评书三侠五义单田芳180:痰湿体质 清淡微温食物，化痰降浊畅气血

测一测：你是痰湿体质吗

痰湿体质是指由于体内水液内停而痰湿凝聚，以黏滞重浊为主要特征的体质状态。痰湿体质主要具有以下14个方面的特点，如果在近一年中，你有以下9种以上的感觉或体验，就属于痰湿体质。

1.是否头发老是油油的，或者额头与鼻子整天总是油油的，特别是每天一大早醒来或到了下午就会觉得脸部黏黏的，洗脸后不到30分钟，就觉得脸上油腻，泛起油光？

2.皮肤是否容易出汗，背部黏黏腻腻的，尤其是腋窝很容易出汗，有异味，不过不是狐臭？

3.皮肤较容易生痤疮，多数是脓包质，或者皮肤常出现化脓性的炎症？

4.上眼睑是否有轻微隆起的现象，或者眼睑比一般人肿，容易有眼袋？

5.嘴里是否经常出现黏黏腻腻的感觉，尤其是早晨起床后？

6.是否有体形肥满，并且腹部赘肉较多、常感觉腹部胀满的现象？

7.是否有平时痰多，即使没有感冒，还总感觉到咽喉部有痰堵着咳不出来，特别是晚上睡觉时，一躺下痰就多的现象？

8.经常有舌苔白厚、厚腻或者整个舌苔厚厚的感觉？

9.是否容易感到身体沉重不清爽，肢体倦怠无力，懒得动，爱睡懒觉？

10.是否常吃非常油腻、甜腻的精细食物，即高糖、高脂肪、高胆固醇的食物，如猪油、肥猪肉、奶油、牛油、羊油、巧克力、糖果、甜点心、奶油蛋糕等？

11.遇到阴郁连绵的阴雨天，或者处于潮湿的环境中，是否感觉有东西噎在气管里一样，而且很多时候会有一种喘不上来气的感觉，好像是胃里面有气出不来，若打个嗝会舒服一点，可过一会儿又得大喘气？

12.是否有用手指指腹按压双臂、大腿或小腿肚的肌肉，过一会才能恢复的四肢水肿现象？

13.性格是否温和沉稳，自我控制能力强，有忍耐力，遇事稳重，不慌不忙，对事物有很强的洞察力，能冷静地判断事情，做事有条理，务实谨慎，给人的第一印象是很稳重？

14.是否容易感到胸闷、喘不过气，或腹部胀满不适，有积滞、消化不良的现象？

水液代谢不利，易生痰湿体质

要了解痰湿体质的特征，我们则要先来看看痰是怎么形成的。中医认为，痰是机体水、液、津代谢障碍所形成的病理产物。人的水液代谢是由五脏共同调节完成的。具体过程是：水液进入人体后通过脾的升清和肝的疏泄作用，向上转输到心肺，同时未被吸收的部分水液与食物残渣一起下传于大肠。肺接受了脾上输的大量水液，一部分水液经肺的宣发作用，濡养肌肉、皮肤，代谢废物即变为汗液等排出体外；另一部分水液经肺的肃降作用，以心脏为动力，濡养脏腑、骨节、脑髓，脏腑组织利用后的废液下输于肾。肾发挥气化作用，将清液向上输送到肺，将浊液向下输送至膀胱，排出体外。

《景岳全书》中说：“盖水为至阴，故其本在肾；水化于气，故其标在肺；水惟畏土，故其制在脾。”意思是说，人体水液之本在肾，其形式在肺，脾土则制约着水液的代谢状况。所以，在人体水液代谢的全过程中，需脏腑发挥正常的生理功能才能完成，其中最主要的还是以肺、脾、肾三脏的功能活动为主。

若人体水液的运行、输布、传化失调，使水湿停留于体内，则水湿凝聚成痰。也就是说痰是人体水液的病理产物。中医认为痰湿有狭义和广义、有形和无形之分。狭义的痰湿是指肺部渗出物和呼吸道的分泌物。广义的痰湿是指机体水液代谢失常，形成的病理产物、疾病变化过程和临床症状。有形的痰湿是指我们寻常可见的咳出的痰。无形的痰湿是指因痰湿作用于人体产生的各种症状和体征，如心悸气短、恶心呕吐等现象。

我们前

面说过，痰湿体质是指由于水液内停而痰湿凝聚，形成以黏滞重浊为主要特征的体质状态。这里，我以表格（表5-1）的形式把痰湿体质的特征列出来。

《景岳全书》中指出：“五脏之病，虽具能生痰，然无由乎脾肾，盖脾主湿，湿动则为痰；肾主水，水泛亦为痰。故痰之化无不在脾，而痰之本无不在肾。”意思是说，五脏功能失常，虽然都能形成痰湿，然而最重要的是脾肾。脾主湿，湿不化则生痰；肾主水，水液代谢不利也会生痰。所以化痰在于养脾，去除痰产生的根源则在于调理肾。

