诺基亚3230:旅游云南【大理印象—蝴蝶泉边好梳妆—玉色蝴蝶】

旅游云南【大理印象—蝴蝶泉边好梳妆—玉色蝴蝶】（音画）


',1)">
《大理旅游介绍》

大理是白族的聚居地，位于云南省中部偏西。作为南诏国、大理国的都城达500多年之久，苍山洱海风光秀丽，大理旅游景点名胜古迹遍布，1982年被国务院公布为国家历史文化名城。
大理旅游景点以洱海、苍山为中心，包括邻近的巍山巍宝山、洱源茈碧湖、宾川鸡足山、
剑川石宝山等景区。大部分地区夏无酷暑，冬无严寒，四季如春。以大理古城为中心，沿苍山之麓、洱海之滨呈线状布。大理市现已确定不同级别的重点文物保护单位50处。明洪武十五年（公元1382年）修
建并完整保留至今的大理古城，屏山镜水环境优美，古朴典雅生意盎然，并成为当地历史文化的主要载体，国家级重点文物保护单位崇圣寺三塔、太和城遗址（含南诏德化碑），省级元世祖平云南碑、苍山神祠、佛图寺塔、喜洲白族民居建筑群等文物古迹，纵贯了唐（南诏）、宋（大理国）、元、明、清及民国等各个历史时期。

大理白族自治州，是一个以白族为主的多民族地区。境内居住有彝、回、傈僳、苗、汉等
民族。各个民族都有自己的独特的风俗民情，绚丽多姿多彩的民族婚礼，风趣的掐新娘活动，意味无穷的取乳名和抢名习俗，一驮谷子换一驮梨的古朴交易，简朴的回族葬礼，组成了特有的民族风俗“大观园”。大理文化是中原文化、藏传文化、东南亚文化及当地民族文化融合的产物，是我国西南少数民族地区悠久历史灿烂的古代文化。

大理白族的节日和盛会多集中在每年的3-4月之间。三月街、绕三灵是传统节日。其他的
还有：朝鸡节，每年农历一月初一至十五在宾川鸡足山举行
；耍海会，八月初八在大理才屯举行；石宝山歌会，农历七
月末的在石宝山石钟寺举行三天；火把节，六月二十五在白族屯寨举行。
葛根会，一月初五在大理三塔寺内举行。
云南大理白族美食介绍

