九乡新闻网课中坏事神马在线观看:酸菜猪脚的做法-怎么做酸菜猪脚的制作方法详解-家常菜
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/30 13:40:06
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菜谱类别：家常菜
菜谱主料：A.猪前腿 酸菜 水 B.蒜碎 姜碎 辣椒碎 C.蒜仁 青葱 姜片 香料：草果 八角 桂皮 甘草
食谱辅料：A.细砂糖 鸡粉 胡椒粉 B.酱油 米酒 冰糖 【腌 料】青葱 姜片 蒜仁 酱油 细砂糖 米酒
关键词标签：龇?/a> 酸菜 猪脚
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学做：教您怎么做酸菜猪脚
【材 料】: A.猪前腿1支 酸菜150公克 水1500㏄ B.蒜碎5公克 姜碎5公克 辣椒碎5公克 C.蒜仁5颗 青葱2支 姜片5片 香料：
草果2粒 八角3粒 桂皮10公克 甘草2片
【调 味 料】: A.细砂糖1/4小匙 鸡粉1/4小匙 胡椒粉少许 B.酱油200㏄ 米酒120㏄ 冰糖3大匙
【腌 料】: 青葱1支 姜片3片 蒜仁3颗 酱油5大匙 细砂糖1/2大匙 米酒3大匙 如何做酸菜猪脚的制作方法：
1.猪前腿洗净，加入所有腌料腌约2小时备用（腌渍时需偶尔翻动）。2.酸菜洗净，先切大片再切丝，泡水约5分钟备用。3.热锅，加入1大匙沙拉油，爆香材料B，再加入作法2的酸菜丝与调味料A，一起拌炒入味后，盛起备用。4.热锅，加入2大匙沙拉油，爆香材料B备用。5.取一砂锅，先放入作法4铺底，再放入作法1的猪前腿，加入所有香料、调味料B与水（注意水量需盖过肉），用大火煮至滚沸后，盖上锅盖，转小火续卤约2小时，熄火待凉。6.取一盘，摆上作法5的猪前腿肉切片，搭配作法3的酸菜丝食用即可。
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1.猪前腿洗净，加入所有腌料腌约2小时备用（腌渍时需偶尔翻动）。2.酸菜洗净，先切大片再切丝，泡水约5分钟备用。3.热锅，加入1大匙沙拉油，爆香材料B，再加入作法2的酸菜丝与调味料A，一起拌炒入味后，盛起备用。4.热锅，加入2大匙沙拉油，爆香材料B备用。5.取一砂锅，先放入作法4铺底，再放入作法1的猪前腿，加入所有香料、调味料B与水（注意水量需盖过肉），用大火煮至滚沸后，盖上锅盖，转小火续卤约2小时，熄火待凉。6.取一盘，摆上作法5的猪前腿肉切片，搭配作法3的酸菜丝食用即可。
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