水液代谢失常、水湿停滞、脾肾功能失常最易形成痰湿体质。因此痰湿体质者选择食物调养身体时，应以养脾益肾、化痰降浊、畅通气血为原则。白术健脾燥湿，痰湿体质者的最佳选择

白术健脾燥湿，痰湿体质者的最佳选择

白术味甘、苦，性温，入脾、胃二经。《医学启源》中记载白术：“除湿益燥，和中益气，温中，去脾胃中湿，除胃热，强脾胃，进饮食，止渴。”这就指出白术有健脾燥湿、止渴、利水消痰、益养脾胃的功效。

脾与胃相表里，既是人体五脏六腑气机升降的枢纽，也是人体气血生化之源和赖以生存的水谷之海。脾主升清，虽喜燥恶湿，但又易生湿。胃有受盛、腐熟水谷的作用，也喜燥恶湿，但易化热化燥。痰湿体质者常见的现象就是脾湿胃燥热，每天喝白术陈皮饮能够除脾湿去胃热。具体做法是：取白术30克，陈皮10克，加1000毫升清水，用中火煎煮半小时，过滤之后当茶饮。陈皮味苦，性辛温，入肺、脾经，有理气、燥湿、化痰的功效。因此，白术陈皮饮能治疗脾胃气滞引起的脘腹胀满、疼痛，消化不良症状，湿浊阻中引起的胸闷腹胀、食用不振，腹泻等症，以及痰湿壅肺引起的咳痰、气喘等症状。

《黄帝内经·素问·痿论》中说：“脾主一身之肌肉。”意思是说，脾为气血生化之源，全身的肌肉都需要依靠脾所运化的水谷精微来濡养。脾的运化功能强，则肌肉健壮，丰满壮实；若脾失健运，则肌肉软弱无力或瘦削。《黄帝内经·素问·太阴阳明论》中说：“四肢皆禀气于胃，而不得至经，必因于脾，乃得禀也。今脾病不能为胃行其津液，四肢不得禀水谷气，气日以衰，脉道不利，筋骨肌肉，皆无气以生，故不用焉。”意思是说，四肢都禀受胃气的营养，但是胃气的营养不能直接送达至四肢经脉，必须依靠脾的运化，水谷精液才能输布于四肢。现在脾有病了，不能把胃中水谷精液输送出去，四肢因得不到水谷精气，营养日以衰弱，经脉不通，筋骨、肌肉无以生化，就不能发挥正常功用。痰湿体质者脾失健运，所以会出现身体肌肉松软、眼泡微浮、四肢水肿、按下去有凹陷的现象。

在这种情况下，痰湿体质者更要常食白术党参茯苓鱼汤。具体做法是：取白术、党参、茯苓各10克，甘草3克，鲫鱼一条（200～300克），葱、姜、盐、味精、料酒适量。将白术、党参、茯苓、甘草放入1000毫升水中煎煮半小时，取汁液。然后再加入1000毫升清水煎煮。将两次所取汁液合并备用。用少许热油将鲫鱼炸至呈金黄色，放入葱、姜、料酒。然后加入药汁，用小火煮沸，调入盐、味精即可。党参有健脾胃、益气补血、补肺消水肿的功效。茯苓味甘、淡，性平，归心、肺、脾、肾经，中医里常用于渗湿利水。《本草正义》中说：“茯苓，能利窍去湿，利窍则开心益智，导浊生津；去湿则逐水燥脾，补中健胃。”这就指出茯苓有燥脾健胃、除湿利水、降浊通利的作用。甘草药性缓和，归心、肺、脾、肾经，可升、可降，能和各类药物、食物搭配食用，能调和药性。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络的效果，常作为脾胃虚弱、水肿等病人的滋补食品。白术党参茯苓鱼汤有健脾燥湿、养胃生津、畅通气血、去肿利水等功效。

脾胃为后天之本，对于痰湿体质者来说，养护好脾胃不仅能补养身体，更能减轻湿重痰多等

症状。

不用节食，荷叶就能带走成堆的脂肪

肥胖是痰湿体质者的特征之一。许多痰湿体质者都为满身的赘肉苦恼，也用过多种方式减肥，如喝减肥茶、瘦身汤、运动、针灸等，最常见的就是节食，但均不见有多大的效果。曾有一位痰湿体质者来我这里就诊，自述近五六年来形体逐渐肥胖，在医院进行过多种检查，门诊查肾功能、肝功能、血糖、血脂、心电图均属正常，诊断为“单纯性肥胖”。自己服用了些减肥茶，体重虽稍微下降了一些，但有厌食恶心的现象。停药后，采取了节食的方式，但体重竟有增无减。诊见形体肥胖，面色虚浮，双下肢轻度水肿，舌淡有齿痕，苔白腻，脉象沉滑。问她平时有什么不适，她说有时会眩晕，身体感觉沉重，常咳吐白痰。我问她是不是感觉倦怠，总想睡觉，她说是。再问是不是痰咳出后感觉心神清爽，口干想喝水，她连连说是。我告诉她，这是痰湿体质引起的肥胖，即痰湿肥胖。

