消费者如何选真蜜？

 前不久，掺假蜂蜜被媒体曝光。而这一“甜蜜谎言”事件发生之后，消费者集体喊“懵”，到底现在有多少蜂蜜产品的质量是安全可靠的？我们应该怎么选？记者经过市场调查后发现，消费者只要通过感官检测、看清认证和企业信息，就能在种类繁多的蜂蜜里寻到“正品”！
低价蜂蜜可信吗？
　　“作为普通消费者，大多数人自然会选择价格便宜的产品，这是共性，但是现在媒体曝光低价假蜂蜜后，我们都“懵”了，也不知道该怎么选了”。记者在走访蜂蜜卖场过程中，正在选购蜂蜜的陈女士这样告诉记者。
　　在超市里记者看到，目前各大卖场里经营的蜂蜜都有十几个品种，促销人员都卖力地介绍他们销售的是“纯正蜂蜜”，有的还说是“药用蜂蜜”，而不同品牌的同一种蜜售价相差悬殊，以最畅销的洋槐蜜为例，500克瓶装洋槐蜜在超市里最低的只要十几元，而在一墙之隔的汪氏蜜蜂园专卖店里，销售价格却在50元左右，价格差距不可谓不大。
　　对此，记者采访到中国蜂产品协会副会长、汪氏蜜蜂园总经理汪玲，汪玲表示，蜂蜜是纯天然的，同时也是稀缺的，加之今年遭受到极端的恶劣天气，蜂蜜大幅减产，蜂蜜就更加稀缺，导致原蜜的价格迅速拉高。 “如果将来大家都来吃蜂蜜的话，绝对不够吃，那蜂蜜就是食品中的“奢侈品”了，因此，纯正的蜂蜜价格自然不菲。”汪玲这样告诉记者。
　　而记者也在中国蜂产品协会官方网站上看到，今年以来，油菜蜂蜜和洋槐蜜均受到自然灾害的严重影响，减产均在70％以上，而这就势必会导致蜂产品价格的飙升，以洋槐蜜为例，真正的洋槐蜜原料收购价每吨高达26000元左右，比去年几乎翻了一倍。
 　　“成本如此之高，而市场上那些每公斤20元，甚至10元的蜂蜜，如果不掺假，岂不成了“亏本买卖？”，据原中国养蜂学会蜂产品专业委员会主任、中国农业科学院蜜蜂研究所研究员袁泽良介绍，这些低价蜂蜜一般都是做了手脚的，所以，消费者不要被低价吸引，纯正的蜂蜜价格不可能低。
蜂蜜要怎么选？
　　而在媒体曝光蜂蜜产品掺假事件后，本来就对蜂蜜认知不多的消费者显得很迷惑，难道真的不能分辨出来吗？袁泽良告诉记者，如果严格按国标去检测的话，是可以检测出来的，例如进行蜂蜜中植物花粉的检测。此外，蜂蜜作为农产品，完全是可以通过感官来检测的，有经验的专业人士能够通过感官比较容易的判断出蜂蜜的真伪。
　　为此，记者采访到全国蜂行业蜂蜜感官鉴别大赛总冠军、汪氏蜜蜂园质检部主管李树岚，给出消费者慧眼识蜜的方法。
●其一看色泽，从外观来看，好蜂蜜应该是润泽的胶状液体，它有着蜂蜜特有的光泽。挑蜂蜜既不要选特别透明的，也不要选色泽暗淡的，蜂蜜的颜色与蜜源植物花蜜的颜色接近，而且颜色会随着时间的推移而逐渐变深。
●其二观其型，纯正的蜂蜜粘稠性大，具有一定弹性，在倾倒时，最后的部分会出现拉丝现象；此外，观察蜂蜜上层是否有气泡，如果有，说明蜂蜜中水分大、浓度不够或存放时间太长，容易坏。
●其三闻其味，一般质量好的蜂蜜味甜，且具有与花香一致的清淡气息，比如槐花蜜有槐花的清香，桂花蜜有桂花的甜，而假蜂蜜要么没有香气，要么就是因为人为添加香精有一股强烈的香气。
　　其四尝口感，纯正的蜂蜜倒入水中，会直坠杯底，不易散开，而且入口甜而不腻，舒适清润，口齿留香，而掺假的蜂蜜糖浆入口后没有天然香气，而且吃后会有回味甜腻的感觉。
　　“这也是我们汪氏蜜蜂园为什么能保证质量的一个重要原因，因为我们的原料采购人员都是有着经验丰富的老蜂农，他们在收购时会首先通过感官指标对蜂蜜原料进行检测，这是十分关键的。”李树岚这样告诉记者。而记者也了解到，汪氏蜜蜂园早在2006年就和吉林农大合作，对蜂蜜中的花粉进行检测，例如洋槐蜜，我们就对蜂蜜中的洋槐花粉含量进行检测，如果达到相关值，才进行收购，而这也是当前确保蜂蜜真实性比较有效的检测方法之一。
如何选品牌？
　　“哪家的蜂蜜好，看仓储就能看出来”，据袁泽良介绍，由于花期短、到蜂农手中直接采购的季节性很强，因此，只有很短的时间才能从蜂农中收到该种蜜，这就要求蜂企有极强的收购能力，而大量收购来的原蜜如何储存就是关键。
　　记者在采访汪氏蜜蜂园时，汪氏蜜蜂园副总周俊峰告诉记者，“汪氏蜜蜂园不仅建有全亚洲最大的蜂蜜储存库，能够保证蜂蜜的新鲜和品质，而且还有全产业链做保障”。据周俊峰介绍，其实蜂行业的门槛并不低，部分蜂企受制于源头建设、收购体系、资金等因素，从而也就不能保证蜂蜜的品质，因此消费者想要买到纯正的好蜜，就要尽量选择那些有实力的品牌蜂蜜厂商。
　　“汪氏的全产业链模建设在业内是有目共睹的”，周俊峰表示，我们多年来已形成基地+蜂农的经营模式，而且拥有庞大而又专业的收购团队，在采蜜季节会及时下到各个蜜源地对原蜜进行及时的收购，这在源头上就体现了极强的原料控制能力；而在收购环节，汪氏这些采购人员会对所有蜂蜜原料都实行三重检验，其一是感官检测，其二委托国家指定的检测中心进行检测，其三公司内部进行检测，任何一方出现问题，都会终止收购。
 　　记者了解到，汪氏蜜蜂园还是国内最早获得QS认证(食品质量安全)的蜂蜜生产企业。此前国家为了推进标准化生产强化质量控制，开始针对蜂蜜实行QS认证，而要获得该认证，企业就要从原料、设备、生产、检测等严格执行国家相关标准，这无形之中提高了蜂蜜市场的准入门槛，一些达不到要求的企业被挡在了门外。
 　　“但还有一点要特别注意”，一位业内人士告诉记者，外包装上名堂多，不少大型超市为了利益开发自有品牌，他们并没有生产场所，而是委托一些企业贴牌生产，加工费很低，迫使加工企业通过造假的方式生产，媒体曝光的企业也大都是这样的，而且，这种现象在业内不在少数，所以消费者要看清外包装上生产企业和销售企业是否一个企业或属于同一企业，最好是选择同一家企业的。
记者调查后发现，虽然当前假蜜扰乱市场，但是依然不乏一些自律和有责任感的企业，所以消费者在选购时，首先应尽量选择具备资质、信誉良好的大厂家、大品牌的产品，除了简单的感官检测外，还要看请企业，认准QS认证。