九乡新闻网诛仙法宝浮屠:小熊抹茶绿豆糕
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/06 17:32:56
昨天周末，傻猪又去单位加班了，一个人在家闲着蛮无聊，做绿豆汤时就顺便做了点抹茶绿豆糕。^_^用模具做成了小熊的样子，很可爱！其实最主要 是因为偶昨天早上起来发现嘴里长了一个溃疡……这两天也没吃什么很燥滴东西，不知道咋整的，不过还好不是太严重，只有一点点儿小痛。想出去 买点药吧，但这两天天气挺冷，在家缩缩又没出去，所以就熬点清热解毒的绿豆汤来喝喝吧！顺便多煮点儿沥出些绿豆沙做了这个！^_^ 反正没事 嘛！：） 绿豆的清热之效在皮，解毒之功在内。偶就一网打尽统统都吃了！呵呵，其实偶还是不太喜欢绿豆皮的口感！顺便说一下如果想达倒清热解 毒的效果，最好是把绿豆煮烂，使绿豆汤很浑浊，因为这样清热解毒效果会更强！但如果是夏季消暑的时候吃，就不能久煮，久煮反而会使消暑的功 效变差，只需煮到汤汁清澈碧绿喝其汤就可以！所以绿豆个子虽小但好处颇多，不仅有很多滴药效，而且还可以美白瘦身！^_^ ：绿豆：葡萄干、抹 茶粉、糯米粉、糖、黄油、植物油：绿豆用热水泡一个小时后，放入加少量沸水的锅内小火慢煮，煮到绿豆完全软烂停火。如果中途水不够，可以再 加，但每一次不要加太多，以免煮好后压出的绿豆沙会很清。煮好的绿豆用粉筛装好，下面放一个盆儿接，上面左手拿筛，右手用勺子按压，把绿豆 沙从细洞压出，压出部份后可用筷子从粉筛下刮到盆里，然后继续压，直到基本压不太出，余下的就是绿豆皮和一些少量的绿豆沙。如果觉得仍了可 惜，还可用把粉筛放在一个盆里，然后用水冲洗粉筛里的绿豆皮，这样绿豆沙就冲到下面的盆里等绿豆沙沉静到盆底后，倒去上面的清水，下面就是 绿豆沙了。也可以全部都这样清洗，只是出来的沙会较清。如果用去皮绿豆就可以省去这些步骤，不过绿豆皮有清热的效果，所以我想去皮绿豆煮的 绿豆沙吃了没这么好吧。^_^挤出的绿豆沙里加入糖、抹茶粉、少量糯米粉拌匀，糯米粉一定只能加少量的一点点哦！只是为了使绿豆沙更具有粘性。 热锅入植物油，油热倒入和好的绿豆沙炒，炒到水气基本散，加入一些黄油和切好的葡萄干粒，等绿豆沙炒到较干时盛出。炒好的绿豆沙凉一会儿后 分成若干等份，取一份搓圆放入模具中压出形态就可以了。^_^也可以在绿豆沙中包入馅心！：1、炒绿豆沙的过程中一定要不断翻动，以免底下糊 掉。葡萄干加不加都没所谓的。 2、因为加了糯米粉，口感不是那么散，可能我加多了。试试不加，或者用麦芽糖代替糯米粉。应该做好也不会掉。