痰湿肥胖是指痰湿蓄积于肌肤之中，而形体发胖超乎常人而言。临床中常伴有体重、头晕、乏力、懒动、多痰、下肢水肿等症状。《脾胃论》中说：“脾胃俱旺，则能食而肥 或食少而肥，虽肥而四肢不举，盖脾实而邪气盛也。”意思是说，脾胃功能健旺的人，能吃并且形体肥胖 如果吃得少也会胖，虽然肥但四肢倦怠无力，也是因脾受外邪引起的。这位患者的肥胖症状就是因脾失健运，助湿生痰，痰湿蓄积于组织及皮下，以致水液运行不畅，渐成肥胖之躯。因此采用祛痰化湿、健脾利水的方式是解决她的肥胖问题的最好办法。

每天吃荷叶粥能达到消脂减肥、健脾养胃、祛湿利水、消痰的效果。具体做法是：取鲜荷叶1张（约200克），粳米100克，冰糖适量。将粳米洗净后，加水用大火煮沸。将鲜荷叶洗净覆盖在粥上，转小火煮20分钟。揭去荷叶，调入冰糖，煮5分钟即可食用。每日早晚各食用一次。

这位痰湿体质肥胖者按照我说的方式，服用荷叶粥两个月，体重已由86千克降至75千克，并且感觉体力增加，精神爽健。继续服用两个月，体重降至69千克。眩晕症状很少发生，痰也变清、减少了。

荷叶性微温平，味辛，入心、肝、脾经，有清热除湿、利水通便、健脾益肝、养心安神的作用。自古以来，人们就把荷叶奉为瘦身的良药。《本草纲目》中就有“荷叶升发阳气、去脂瘦身”的记载。《中国药茶配方大全》中指出，荷叶可健脾平肝、降脂轻身，适合于脾虚湿阻型肥胖症。现代网络及媒体中，荷叶一直备受人们的追捧，被誉为“脂肪杀手”。因此痰湿体质者根本不用节食，每天喝荷叶粥就能赶走成堆的脂肪。

痰湿体质者的夏季饮食养生食谱

夏季是一年中气温最高的季节，进入小暑时节后，雨水较多、湿度也较重。尤其是过了长夏时节以后，常出现高温、潮湿、多雨的现象。这一段时期内，痰湿体质的人极易患上各种疾病，较其他体质者来说要辛苦得多。在湿热的夏天，痰湿体质者究竟需怎样选择饮食，来调整自己的身体状态呢？这里我介绍几种痰湿体质者夏季常易出现的症状和解决的方法，以帮助大家快乐轻松地度过湿热的夏季。

“三高”者常饮三宝茶

三宝茶的做法是：取菊花、陈皮、普洱茶各5克，共同研成粗末，再用纱布袋包好放入杯中，用沸水冲泡饮用即可。菊花味辛、甘、苦，性微寒，归肺、肝经，能平肝解毒、消暑清热、消脂降压。陈皮理气健脾、化痰去燥湿，有预防高血压的功效。《本草纲目拾遗》中记载：“普洱茶性温味香 味苦性刻，解油腻牛羊毒，虚人禁用。苦涩逐痰，刮肠通泄 消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”意思是说，普洱茶能去油腻、消食养胃、化痰降浊、润肠通便。现代研究证明，普洱茶还能使胆固醇及甘油三酯减少，引起人的血管舒张、血压下降，有降脂、降压的功能。痰湿体质者夏季常喝三宝茶能预防高血脂、高血压、高血糖的产生和缓解“

三高”的症状。

扁豆瘦肉汤可化湿、消暑

夏日暑湿伤脾胃，易引起食欲不振、暑湿吐泻等症。可取白扁豆200克，猪腿肉20克，香葱适量。将猪腿肉切成细丝，与白扁豆一起煮汤。待汤沸后撒入香葱，调入盐即可。白扁豆味甘，性微温，归脾、胃经，有补脾和胃、化湿消暑的作用。痰湿体质者常食扁豆瘦肉汤能祛湿消暑、健脾养胃、止吐泻、助消化。

