诛仙手游文曲终试称号:冬日暖暖的牛肉萝卜小锅仔——婆婆的看家菜式哟
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/30 02:50:19
冬日特别适合吃锅仔,炒菜的话冷得太快了,后面的菜没有炒好,先前炒的菜就冷了。吃锅仔就不一样了,越吃越热乎,身体一下就吃得暖和和的了!
这道牛肉萝卜锅仔可是婆婆在冬天每周几乎都要做一次的菜式呢!因为每天晚上去婆婆家吃饭时间不定,有时是等快递晚了,有时是等买家买东西晚了,有时是等供货商送货晚了,真是没有办法!所以婆婆做这样的菜式就不怕冷了,什么时候吃都热乎乎的,而且牛肉比较适合冬日来吃。就要降温了,不妨自己动手做下吧,保证好吃、营养又下饭!
【推荐指数】★★★★ 【营养指数】★★★★ 【操作难度】★★ 【操作时间】★★
【原材料】
ü 牛肉400克、白萝卜一个、青蒜5颗、大葱一段、姜5克、干红椒5个、八角2个、桂皮1小片。
【调味料】
ü 植物油2大勺、老抽1.5大勺、料酒2大勺、糖1小勺、高汤800ML、盐适量、鸡精适量。
【做法】
图1:大葱切段,姜切片,青蒜切段,干红椒切段。
图2:牛肉先横纹切片,再切成半厘米左右宽的细条,在清水中泡几十分钟,尽量泡掉多一点的血水。
图3:锅入油,爆香葱姜,干红椒、八角和桂皮。
图4:牛肉细条入锅中,大火翻炒。
图5:锅中会有一些血沫水,尽量大火将其炒干,实在炒不干就沥掉一些。
图6:加入老抽、料酒、糖和高汤。
图7:倒入高压锅,大火烧开转中小火焖30分钟左右至牛肉软烂。
图8:萝卜去皮,切成细条。
图9:待高压锅气消后开盖,入萝卜条、盐,注意不要盖盖子,中小火煮10分钟左右至萝卜入味,吃时转入小火锅内,散上青蒜和鸡精即可。