诸暨房产网出租信息:重写《救荒本草》六品：越来越少的榆树—环保频道—人民网·天津视窗

    编者按：

　　六百余年前一部《救荒本草》，以救世之心，行救荒之用，可惜流传甚微。它不仅是一部中华植物学典籍，更是一份重要的文化遗产。何频先生以古籍为索引，以当代生活为关照，发誓续写《救荒本草》。这里选刊其中的6篇随笔，文笔清新，文化含量丰富。于今国事兴隆，生活水平提高，野菜早已失去救荒意义而成为餐桌上的美味佳肴。读者一报在手，既可享受阅读的快乐，又可按图索骥，寻觅可食之野菜，大快朵颐，不亦乐哉！

　　前叙：

    15世纪开初，大明永乐四年（1406年），中国出了本《救荒本草》。不是别人，它的编撰者贵为皇子——是明太祖朱元璋的皇子第五，名曰朱橚。头顶着王子的特殊光环，却非太子和长子，他注定命运坎坷多灾难。但他有仁心，多雅趣，被封为周王驻藩开封，在王府里面开辟了一爿植物园曰“龙窝”，观赏的目的，是要分辨可以食用的野生植物，著文说明并附绘图，旨在济世救民。

　　向来本草学是药物学的代名词。《救荒本草》问世，推陈出新，则标志传统新生，本草从单纯的药物学，朝应用植物学迈开了一大步。414种天然植物，有树有草；取自前人138，亲自发现276。周王写荠写蒿写苋菜，记橡子记黄楝记木栾记无花果，直到今天，一部《救荒本草》在手，我等按图索骥，仍可在房前屋后，田园野外，采得野菜为嘉蔬。

　　春来也。春又来。一岁又新！我按《救荒本草》指引，特选几种南北通食、男女皆喜皆爱的时令野菜，逐一写来，美其名曰：重写《救荒本草》六品。

    【榆钱树】

　　中午在街头小店里凑合着吃面的时候，老板娘特地关照说：“有新蒸的榆钱儿吃不吃？”这还用问！接下来连了两天在此专吃榆钱儿。蒸菜中的榆钱儿，可不似大路货的萝卜与茼蒿，一年四季都吃不断。大榆树开花结子，二十四节气，只趁春分和清明这紧巴巴的半月间。轻拌了面粉的嫩榆钱儿下笼来犹不失青绿之色，眼看着便极馋人，如果不加蘸汁，草木之花与实带着春气的原味，更是腴软清香。再一日我带了也贪这一口的朋友来尝鲜，料不到却吃了闭门羹——服务员急忙给老板娘打圆场，抱怨说这榆钱儿到处是买不来了！

　　春来吃野菜的时候，包括树芽和树花，诸如柳絮、香椿头、洋槐花、构棒槌，般般样样，都是怀旧之人的最爱。榆钱儿是榆树开花后新结的嫩子，那一串串一层层紧紧抱团的小圆绿片，茸乎乎的，每一片中央凸点，形似古代的铜钱而得名。榆钱儿和洋槐花都需要上树用镰刀割和钩子拽，为吃食而冒险挺刺激，故而又是有农村生活经历者美妙的回忆之一。春天结榆钱儿可食的榆树是白榆又叫家榆，不仅是榆钱儿，就是它的嫩叶子，下锅熬玉米粥，金黄煮成碧绿，喝着黏糊又滑溜。家榆一身是宝，木材可制门窗板凳床板，粗皮和树干之间纤维质的白瓤，晾干了磨成粉，和白面掺一起，擀面或压饸饹，口感最筋道。遇到荒年，甚至连那粗褐的表皮，磨碎了当口粮也比一般的充饥物为佳。民国三十二年，“水、旱、蝗、汤”四灾并发，至今老辈人记忆犹新。而我老家的《北洼村志》里录那一通《荒岁碑》真吓煞人：

　　自古荒年之甚，莫甚于光绪三年大旱。东至长垣，西至长安，南至汝州，北至太原，十分之中留二三。吾东交口村原有三百余人，留者六十有余。岭后、大掌、艾曲、东西岸、小南坡、圪料返、洼村、当阳峪大抵皆如是。最可骇者牛大肚河二十余家逃荒回来者仅一人而已，真可悲也！其当时，米麦每斗价一千六百文，蜀黍每斗一千二百文，牛羊熟肉每斤三十二文，犁耙锄铁九文，少年女子仅两吊文。家家食榆皮、食蒺藜、食干草、食白干、食骨头、食皮绳，以延生命。人无门路，不能养生，有之甚至父食子，子食父，山川两社，不下数十家，其余村庄都不知。立石于此，垂戒后民：治家当丰年时，留心荒年……

　　正是因为联系着吃饭救荒，榆树从我记事起，还是黄河两岸众多杂树里颇突出的品种。上世纪七八十年代，古怀庆府今焦作地界，平原的村庄尤其是沁河大堤上下，农家房前屋后，触目连环皆榆树也！可改革开放以来，农村经济体制首先变更，农民种地焕发了空前的积极性，加上科技推广，温饱早已不成问题，救荒备荒几被遗忘，榆树顿遭世态炎凉。有年头了，年年植树，大家连年栽种的几乎清一色是速生杨，一心念的是致富经。什么乡土特色已无关紧要。再加上中原的气候确切是持续变暖，老榆树爱生虫。每到麦收季节，貌似铁甲的榆树身上烂得遍体鳞伤流红水，一种叫黄蝧的肉虫，一堆又一堆挤在树窟窿里如粪蛆，黄烂烂的太恶心人。此虫长大变飞蛾，还要继续危害树和人，这就越发扫了大家种榆树的兴头。如今，榆树虽然在东北、西北、山西、河北等地长得还好，那里榆树既作城市的行道树，风景区且多植榆为篱。但是在河南一省，榆树分明是日见式微。

　　人性的功利和实用主义，外加气候变化，是病榆在我们周围日趋没落的根。试看今日之中州，似乎榆树的命运在劫难逃。但古榆无言，只有牙齿打碎了和泪往肚里咽。春风摇着它嘎吱吱响，我知道它想说什么——数典忘祖的乡亲们呵，河大王教授在央视摆擂台说《史记》，把楚汉相争和吕后篡权演绎得活灵活现，出神入化，可知否？那汉高祖刘邦返乡唱《大风歌》的时候，还曾修家庙，种社树。刘邦那时钦点的社树即榆树，《说文解字》注名曰“白枌”。