胸闷头昏多食菖蒲薏仁粥

痰湿体质者若有头痛、胸闷烦躁、腹部胀满、痰多、头昏等现象时，可每天食用一次菖蒲薏苡粥。具体做法是：取菖蒲15克，薏苡仁50克，粳米50克，冰糖适量。将菖蒲用纱布包起来，与薏苡仁、粳米同煮成粥，放入冰糖即可。菖蒲味辛、苦，性温，有行气利湿、化痰开窍、健脾胃的作用。中医用菖蒲治疗痰热惊厥、胸腹胀闷、痰厥昏迷等症。薏苡仁味甘、淡，性微寒、归脾、胃、肺经，有健脾利湿、清热排脓的功效。痰湿体质者常食菖蒲薏苡粥能开窍通络、理气去燥、静心养神、逐痰祛湿。

赤豆鲤鱼汤能消除疲乏无力的症状

有些痰湿体质者常会觉得疲劳、四肢无力，人好像被重物压住一样，容易气喘、气促，没胃口，此时可食用赤豆鲤鱼汤。具体做法是：取鲤鱼一条（200～300克），赤豆50克，陈皮10克，料酒、生姜、葱段、胡椒、盐适量。将鲤鱼洗净后，与其他材料放入碗中，加入清水，隔水蒸40分钟即可。鲤鱼味甘，性平，入脾、肾、肺经，有补脾健胃、利水消肿、清热解毒、止嗽下气的功效。赤豆甘酸，性平，入心、小肠、肾、膀胱经，有养血、排脓、消肿、解毒的功效，中医里常用赤豆治疗烦热、干渴、下腹胀满等症。陈皮能治疗消化不良、气喘的症状。赤豆鲤鱼汤能行气养血、化痰消肿、健脾养心、润肺补肾、消除疲乏无力的症状。

面色淡黄黯沉、少光泽，喝冬瓜桂花汤

中国人健康的肤色，应该是红黄隐隐、明亮、润泽，并夹有血色。而不健康的黄色，往往是淡黄、黯沉、没有光泽的，就像植物缺乏养分或枯萎的样子，没有神采奕奕的感觉。《黄帝内经》中说“黄欲如罗裹黄，不欲如黄土”，是指肤色要像薄薄的绸缎裹着黄、白里透黄，黄得有光泽，而不是如黄土般的干燥、黯沉的黄。

一个朋友的女儿小娜总是为黄而黯沉的皮肤发愁，美白护肤品也用了不少，不过还是透露着黯沉的黄气。小娜个子不高，可体重不轻，155厘米的个子竟有130多斤。仔细看了看，她的眼泡有些水肿、舌体胖大、舌苔白腻、脉象濡而滑。问她是不是常常犯困、喜欢睡觉，她说是。问她的饮食情况，她说平时爱吃甜食。

我跟小娜说她这是痰湿体质，因脾气虚衰、湿邪内盛引起面色黯沉、少光泽。脾为人的后天之本，气血生化之源。脾胃功能健运，营养能及时润养皮肤，皮肤就会柔润、有光泽，并保持弹性，防止衰老。水湿困脾，脾失健运，水液不能正常代谢，无法濡养颜面，就会出现面色淡黄而晦暗、不泽的现象。所以，病根在脾，而搽护肤品是解决不了问题的，只有去除脾湿，才能达到标本兼治的效果。

冬瓜历来被认为是兼具美容和减肥效果的佳品，于是我让她每天喝冬瓜桂花茶。具体做法是：取冬瓜100克、桂花30克、陈皮20克，加入1000毫升清水，用小火煮15分钟后即可食用。每天食用一次。

《本草纲目》中记载冬瓜：“令人好颜色，益气不饥，久服轻身耐老。”常食冬瓜可养颜护肤、畅通气机、减肥、延缓衰老。现代研究发现，冬瓜中含有丰富的维生素C，对肌肤的胶原蛋白和弹力纤维都具有很好的滋润效果。经常食用可使肌肤柔润、白嫩，并能有效预防皱纹的生成。《本草再新》中说冬瓜：“利湿祛风，消肿止渴，解暑化热。”这就指出冬瓜有祛湿消肿、止渴解暑的功效。桂花味辛、微苦，性平，不仅桂香沁人心脾，也可养颜美容、化痰、止咳喘、提神醒脑、润肠通便。陈皮具有通气、健脾、燥湿化