风雪月的白族佳肴“五朵金花”的故乡——大理，是白族的聚居地，素以“风、花、雪、月”四景著称。苍山洱海，南诏古迹，佛教名山，丝绸古道……都是令人心驰神往的游览胜地。作为历史悠久的“文献名邦”，大理还奉献了风花雪月般的白族美食种种，甚有几绝独树一帜。
《美食特色》
首推“大理砂锅鱼”:
选用祥云出产的好砂锅，洱海中捕来的弓鱼、黄壳鱼、或鲤鱼加丰富多采的配料炖制而成。上席时以菜叶铺垫的大盘衬垫，锅中沸滚，飘红映绿，色彩绚丽，清香扑鼻。趁热食用，鱼肉滋嫩、味道鲜美，营养丰富。这道名菜的来历，相传于一则轶事：很久以前，大理城有一家饭店名叫“山海酒家”，生意十分兴隆。店里有一个名叫张小三的穷堂相，每天把有钱人吃剩的菜，装在砂锅里带回去煮给家人吃。一日，一富商在店中大宴宾客，剩下些海参、蹄筋、鱿鱼、火腿、冬菇、玉兰片等菜，张小三将它们一揽包干，统统倒进砂锅，带回家中。正巧家人从洱海里捕到一条鱼，他便把鱼剖洗干净放进砂锅同剩菜一同煮，全家人吃后都觉得味道格外鲜美可口。张小三茅塞顿开，自办了专卖砂锅鱼的饭店，结果卖出了名，砂锅鱼从此成为大理白族风味的佳肴。当然，现在你在昆明或大理品尝到的砂锅鱼，其鱼不仅从石缸或玻璃水池里活捞现制，而且琳琅满目的配料：嫩鸡片、鲜肉片、火腿片、玉兰片、腰片、肝片、海参、鱿鱼、蹄筋、各菇、豆腐。胡萝卜、白菜心、蛋饺等等，都非残羹冷炙，而是新鲜精制的，这样，才确保了砂锅鱼的特质——鲜。由于砂锅保温好，上桌后鲜场翻滚，香气弥漫，真把个三月街、绕山灵和热烈气氛带上了筵席。
二推“弥渡卷蹄”:
弥渡卷蹄像弥渡山歌一样闻名三迤，成为白族人民的传统美食，素以色鲜味美、食法多样、易于贮存深受各族人民喜爱。它以新鲜猪腿为主料，胡椒粉、草果粉、八角粉、茴香粉、红米、白酒、食盐等为配料，先腌后煮，精制而成，可用绵纸严密包裹好，悬挂起来，随吃随取，一次吃不完，可将其余部分重新包好悬挂，十月余色味不变。弥渡卷蹄食法多样，或蒸吃、或煮吃、或煮后凉吃，或单食，或配菜烹制，皆醇香可口，佐餐下酒均直。更令人悦目的是那胭脂红的色彩，比之金钱时花，别有一番南疆浓情的意蕴，令人想到朵朵金花俏丽的小脸蛋，不禁赞叹大理山美、水美、人美、情更美了。
三推“木瓜鸡”:
木瓜酸而可口，从仲春花落结实开始，到中秋瓜熟蒂落，木瓜都可以蘸糖、盐、酱生吃。最大量的是制成甘草盐木瓜或蜜汁木瓜，生津止咳，开胃健脾，极受老、中、青欢迎。木瓜也用来泡酒，具有舒筋、祛湿、除筋脉拘挛的药用功效。因此，大理州云龙县一带，用其盛产的酸香可口的木瓜烧鸡来防病治病补身，也用来招待远方来客，为客人消疲解乏，强筋健胃。木瓜鸡所用之鸡，必以1500克左右的仔鸡为主料，宰杀腿毛清洗干净后，斩为小块，放入烧热的香油锅里翻炒后，加盐放水煮至七成熟时，加入削皮切丝的木瓜继续烧至鸡肉酥嫩，再加入胡椒粉、草果粉即成。木瓜鸡，汤、肉酸香，味清纯，毫无油腻之感，食后令你胃口大开，通体舒坦。
四推“邓川乳扇”:
邓川水草丰茂，白族、汉族，家家户户几乎都养奶牛，故有“乳牛之乡”的称誉。以牛乳制成的“邓川奶粉”，是云南省最优质的奶粉，而身着白族衣服的大嫂卖的邓川乳扇，是家喻户晓的名特食品。它携带方便，造型特殊，食用也方便，烤、炸、凉吃均可，甜、咸都适宜。乳香沁脾，酥脆泡松，是下酒好菜，也是名特小吃。
五推“喜洲粑粑”:
它是洱海边历史名城喜洲的一种小吃。用麦面做成。无论甜、咸，制时皆用上下两层炭火，将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄，烤香直至烤酥。因此，喜洲粑粑的香酥而又软和受人喜爱，且层次分明，宛若苍山十九峰十八洞，美色可餐。
六推“鹤庆猪肝炸”:
这是一道佐餐的荤腌咸菜。用猪肝。猪肚、猪肠子等内脏切碎加粗磨的辣椒面、花椒、八角、草果、浓盐等佐料潮腌而成，汁液成辣，鲜味香浓，摄一小碟蒸熟，一层红油飘然而出，一阵肉香扑鼻而来，引得人口水滴，用筷子挑一点尝尝，咸、辣、香，好一碟开胃的咸菜！烈日般的红色，真如白族人豪放、开朗的性格。敢吃鹤庆猪肝，才真爱白族“金花”、“阿鹏”、大爹、大妈。
