含鞣酸的水果，比如葡萄、石榴、山楂、柿子等。虾里面含的蛋白容易跟鞣酸形成结石、沉淀，刺激肠胃，导致阴寒凝滞，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

　　吃虾的时候要收拾干净，一定要把虾背上的虾线抽掉。另外很多人不爱吃虾头，其实虾头特别是虾的眼睛是最宝贵的东西，吃虾的眼睛有助于缓解吃虾带来的各种副作用。

　　《本草纲目》说：“凡虾之大者蒸曝去壳，食以姜醋，馔品所珍。”现在市场上也有这种经过加工的干对虾，可以直接食用，还可以煮汤时加入调味。做虾的时候一定要注意的一点是放足量的葱姜，另外吃虾的时候绝对不能喝绿茶，因为海鲜是一种阴寒凝滞的蛋白，喝绿茶配上另外一个阴寒的东西，吃完就会拉肚子。

　　还有一种常见的海虾是皮皮虾，学名叫做“虾蛄”，俗称虾耙子，由于肉质细嫩，味道鲜美，越来越受到大众的欢迎。食用皮皮虾一般以清蒸居多，食用的最佳时间是每年的四到六月间，这个时候，它的肉质最为饱满，膏黄也最为丰满。无论海虾还是河虾，一定要吃新鲜的。要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥清洁的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻着腥味很重的，一般是不够新鲜的虾，不宜食用。

　　吃虾一旦出现过敏症状，可以嚼食一些新鲜的紫苏叶或者用紫苏叶煮水代茶饮。如果出现腹痛、腹泻症状，要及时服用藿香正气水。

　　吃虾一旦出现过敏症状，可以嚼食一些新鲜的紫苏叶，或者用紫苏叶煮水代茶饮。如果出现腹痛、腹泻症状，那就赶紧喝点藿香正气水。去海边避暑、吃海鲜，藿香正气水是必备药之一。

　　鲍鱼

　　鲍鱼的名气比较大，很多人吃鲍鱼其实是吃一种身份、地位和感觉，山珍海味里面的鲍、参、翅、肚，它是排在第一位的。

　　因为第一，它量少，物以稀为贵，不可多得。

　　第二个原因就是它的肉质比较鲜美，营养丰富。

　　第三个原因就是它肉质鲜美，但是又不容易保存，需要打捞起来马上吃，过时的鲍鱼就会变得腐烂、腐败、发臭。鲍鱼作为一种营养丰富，蛋白质含量极高的这么一个食物来讲，一旦它变质变坏了，那个味道是很臭的。在中国古代，孔子就说过：“如入鲍鱼之肆，久而不闻其臭。”在历史上还有一个典故，就是秦始皇巡游全国的时候，死在路上，正好是夏天，他的尸体就腐烂了，发出恶臭。当时赵高和李斯就想了一个办法，为了掩人耳目、掩人口鼻，他们就在拉秦始皇尸体的车上装了很多鲍鱼，其实就是想用鲍鱼的臭来掩盖尸体的臭。正是因为鲍鱼的保鲜特别不容易，也增强了它的珍贵。

　　鲍鱼作为食品来讲，它的肉质特别细嫩，没有那种腻的感觉，本身营养丰富。而且由它做出来的汤清，味道却很浓，用它烧菜、做汤，都是妙味无穷。鲍鱼有很好的滋补作用，能够补肝、补肾，进而达到养肝明目的作用。现代医学研究，鲍鱼中含有一种仙灵素和鲍灵素2，有比较强的抑制癌细胞的作用。

　　没有吃过鲍鱼的人，头一次少量地进食鲍鱼，吃完以后会产生全身发热，出现兴奋或者失眠的状态，这就是人们对异体蛋白摄入，或者这种高质量的蛋白的摄入以后的一种正常反应。如果您能够把它消掉化掉，这种蛋白质就给您提供了很高的能量。如果一次进食量大，或者是进食频率过高的话，这种鲍鱼除了会让身体产生燥热以外，还会形成一种痰浊和阴寒的物质，留在体内，会导致人产生肥胖，或加重痛风或糖尿病的发作。所以我们建议大家不吃或者是少吃。