痰的功效。

冬瓜桂花茶能健脾燥湿、化痰行气、利水消肿，从而能去除面色淡黄黯沉、无光泽的现象。对于痰湿体质者来说，还有一个意外的收获，就是在收获美丽的同时，体重也减轻不少。

竹笋可化痰、利水、清浊

竹笋是我国传统的食用蔬菜，春、夏、冬三季我们均可吃到鲜嫩的竹笋。白居易的《食笋》诗云：“ 置之炊甑中，与饭同时熟。紫箨折故锦，素肌掰新玉。每日遂加餐，经时不思肉。久为京洛客，此味常不足。且食勿踟蹰，南风吹作竹。”这就道出了竹笋味清鲜，久食不厌。清代文人李笠翁则把竹笋誉为“蔬食中第一品”。此外，竹笋不仅是一道滋补佳品，也有较为广泛的药用价值。

中医认为，竹笋味甘，微寒，在药用上有清热化痰、益气和胃、养肝健脾、治消渴、消油腻、利水道、利膈的功效，能用来治疗水肿、腹水、足肿、急性肾炎水肿、喘咳、消渴烦热等症。由于竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维、淀粉含量少的特点，因此也是痰湿体质者的减肥佳品。竹笋一年四季皆有，但只有春笋、冬笋味道最佳。竹笋能做出许多美味佳肴，痰湿体质的人常食用这些膳食，能达到养生健体的效果。

竹笋西瓜皮鲤鱼汤可祛湿降浊、健脾利水

原料：鲤鱼１条（约500克），鲜竹笋500克，西瓜皮500克，眉豆60克，红枣（去核）10枚，生姜、盐、味精、料酒适量。

制作方法：将鲜竹笋去壳，削皮，切片。将西瓜皮外面的硬皮削去，切成小块。将鲤鱼洗净后，划出“十”字纹。然后把鲤鱼、竹笋片、西瓜皮块、眉豆、生姜放入锅中，加入开水和料酒，用大火煮沸，再转小火煲2小时。调入盐、味精，煮5分钟即成。

鲤鱼健脾除湿、益胃消肿。《本草再新》中说：西瓜皮“能化热除烦、去风利湿。”也就是说，西瓜皮性凉，味甘，可清暑解热、止渴、消水肿。眉豆味甘，性平，归胃经，有健脾和中、益气、化湿、消暑的功效，临床中主治脾湿食少、湿浊下注、吐泻伤中等症。竹笋西瓜皮鲤鱼汤可祛湿降浊、健脾利水。痰湿体质者若有因湿浊内盛而引起的身重困倦、足胫水肿麻木、肥胖等症状，或有高血压、高血脂时都可食用。

春笋清粥可通利水道、化痰消肿

原料：糯米100克，竹笋100克，小葱1根，盐和鸡精适量。

制作方法：将春笋去皮，切成薄片。糯米洗净后，加入清水用大火煮沸。小葱洗净切成葱花。放入竹笋片，用小火煮半小时。调入盐、鸡精，搅拌均匀，撒入葱花即成。

《本经逢原》中说：“糯米，益气补脾肺。” 孙思邈曾言，糯米“脾病宜食，益气止泄”。也就是说，糯米可健脾养胃、益肺止泻、补益中气。春笋清粥可化痰消肿、通利水道、消食胀、养脾胃、促进肠道蠕动，常食能滋养身体，消除腹部肿胀、便秘的现象。

炒双鲜可化痰消肿、美容护肤

原料：竹笋200克，香菇200克，盐、糖、食用油适量。

制作方法：将竹笋去皮，切成小条。将香菇洗净，切成小条。用沸水将竹笋和香菇汆一下。炒锅放入适量食用油，将竹笋条和香菇条倒入翻炒。待熟透以后，调入盐和糖翻炒均匀即可。

香菇味道鲜美、香气沁人、营养丰富，素有“植物皇后”的美誉，有补肝肾、健脾胃、益智安神、化痰理气的功效，主治食欲减退、少气乏力等症。现代研究发现，香菇能起到降血压、降血脂的作用。炒双鲜有补益脏腑、化痰消食、燥湿消肿、紧实肌肉、养颜美容的功效。

凉拌鲜笋可行气散闷、清热化痰

原料：鲜竹笋100克，生姜6克，麻油、醋、盐、味精适量。

制作方法：将竹笋洗净去皮，切成薄片。将生姜洗净切成细粒。锅中加入清水，把竹笋片放入后，用小火煮熟。放入姜粒、麻油、醋、盐、味精拌均即可。

凉拌鲜笋能清热化痰、下气、止咳喘。痰多、咳嗽、气喘、胸闷的痰湿体质者可常食。

除此之外，竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或包子馅、饺子馅、春卷馅

，是人们喜欢的佳肴之一。苏东坡曾留下“蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢”的词句。这不仅是文人吃的境界，痰湿体质者常食也能清油肚肥肠，达到“清欢”的效果。

