九乡新闻网豆瓣fm桌面版 win10:汉堡和薯条能放1年而不腐败？
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/05 12:06:41
汉堡和薯条能放1年而不腐败？
默认分类 2010-03-21 19:49:27 阅读2475 评论10 字号：大中小 订阅
家住科罗拉多丹佛附近的美国营养学家Joann Bruso日前称，她把汉堡和薯条放置在架子上一年，而食物没有很大变化。
Bruso今年62岁，有8个孙辈，她自称曾开窗多次，但苍蝇等昆虫不理会这些食物。同时她也承认，自己位于落基山附近的家中，环境干燥，没什么潮气,而潮气能加速腐败。
这家快餐公司所有旗下餐厅都列出了每种食品的卡路里，以及具体成分。
近期一些研究显示，每种食品中有约7种食品添加剂。比如面包中有丙酸钠，黄瓜片（pickle slice）中有苯甲酸钠，薯条中有柠檬酸和保持色泽的酸式焦磷酸钠。
对这条消息，该公司有关负责人表示：“正在向有关方面了解情况”。
而中国有关营养学家对此感到“惊讶”，觉得即便在沙漠和冰箱冷藏室这样极端的环境，汉堡包等食物也不可能不变质腐败。
这家快餐公司一些食品中的添加剂情况（信息来自该公司网站）：
普通面包(regular bun):
强化面粉、水、高果糖含量玉米糖浆，糖、酵母、大豆油（可能含部分氢化豆油），以下物质含量不到2%：
盐、硫酸钙、碳酸钙、小麦蛋白／面筋粉、硫酸铵、氯化铵、面团质量改良剂（硬脂酰乳酸钠、双甘油酯、维生素c、偶氮甲酰胺、脂肪酸单甘油酯和双甘油酯、乙氧基单甘油酯、磷酸二氢钙、酶、瓜尔豆胶、过氧化钙、大豆粉）、丙酸钙、丙酸钠（防腐剂）、大豆卵磷脂
薯条(french fries):
土豆、植物油（芥花籽油、氢化豆油、天然牛肉味香精、柠檬酸[防腐剂]）、葡萄糖[右旋]、酸式焦磷酸钠（保持色泽）和盐、二甲基聚硅氧烷（消泡剂）
牛肉饼(beef patty):
100%纯牛肉（100% Beef Patty），为通过美国农业部USDA 检查的100%纯牛肉,无填充剂(fillers),无添加剂(extenders),配有烤肉调味料（盐,黑胡椒)
消息来源：英国《每日邮报》3月19日报道、快餐公司网站食品原料表
图片来自英国《每日邮报》
徐青 编辑