　　鲍鱼的壳，中医叫做石决明。可以用来治疗高血压、头目眩晕症等。

　　大家吃完鲍鱼，别忘了把壳带回家洗净后煎汤来喝，就是一味很好的降压药。

　　撇开鲍鱼的肉不说，我们来单说一下鲍鱼的壳。鲍鱼的壳，中医叫做石决明，古代人还把它叫做“千里光”，因为它有非常好的清热平肝、滋阴潜阳的作用，而且还能让眼睛变得明亮，把眼睛上长出的翳膜给退掉，所以我们用石决明来治疗现代的很多病证，比如高血压和头目眩晕症，另外还治疗一些由高烧引发的惊厥、手足抽搐等症，也就是中医所说的肝风内动。肝风内动的原因就是人的肝火升腾过旺，我们用这种晶石的药去给他中正，达到安神的目的。

　　海参

　　海参是的山珍海味里的一种，“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”，以前被认为是很奢侈的食品，现在经过人工饲养，大面积的捕捞，也成为普通百姓餐桌上的食品。

　　海参自身有一种酶，不太容易保存，很容易化成水，活的海参上最忌沾上头发和油。以前因为保鲜技术不成熟，大家只能吃到干的海参，吃干海参还要提前经过泡和发制，而现在可以吃到新鲜的海参了。

　　《本草纲目拾遗》中记载，海参能够补肾阴、益精髓，还能固涩小便，壮阳，治疗阳痿，其性温补，足抵人参，所以叫海参。海参富含胶原蛋白，胶原蛋白可以美容，所以很多人就把海参当成了滋补的佳品，甚至有人是天天要吃海参。很多人为此还吃出病来，所以，我们今天讲一讲如何健康地食用海参。

　　海参是一种最阴寒的食物，就是说如果你的胃肠不够热，或者消化酶功能不够强，吃了海参很容易出现穿肠而过，不吸收，吃了直接拉出去；还有一种可能，就是你化不好它，把它化成一种半成品就吸收了，吸收进去以后，一个是作为异体蛋白而存在，形成过敏原，造成人体出现严重的过敏症状，第二个就是变成中医讲的痰饮、黏液，非常顽固地、非常阴晦地留在你的身体当中，停留在某个部位，时间长了就会形成现在所谓的脂肪瘤或者纤维瘤，中医称之为痰核。

　　那么，怎么用其利、避其害呢？吃海参一定要讲究节奏、时令和数量。海参再好，胶原蛋白含量再丰富，那都是它自己的事，和你能不能消化吸收它是两回事。所以，吃海参，特别是对于内陆的人来讲，不宜天天食用，要根据自己的消化能力去吃。

　　吃海参一定要用热性作料去反佐。鲁菜中的“葱烧海参”会用到大量的葱白，还有姜、料酒等，就是用这些佐料的辛热、温通性质去平衡海参的阴寒、不化。

　　另外，吃海参一定要用热性的作料去反佐它，去平衡它的阴寒的属性。大家都知道，海参最著名的是鲁菜的做法，叫葱烧海参，里面除了要放大量的葱白以外，还要放姜。这种葱烧海参呢，就是用葱白的辛热、温通的性质去平衡海参的那种阴寒、不化。做葱烧海参，里面还要加料酒，也是起到这个作用。

　　对于老年人由于精血不足，或者妇女由于产后气血亏虚，出现的大便干燥，可以通过适当吃海参达到润肠通便的作用。但是，同时也说明，那种本身有腹泻、痢疾的人，最好不要食用海参这种寒性的食物。

　　很多人会问，你不是说海参是阴寒的吗，为什么我吃了以后发热呢？老不吃海产品的人，经常会出现这种情况，少量食用，如果你把这种高蛋白的食物消化掉以后，它会变成一种能量，所以，很多人会出现这种吃了海参以后发热的情况，但这只是开始，以后再吃就不会发热了。