芡实山药薏仁粥可消除困倦体乏的症状

在深圳授课的时候，有一位学生找到我，说不知道怎么了，总觉又累又困。可以坐着就不会站着，能躺下来就不会坐着，因为总觉得很累，身体没有什么力气，不想动。即使一天睡了十二三个钟头，吃完饭，趴在桌子上又会睡着。她以为自己没睡足，平时不上课就会睡十几小时，可也没感觉到身体有多舒服，起来走动一下，没多久又想睡了。宿舍里的同学每天都正常上自习，而她会睡觉到中午，起来之后还是没精神，看不进去书。这样的状态特别影响她的学习和生活。

我问她在连绵的雨天是不是觉得全身没力，很想睡觉，她说是，特别是春天和夏天下雨的时候，常有这样的现象。而只有夏天喝水多，出汗以后才会舒服一些。我问她这些现象是什么时候出现的，她说最近两年。再问她平时的饮食情况。她说在学校的时候经常吃些辣的食物，像酸菜鱼、水煮鱼、火锅之类的，还经常吃些甜的糕点，有机会就喝些莲子羹、蜜汁汤；在家的时候，就是家常菜，妈妈煮什么就吃什么。我问她是不是身体一直很胖，她说是上大学以后开始发胖的。而且以前总感觉有使不完的劲，体力充沛，可现在变得越来越懒。

我细细看了看，她肌肉松软、舌体胖大、舌苔白腻、舌边有齿痕、脉象滑。问她是不是偶尔会腹痛、腹泻，并且大便不成形，她说确实是这样。我告诉她这些现象都是因她的痰湿体质引起的。而痰湿体质的形成与她的日常饮食关系密切。我们知道，深圳本来湿气就重，饮食中多以甜食为主，因此在平时饮食中应多吃清淡食物。而她常吃辣的、甜的、味重的食物。常吃这些东西，就会生湿困脾，体内水液不能正常代谢，体内废物堆积，不能及时排出体外，痰湿凝聚，黏滞重浊，以致形成痰湿体质。

《丹溪心法》中说：“脾胃受湿，沉困无力，怠惰嗜卧。”意思是说，人的脾胃如果被湿困住了，就会出现浑身发沉、无力倦怠、爱睡觉的现象。就像衣服被水浸湿了一样会沉甸甸的，人体内湿气重就会有身重沉甸、提不起精神的症状。下雨的时候空气潮湿，外界的湿气通过肌肤、呼吸等方式进入人体，加重体内的湿气，所以，在阴雨天里痰湿体质的人会感觉更不舒服，更想睡觉。

根据她的体质特征和身体状态，我让她每天吃芡实山药薏仁粥。具体做法是：取芡实15克，薏苡仁、山药各30克，红枣（去核）10枚。将山药去皮，切成细条。然后把所有食材放入锅中，加入1000毫升清水用小火煮沸后，焖20分钟，然后空腹食用。每天两次。

芡实被人们誉为“水中人参”，有药食两用的价值。芡实甘涩，性平，入脾、肾经，由于味甘，故能补脾利湿；由于味涩，才能固肾，治腹痛泄泻能闭气。中医认为芡实有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，药性缓和，因此需用小火慢煮，食用时需细嚼慢咽。据现代营养专家研究，芡实营养丰富，既可替代粮食充饥，又可烹制为小吃，咸甜皆宜。如果将芡实制作成各种药膳，则能充分地将药食两用的功能结合起来，相得益彰。

山药是一味平补脾胃的药食两用之品，能滋肾健脾、益肺气、化痰去咳、强健机体。临床上常用于治疗脾胃虚弱、食少体倦、湿热泄泻等病症。此外，山药含有黏液蛋白，故还有降低血糖的作用。

《本草纲目》中说薏苡仁能：“健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。”这就指出薏苡仁能健脾、渗湿、止泻、清浊化痰，是中医里常用的利水渗湿药。此外薏苡仁还具有去除肌肉酸重、消水肿的功效。

红枣健脾益胃、安神养肾、益肝补血，是极佳的营养滋补品。《本草纲目》中记载：红枣治“脾虚弱、食少便糖、气血亏虚”等疾病。因此，脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，只要每

日吃红枣七颗，便能达到健脾胃、止泻、补气血的效果。

芡实山药薏仁粥有化痰祛湿、健脾益胃、益肾养肝、行气养血的功效，可治疗痰湿体质者出现的困倦疲乏、身重无力、肌肉松软的现象，从而提高身体素质。

痰湿内阻易引发高血脂，胡萝卜就是降脂药

随着生活水平的日益提高，人们患高脂血症的发病率呈明显上升趋势。痰湿体质者身体肥胖，血液内胆固醇含量高，体内痰浊停聚，湿气较重，极易患高脂血症。在西安义诊的时候，曾经有一位65岁的陈大姐自述经常吐痰，口发黏发腻，有些头昏，胃口不好，经常感觉疲倦。买了一些花旗参之类的保健品，吃了半年多，症状也没见改善。体检时血脂还很高。陈大姐形体较胖，同时舌质有淤斑点，舌苔白、厚腻，脉象滑。问陈大姐有没有胸闷或有刺痛、四肢时有沉重或者发麻的感觉，她说是这样。我告诉陈大姐，她是痰湿体质，这是因痰湿内阻而致高血脂症。