七推“诺邓火腿”:
云龙县心灵手巧的白族妇女胶制的话邓火腿是云南除宣威火腿、鹤庆圆腿之外的三大名腿之一，早在前清时代就经“南方丝绸之路”出口缅甸、印度、越南等东南亚国家。用诺邓出产的“锅底盐”路制诺邓肉质细、油脂薄、瘦肉多的猪后腿，真是相得益彰。用诺邓火腿烹制的菜肴有几十种之多，皆色香味美。最简单明了的如火腿荷包蛋，在煎得半熟的鸡蛋上放上一片肥瘦相间的诺邓火腿，反转再煎至火腿熟即成，外焦里嫩。色泽金黄，香气沁脾，是“老外”流连银苍玉洱最喜食的菜肴，不亚于法、意名馔。复杂点的如烧火腿，将煮至熟而不烂的火腿捞出去皮，穿在铁叉上在粟炭火盆上烧烤，边烤边用鸡毛刷蘸鸡蛋清与蚕豆粉调成的糊于其表面，烤呈黄色后再刷，如此三遍，然后将烤黄的火腿切成片码盘。三番五次的烤、切，终于把一块火腿全部分解成片，盘中一时满堆“黄金”，拈一片，皮酥脆，肉肥而不腻，味鲜香浓郁，人口化渣，真神奇也。野味家制，家肴野烹。
《大理民族风情》
［白族介绍］
白族，自称“白子”、“白尼”、“白伙”、“民家”，他称“勒墨”、“那马”。世居洱海区域的白族有着悠久灿烂的文明史，自古以来就是中华民族大家庭中的一员。
早在4千多年前的新石器时代，白族的先民就在苍山洱海为中心的大理地区生息繁衍，在河旁湖滨台地上，创造了水稻农耕文化。他们居住着生穴式，地面木建筑及干栏式住房，从事水稻农耕并辅以渔猎的定居生活。商代末叶至西汉年间，他们又创造了辉煌的洱海青铜文化，铜鼓、铜棺、格剑等青铜器，至今仍为世人所赞叹。历两汉、三国、魏晋、南北朝、隋至初唐，白族先民昆明族群在外来文化特别是汉文化的影响下，不断地分散和聚合，分化成白蛮和乌蛮两大部分，并先后形成了“渠敛诏”、“东西洱河蛮”、“白子国”及“六诏”等酋邦。公元738年，蒙舍诏主皮罗阁在唐王朝的支持下，统一了洱海区域的各个酋邦，建立了南诏国。历经南诏及大理国5百余年，白族共同体逐步形成了。南诏、大理国是白族形成和发展史上最关键的时期。
在数千年的历史进程中，白族始终能保持自己独特的民族文化。白族语言属汉藏缅语族白语支，按地域范围分成三大方言片区。三个方言区虽在语音上略有差异，但能互相通话。由于历史上白族受汉文化影响较深，白语中吸收了大量的古汉语词汇。
白族村寨大多分布在湖滨、河畔和交通便利的平坝上，由早期血缘部落发展而来，不少白族村寨至今仍为同姓村落。白族村寨基本保持一致的格局，即每个村寨均由本主庙、村门、街场、巷道、风水树、碓磨房及公共墓地等组成。白族院落则流行土木结构的“三方一照壁”、“四合五天井”建筑形式，屋顶用铜板瓦覆盖，前有重檐。地面上多以石板、卵石铺成，院子宽大。有的院落还砌有花台，并种有山茶、兰花等花木。白族的房子一般有门楼，通常由泥塑、木雕石刻、大理石屏及凸花砖等构成。门楼上均有精巧优美的彩画、浮雕，四周山墙上绘满山水、花鸟、虫鱼画。
白族有自己的民族服饰。男子的服饰各地大致相同，一般为头顶白色包头，上身穿白色对襟衣，外套黑色领褂，下身着蓝黑色宽大的长裤。有时还背花布包，背长刀。妇女与儿童的服饰则各地差别较大，大理一带的白族少女头戴绣花头饰，上身着白衬衣，红领褂，系绣花围腰，下身穿百长裤，脚穿绣花鞋，色彩明快、大方、充分体现出白族姑娘热情大方、爽朗的性格。
白族是一个能歌善舞的民族，许多民间歌手和表演艺术家创造了白族民歌和舞蹈。无论是在生产活动、节日庆典或是谈情说爱之时，白族人总爱用歌来表达自己的感情，用舞姿去展现自己的喜怒哀乐。
历史上的白族深受佛教与道教的影响，南诏、大理国时期的白族信仰佛教，皈衣三宝。至今白族民间仍信仰佛教、道教，有“洞经会”、“莲池会”及佛教协会、道教协会等宗教社团。白族还有自己的本主神、本主庙和本主庙会，对本主神的崇拜贯穿于白族民间生活中。


























云南国旅
谷歌搜索丽江白沙镇