　　鱿鱼和乌贼

　　首先说说鱿鱼，以前，在食物匮乏的年代，大家只能吃到干鱿鱼，然后再用碱水泡发，切成鱿鱼卷，做熟了就能卷起来，这是以前的普遍做法。那会儿能吃到干鱿鱼，就已经觉得很不错了。现在随着经济的发展，沿海养殖业的发达，人们可以很容易地吃到鲜的鱿鱼了。

　　鱿鱼也和鲍鱼一样，虽然被称做鱼，但它并不是真正的鱼，而是生活在海洋里的软体动物。鱿鱼的营养价值很高，除了具有丰富的蛋白质以外，同时也有海洋食品中富含的钙、磷、铁以及其他微量元素。少量、适当地食用非常有益于健康，特别对于骨骼发育和造血功能非常有益。中医讲是髓生骨，髓还能造血，所以，吃鱿鱼还能治疗一些贫血症。

　　中医认为鱿鱼能滋补肝肾，有明目、强筋壮骨的作用。但鱿鱼阴寒，不炒熟、烤熟、做熟吃的话，会造成严重腹泻。乌贼骨是中医常用的中药，学名叫做海螵蛸，有很好的止血作用，将乌贼骨研末吞服，可以治疗胃溃疡出血、反酸和胃痛等。

　　中医认为鱿鱼能滋补人的肝肾，有明目的作用，还能使筋骨变得强壮。但是吃鱿鱼也有禁忌，现代医学认为，鱿鱼里面含有一种多肽的成分，如果没把它完全灭活的话，就会导致胃肠功能出现紊乱；中医则认为，鱿鱼属于阴寒的、寒凉的水产品，如果你不把它做熟的话，吃了以后就会造成严重的腹泻。所以，本身脾胃虚寒的人就应该少吃。另外，这种高蛋白的食物，如果消化不当，很容易被吸收到体内，造成过敏和感染。所以，本身患有湿疹、过敏性哮喘、荨麻疹的人，尤其要慎食鱿鱼。

　　还有跟鱿鱼长得很像的另外一种鱼，就是老百姓所称的乌贼鱼，或者叫墨斗鱼，或者直接简称为墨鱼。这个墨鱼虽然长得跟鱿鱼很像，但是它们是有区别的。首先，从形状上来讲，鱿鱼长了一个类似标枪的头，因此鱿鱼也叫枪乌贼。而乌贼鱼的外形长得比较宽。另外，当你拿手摸鱼的身体时候，鱼的身体中部有一块坚硬的、形状像船一样的硬骨头的，这个是乌贼鱼；鱿鱼没有硬骨头，体内只有一层透明的薄膜。

　　乌贼鱼比鱿鱼产量要大，所以，价格相对便宜。做乌贼鱼的方法大家都知道，就是用韭菜一起炒着吃。韭菜辛、热，能够平衡乌贼鱼的寒性，这种吃法对于性质阴寒的乌贼鱼来说，效果最好、最健康。

　　为什么叫乌贼鱼呢，就是因为它体内有个枪，在逃跑的时候，可以喷出墨汁，扰乱敌人的视线，起到保护自己的作用。所以，吃乌贼的时候，一定要把墨汁彻底清洗干净。

　　最后，我们来讲一讲乌贼鱼的骨头，也叫乌贼骨，是我们中医常用的一味中药，它的学名叫做海螵蛸，有很好的止血作用。乌贼骨研成末，直接撒到出血的部位，能起到止血的作用。对于胃溃疡出血、反酸和胃痛的人，研末吞服，能制酸、止痛，促进溃疡面的愈合。我们还用它来治疗由于体内瘀血导致的女性不孕症，以及月经淋漓不止的漏血等情况。配合其他的中药，还能除湿、敛疮，是中药里面用途比较广泛的一种。

　　乌贼骨研末，直接撒到出血的部位，能起到止血的作用。研末吞服，能制酸、止痛，促进溃疡面的愈合。还用来治疗体内瘀血导致的女性不孕症，以及月经淋漓不止的漏血等情况。