针对陈大姐的症状，我让她每天喝大蒜萝卜汁。具体做法是：取大蒜头60克，胡萝卜120克。先将大蒜去皮、洗净，捣成大蒜汁。再将胡萝卜去根、洗净，切碎后捣烂，用纱布包起来并绞出汁液。最后将胡萝卜汁与大蒜汁拌均匀，早晚分2次服用。

胡萝卜性微温，入肺、胃经，有健脾养胃、化痰清热、利湿顺气、消肿散瘀、解毒止痛的功效。现代研究发现，胡萝卜中含有大量的生物钾，钾进入血液后，能将血液中的油脂乳化，同时能有效地溶解沉积在血管壁上的“胆固醇硬化斑块”，并将这些体内垃圾排出体外，达到降血脂、降低血黏度、净化血液、“清洁”血管、增加血管弹性、改善微循环的效果。

大蒜有行气祛湿、健脾养胃、益肾宣肺、消肿利水、清浊解毒的功效。现代医学研究证实，大蒜能促进新陈代谢，防止血管中的脂肪沉积，降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，具有降血脂的作用。同时大蒜还能消除疲劳，增强体力，增加肌肉的弹性。大蒜萝卜汁能健脾燥湿、减肥、清热解毒、止痛、消除疲乏无力的症状，同时降低血脂。

痰湿体质者常常伴随着体重超重、肥胖，加上饮食无节，常食肥甘、油腻、厚味的食物或饮酒无度，都会生痰助湿，且损伤脾胃。脾失健运，水谷精微不能正常运化，就会生痰生湿，引起高脂血症。高脂血症的形成与饮食有密切关系，要治疗首先要调节饮食。下面给痰湿体质者介绍两种由胡萝卜烹制的常食药膳。

胡萝卜木耳豆腐汤

具体做法是：取豆腐100克，胡萝卜100克，木耳（干）50克，鲜竹笋100克，盐、味精、白醋、胡椒粉、淀粉（玉米）适量。将胡萝卜、鲜竹笋、木耳洗净切丝，豆腐切块。油锅烧热后，放入胡萝卜丝、鲜竹笋丝、木耳丝、豆腐块，翻炒均匀后，加入清水，用小火煮沸。然后加入盐、味精、胡椒粉。将淀粉勾芡，调入白醋、麻油即可食用。黑木耳具有抗血小板聚集的作用，能治疗高血脂。胡萝卜木耳豆腐汤能化痰清浊、利水消肿、健脾养胃、养心益肾、降血脂、降血压。

胡萝卜煮蘑菇

具体做法是：取胡萝卜150克，蘑菇50克，西蓝花50克，盐、味精、白糖适量。将胡萝卜洗净去皮，切成小块。将蘑菇洗净切丝。油锅烧热后，放入胡萝卜块、蘑菇丝翻炒均匀，加入清水，用小火煮沸。加入西蓝花煮10分钟。调入盐、味精即可食用。蘑菇味甘，性凉，归胃、大肠经，有益神开胃、化痰理气、补脾、消除体倦乏力的功效。此外，蘑菇的脂肪含量低，所以常食胡萝卜煮蘑菇除能治疗高脂血症外，还有减肥瘦身的效果。泽泻防己薏仁粥可防治著痹

泽泻防己薏仁粥可防治著痹

《黄帝内经·素问·痹论》中说：“风寒湿三气杂至合而为痹也。其风气胜者为行痹，寒气胜者为痛痹，湿气重者为著痹。”意思是说，风、寒、湿三种邪气错杂而至，合而成痹病。其中，风偏重的，以行走酸痛无定处为特点的叫行痹；

寒偏重的，以疼痛剧烈为特点的叫痛痹；湿偏重的，痛处重滞固定或顽麻不仁为特点的则称为著痹。

《金匮翼·痹症统论》中说：“著痹者，湿气胜也。夫湿，土气也，土性重缓，营卫之气与湿俱留。” 意思是说，有著痹的人，体内湿气较盛。湿来源于脾土，脾土湿重，则人体内的营气、卫气皆湿。而痰湿体质者体内湿气较重，最容易患著痹。

曾有一位姓李的女性患者来我处就诊，45岁，体形较胖，自述一周前腿关节麻木不仁，四肢沉重无力。这两天疼痛加重，四肢弯也不适伸也难受，活动也不便。诊见她的右膝关节肿，无红无热，舌淡红，舌体胖大有齿痕，苔薄，舌边有少许淤点，脉象弦滑。《症因脉治》中说：“湿痹之证，或一处麻痹不仁，或四肢手足不举，或半身不能转侧，或湿变为热，热变为燥，收引拘挛作痛，蜷缩难伸，名曰著痹，此湿痹之证也。”意思是说，有一处麻木，四肢乏力，身体活动不便，化热后关节疼痛，屈伸不利即是因受湿邪而患的著痹。因此，我确定她是痰湿体质，便当即告诉李女士，她这是痹症，让她食用泽泻防己薏仁粥。

具体做法是：取泽泻、防己各10克，薏苡仁、粳米各50克。将泽泻、防己研成细末，与薏苡仁、粳米放入锅中，加入清水用大火煮沸，再转小火煮30分钟。趁热食用，每天一剂，10天为一疗程。

泽泻味甘、咸，性寒，有利水消肿，清热化痰，补肾清肺，健脾燥湿，宣通三焦、内脏之湿的功效。《药性法象》中记载：“（泽泻）除湿之圣药也。”《神农草本经》中说，泽泻“主风寒湿痹，乳难，消水，养五脏，益气力，肥健”。即指出泽泻能治疗著痹。

防己味辛，性寒，归膀胱、肾、脾经，有祛湿清热、利水消肿、通络止痛的作用。中医里防己常被用于行水，泄下焦湿热，治疗水肿、手足挛痛、风湿痹痛等症。

薏苡仁健脾利湿、化痰降浊、舒筋除痹，能治疗肌肉酸重、关节疼痛、水肿的症状。

泽泻防己薏仁粥能通利水道，化痰祛湿热，补益脏腑，去痛消肿。服用一个疗程之后，李女士的症状便缓解了，我让她继续服用两个疗程。

在食用泽泻防己薏仁粥的同时，我还嘱咐她要养成良好的饮食习惯，少吃冷食、甜食，少吃油腻的食物，减少湿症的根源，多吃一些薏苡仁、冬瓜、丝瓜、洋葱、包菜、赤豆之类的祛湿食物。此外，在生活中要注意开窗通风、勤晒被褥，以保持居住环境的干燥。

痰湿体质者应常食来自海洋中的食物

紫菜、海带、海蜇均来自海洋，都具有除湿利水、化痰散结、止渴、养脾益肾，降血压、降血脂的功效。它们含有丰富的微量元素、维生素及矿物质，痰湿体质者常食能增强体质、防病治病、延年益寿。

紫菜瘦肉萝卜汤

具体做法是：取紫菜50克，白萝卜50克，猪瘦肉30克，陈皮6克，生姜末、葱花、盐、胡椒粉适量。将白萝卜洗净切片，猪瘦肉切丝。将油锅烧热后，放入生姜末炝香锅，加入清水，放入紫菜，用小火煮沸。放入瘦肉、白萝卜、陈皮用中火煮沸，调入盐、胡椒粉，撒上葱花即可。紫菜味甘、咸，性寒。朱丹溪曾说：“凡瘿结积块之痰，宜常食紫菜，乃咸能软坚之义也。”意思是说，紫菜能化解体内的坚、硬之物。据医学资料报道，有人颈后起一核，如桂圆般大小，从民间得了一个偏方，于是用紫菜泡汤，连吃两个多月，核于无形中消失。《随息居饮食谱》中说，紫菜“和血养心，清烦涤热，治不寐，利咽喉，除脚气瘿瘤，主时行泻痢；析醒开胃”。这就指出，紫菜有清热去烦、养神静心、开胃、治疗失眠等众多功效。紫菜瘦肉萝卜汤有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。此外，常食紫菜瘦肉萝卜汤还能消除腿部脂肪、治疗甲状腺肿、降血压。

海带糖浆

具体做法是：取海带500克，生姜45克，红糖适量。将海带、生姜洗净，切碎后放入锅中，加适量清水，用小火煮沸。一边加入红糖，一边搅拌，直至呈黏稠状

。待冷却后，置于瓶中密封。每日3次，每次食用15毫升，用沸水冲开，10天为一个疗程。海带味咸，性寒，归肝、胃、肾经，能消痰、软坚、利水。此外，现代研究证明，海带还有清除血脂、健脑补血的作用。海带糖浆消痰祛湿、健脾和胃，可消除痰湿体质者痰多、气喘、咳嗽等现象，辅助慢性支气管炎、哮喘的治疗。

海蜇炒豆芽